Rødvin

Chateau Canet Minervois 2020 AOP

Château Canet, er en topvin fra Sydfrankrig lavet på 60% Syrah og 40% Grenache druer. Et godt høstår udgør at vinen indeholder 15 % alkohol.

* GODT KØB!

Årgangen her har en skøn rubinrød farve i glasset. I smagen fremskønnes de røde frugter som solbær, kirsebær og brombær og lidt viol, som er typisk for Syrah-druen. Sammen med den frugtagtig smag, finder du et strejf af lakrids og lidt krydderi. Den har fuld struktur, men med bløde, fløjlsagtige tanniner.

Druerne høstes om natten ved en lav temperatur og holdes kølige (8 °C) i 7 dage i deres gæringstanke for at udtrække masser af frugt, samtidig med at de barske tanniner forbliver i skindene.
Til denne præ-gæringsmaceration anvendes en teknik kaldet Bio-Protection. Gæringen foregår i 20 dage ved en maksimal temperatur på 27 °C, efterfulgt af en modningsperiode på 12 måneder.

Kun 15% af denne Minervois modnes i egetræ for at forbedre kompleksiteten uden at tilføje tunge egesmag. (1-årige fade fra Vosges, som er særligt tilpasset til Syrah)

Passer godt sammen med gryderetter, grillet kød, fjerkræ, oste eller som de lokale gør det, Cassoulet med and.

Serveringstemperatur: 18 °C

Aldringsevne: Vi anbefaler at drikke den nu eller gemme den i op til 5 år.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  15 % Alkohol

Flor de Pingus 2021 Ribera del Duero

Denne vingård bliver meget bedre kontrolleret end dem, der anvendes til vinen PSI, og Pingus viser det i et udfordrende årgang som denne. Den har en lidt anden profil end fra din gennemsnitlige Ribera, med bedre friskhed. Vinen er åben og udtryksfuld. Der er nogle ristede aromaer, sorte kirsebær, brombær og masser af krydderier med antydninger af røg.

***** TOPVIN !!

Det er nok gået de færreste vininteresserede forbi, at Danmark har en absolut verdensstjerne i Peter Sisseck, naturligvis primært på grund af hans vin "Pingus". Dette er 2 vinen til Pingus, Flor de Pingus. Du får altså her mulighed for at smage mesterens håndværk, på noget nær det højeste niveau.

En kasse indeholder 1 flaske - 75 cl. 14,5 % Alkohol.

Cornerstone Shiraz - South East Australien 2021

Denne Shiraz har en dybrød farve og aromaer med modne solbær, rabarber, mørke bær og lidt krydret undertoner af sort peber.

Den er fyldig og cremet i smagen, har bløde tanniner, en fyldig krop samt en dejlig lang eftersmag.

Cornerstone Vinen anbefales til vildt, oksekød, svinekød, pizza, pastaretter, buffet samt cremede lettere oste.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 13 % Alkohol.

Vin til HoReCa

Saint-Estèpheer en kommune, hvis vine som unge er berygtet for et lavt charmetal via solide tanniner og stram frugt, der normalt kræver mange års lagring for så til gengæld at tage revanche. En stor andel af merlot i kombination med en forsigtig ekstraktion og kanonårgangen 2016 gør dog La Croix Bonis til en dejlig drikkeoplevelse allerede nu. 

92 points Wine Enthusiast - Årgang 2016

La Croix Bonis er et indlysende økonomiklasse-kælder-alternativ til venstrebredens prestigevine. Vinen kommer fra Château Phélan-Ségur, og dette er slottets value-for-money vin, der udelukkende laves med slottets egne druer, i samme vineri og med samme ekspertise som topvinen.
Siden 2010 har slottet vist en stærkt stigende formkurve, og det udmønter sig i vine, der præsterer på niveau med naboers mere kostbare vine.

Blendet består af 50/50 merlot og cabernet sauvignon, vinificeret hver for sig. Macerationen er foregået på temperaturregulerede ståltanke, mens 12 måneders efterfølgende lagring på barriques af varierende alder har mikrooxideret vinen og afgivet en anelse fadafledte aromaer.

La Croix Bonis er en seriøs og vellavet vin, der på forbilledlig vis udtrykker ejendommens grusede terroir. Elegante, røde bær overdøves ikke af solbær, mørke kirsebær, friske laurbærblade og lidt mentol. Den har ikke koncentration som de helt store Médoc-vine, men er vin med personlighed, der fremstår så harmonisk, at man enten kan drikke den nu eller henlægge den ca. 10 år, givet gode opbevaringsforhold.

Nyd den nu, vel-iltet, eller læg den på langs, hvis man går efter elegante lagringsaromaer; vinen kan begge dele.

PINOT NOIR - LE VERSANT IGP 2022  Flot vin... 

Denne Pinot Noir - Le Versant, er en serie af vine fra Foncalieu i Sydfrankrig. Vinene er skabt via druer fra forskellige plots i hele Sydfrankrig.

Denne Pinot Noir - Le Versant er en imponerende vin fra Foncalieu i Sydfrankrig, skabt af druer fra forskellige parceller i hele regionen.

Denne vin i serien er kendt for sin fulde balance og store kompleksitet. Foncalieu er dedikeret til at skabe vine med fløjlsblød tekstur og intensitet.
* GODT KØB !!

Farve: Vinen har en dyb, rubinrød farve, der er karakteristisk for Pinot Noir.
Aroma: Duften er kompleks og byder på noter af røde bær som kirsebær og hindbær, kombineret med subtile hints af krydderier og lette jordagtige toner.
Smag: Smagen er harmonisk med en elegant balance mellem frugtighed og syre. Den fløjlsbløde tekstur gør vinen behagelig at drikke, mens den vedholdende eftersmag afslører noter af modne frugter og en let krydret undertone.

Vinen er fremstillet af 100% Pinot Noir fra otte forskellige marker i Languedoc-området.
Den bør serveres lettere afkølet og passer fremragende til fjerkræ og salater.

Vinen er vegansk.

Vinhus: Les Vignobles Foncalieu

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  13,5 % Alkohol

PINOT NOIR - CEPTEMBRE Loire IGP Tierry Delaunay 2022

Denne vin er en raffineret og skøn Pinot Noir fra det unikke terroir i Loire-dalen. Den har en flot blank rubinrød farve. Ved første duft mødes næsen af en forførende buket af røde kirsebær, modne jordbær og subtile krydderier, der indikerer druens finesse og vingårdens omhu.
Ved første slurk omfavner denne vin ganen med bløde og silkeagtige tanniner, der omfavner smagsløgene med en blanding af røde frugter, herunder hindbær og tranebær. En let røget undertone tilføjer dybde og kompleksitet til vinen, der afsluttes med en forfriskende og langvarig finish.

Nyd den som en elegant ledsager til middage med familie og venner eller som en intim ledsager til stille stunder alene. Denne vin er velegnet til både at blive nydt ung og frisk...Ceptembre Pinot noir er blandet af fine cuvéer udvalgt af Thierry Delaunay fra hele Frankrig. De forskellige jorder bringer al finessen og kompleksiteten i denne rødvin. Skånsom presning af druerne efterfulgt af temperaturstyret gæring ved 16°C i rustfri ståltank.

Nydes til lettere retter som frokost, tapas, grillet kylling, salater mm...

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 12 % Alkohol

Guarda Rios Red Blend - Alentejano 2023

Guarda Rios.. En Stor Alentejano rødvin, med en elegant og harmonisk profil..

Fuld smæk for pengene!! ***** 

Smagsnoterne byder på en intens aroma af friske frugter, som blommer og brombær. smidige tanniner og noter af sort oliven, tobak...

Med sin elegante og friske profil er denne vin perfekt harmonisk og velegnet til gastronomiske oplevelser. Det er et ideelt valg som hverdagsvin, der vil glæde enhver vinelsker. Et fremragende valg til også daglig brug.

***** 90 Point af James Suckling 

***** BEST BUY - Wine Enthusiast...

***** 97 point af Decanter (2022)

Monte da Ravasqueira Guarda Rios Tinto er en enestående vin, der legemliggør essensen og karakteren af ​​Alentejo-regionen i Portugal. Denne vin er en blanding af traditionelle druesorter, herunder Alicante Bouschet, Touriga Nacional og Aragonês, dyrket i ler-kalkstensjord, som er omhyggeligt udvalgt og håndplukket fra vinmarkerne på Monte da Ravasqueira-ejendommen. Aromaen af ​​denne vin er domineret af sorte frugter som brombær, sorte kirsebær og blomme, mens ganen er kompleks og rig på tanniner med en lang og dvælende finish. Monte da Ravasqueira Guarda Rios Tinto er en vin, der afspejler dedikation, ekspertise og passion hos vinbønderne og vinproducenterne på denne ejendom, hvilket resulterer i en virkelig enestående og uforglemmelig vin.

I vinkælderen blev disse druer vinificeret ved lave temperaturer for at bevare intensiteten af ​​de aromaer og smage, der er så typiske for denne regions druesorter. Vinen blev derefter gæret i rustfri stålkar og delvist lagret på tønder af fransk eg. Det passer godt til intense smage. Druerne høstes med omhu, både manuelt og mekanisk, for at sikre den højeste kvalitet.

Den første Guarda Rios-høst blev udført i 2006, og mærkeligt nok ikke i Alentejo. Denne vin er knyttet til vinmageren og direktøren for Monte da Ravasqueira, som i 2012 bragte Guarda Rios med sig. Ligesom fuglene migrerede denne vin og slog sig ned ved siden af ​​dæmningerne på en ejendom i Arraiolois, hvor den fandt det ideelle terroir til at udtrykke al sin overflod og livlighed.

* GODT KØB! - Et brag af en saftfuld vin..

Vinifikationen indebærer delvis knusning og total afstilkning, efterfulgt af gæring ved en kontrolleret temperatur på 26ºC. Vinen flaskes tidligt for at bevare druernes fulde vitalitet og vise deres livlige karakter.

Denne vin er skabt af de talentfulde vinmagere David Baverstock og Vasco Rosa Santos.

Gå ikke glip af denne enestående vinoplevelse – tilføj Regional Alentejo Vin til din samling i dag!

Klassifikation: Regional Alentejo Vin

Druetyper: Aragonez, Syrah, Trincadeira & Alicante Bouschet. Druerne høstes både manuelt og mekanisk.

Jordbundstype: Ler-kalksten

Vinifikation:

• Delvis knusning og fuldstændig afstilkning.
• Gæring ved 26ºC.
• Flaskes tidligt for at bevare druernes fulde vitalitet.

Anbefales til nydelse af gryderetter, grillet kalv, okse, krydret kylling, faste oste samt vildt.

Temperatur: 14-15 grader

En kasse indeholder 6 flasker – 75 cl.  13,5 % Alkohol

Domaine Mongeard Mugnert Hautes Cotes de Nuits - Les Dames Huguettes 2021

Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir fra forskellige parceller i Côtes de Nuits lige nord for Beaune, hvorfor den blot bliver klassificeret som Côtes de Nuits Villages.

Vinen besidder meget frugt og intensitet. Mørk frugt som solbær og brombær. Burgundiske krydderier og en rigtig intens syrerstruktur.

* GODT KØB!

Vinene fra Hautes Côtes er et rigtig fint alternativ til de ofte langt dyrere vine fra de berømte vinbyer i Côte de Nuits. Den geografiske placering er oppe i baglandet, men ellers er processerne helt identiske med den øvrige produktion. Vi befinder os i baglandet af Nuits St.Georges fra en af de bedste vinmarker – ”les Dames Huguettes” med et areal på 2,36 hkt. Jordbunden består af kalksten samt Argoviansk mergel og vinen er produceret 100% på Pinot Noir med en gennemsnitsalder på ca 35 år. Samtidig har man valgt, modsat traditionen for området, at høste pr. håndkraft med afstilkning samt lagring på brugte egefade. Typiske elegante nuancer fra Pinot Noir, men med masser af karakter og kompleksitet til udfordre den mere trænede vindrikker. Kraftige røde og mørke skovbær med en afsluttende generøs og elegant stil.

Dette domaine er beliggende i Vosne-Romanée, som ligger i hjertet af Bourgogne, i Côte de Nuits. Mellem Beaune og Dijon. Domainet blev grundlagt i 1620 og i dag er det 8 generation, der driver stedet. Domainet er synonymet med Cõte de Nuits, og laver traditionelle vine fra området. Mongeard-Mugneret besidder omtrent 30 hektar på 35 forskellige applikationer. Både Chardonnay og Pinot Noir bliver der arbejdet med. 

Vinen kan bruges til diverse mellemkraftige retter, men også blot som en aperitif ved 12-14 grader. 

Denne vin kan også sagens henlægges i 5-8 år endnu uden nogen bekymring.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  13 % Alkohol

ENCANTADO Tinto Red Blend Ravasqueira Alentejano 2023  Et helt fantastisk blend af Syrah, Touriga Franca samt Alicanta Bouscher..

Oplev dybden og kompleksiteten af vores Ravasqueira Encantado Red, en udsøgt Regional Alentejo vin fremstillet af druerne Syrah, Touriga Franca og Alicante Bouschet. Vinen er håndplukket samt dyrket i ler-kalkstensjord med klippeindflydelse af granit og skifer, leverer denne vin en enestående smagsoplevelse.

* 90 Point - James Suckling  * Virkelig saftfuld spændende vin..

Smagsnoterne afslører en vin med en solid karakter fra Syrah-druen, tanniner fra Touriga Franca og en frisk intensitet fra Alicante Bouschet. Resultatet er en rig og fyldig vin med en sød midterpalet, der byder på lag af frugt og egetræ, krydrede lakridsnoter og en solid afslutning med markante tanniner.

Vinavlsproces begynder med manuel høst, hvor druerne transporteres i 20 kg kasser og opbevares i 24 timer i et kølerum ved 5ºC for at bevare deres friskhed. Vinifikationen af Syrah og Touriga Franca sker i åbne rustfri stållagres med automatisk nedtrækning for høj ekstraktion, mens Alicante Bouschet vinificeres i rustfri stålgæringstanke med regelmæssige omrøringer. Blendet lagres derefter i 8 måneder på nye franske egetræsfade.

Vinen er skabt af de anerkendte vinmagere David Baverstock og Vasco Rosa Santos, er Ravasqueira Encantado Red en vin, der vil berige enhver vinsamling og fortrylle smagsløgene.

Nydes til en saftig grillet oksebøf, gryderetter, stegt kylling, vildt samt faste oste.

Temperatur: 14-15 grader

Tilføj denne udsøgte vin til din samling i dag og oplev essensen af Alentejo!

En kasse indeholder 6 flasker – 75 cl.  14 % Alkohol

SON PRIM CUP BLEND 2021

Mallorca vin i Topklasse!

Duften er et kapitel for sig. Glæd dig til en fantastisk symfoni af røde kirsebær, blomster, chokolade, kanel og vanilje..

***** Én ting er vinenes meget høje niveau. Noget andet er de uhørt lave priser, som familien sælger dem til. Når eksperter smager vinene blindt, er ingen uenig om kvaliteten..

Topvinen fra Bodegas Son Prim og Jaime Llabrés og klart noget af et kup … Vi er ude i et blend af 40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Syrah og 10% Tempranillo. Og det fungerer bare super tilfredsstillende. Klart helt i toppen af, hvad Mallorca formår.

Efter 12 måneder på franske egefade er det en yderst intens men samtidig perfekt afbalanceret vin, der rammer glasset. Alt sidder som det skal og det er tydeligt, at den har et langt og stolt liv foran sig.

Duften er et kapitel for sig. Glæd dig til en fantastisk symfoni af røde kirsebær, blomster, chokolade, kanel og vanilje. Den kraftige og samtidig friske smag gentager duftens noter og slipper ikke ganen lige med det første. Klart noget du skal smage, hvis du er til spanske vine! 

Vi kendte ikke SON PRIM før en af vores mange berejste og vinkyndige kunder bragte navnet på banen. Og stor tak for dét! For her får du kort fortalt spansk topklasse til yderst gavmilde priser.

Son Prim eventyret går tilbage til starten af 90’erne, hvor Jaime Llabrés beplantede et lille stykke land på Mallorca – nærmere bestemt Pla de Mallorca på den centrale del af øen. Her forsøgte han sig med blandt andet Merlot, Cabernet Sauvignon og Chardonnay bare for at se, om stokkene kunne trives i den lerholdige jord.

Det kunne de i dén grad og i 2003 startede Jaime Llabrés og resten af hans familie at producere vin på kommerciel basis. Sådan er det også den dag i dag. Det er et gennemført familie drevet foretagende, som i 2014 renoverede vingården efter alle kunstens regler. På det tidspunkt havde man opnået ganske stor succes og de nye faciliteter muliggjorde at man kunne tage næste skridt opad – helt op i toppen af Mallorcas vin.

Én ting er vinenes meget høje niveau. Noget andet er de uhørt lave priser, som familien sælger dem til. Når eksperter smager vinene blindt, er ingen uenig om kvaliteten. Til gengæld skyder de næsten alle som en helt skævt, når det kommer til prislappen. Så her er virkelig muligheden for at gøre en tæt på kriminel god handel!

Udover at producere især fremragende røde vine er SON PRIM også en yderst velbesøgt residens. Hver dag har man besøg af i snit 200 vinglade mennesker, som vil høre og smage, hvad det er, som gør SON PRIM til noget helt særligt.

Anbefales til grillet oksekød, vildt, lammekød. tapas spansk inspireret samt spanske smagfulde oste.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  15 % Alkohol

VINHAS DE XISTO Reserva - Douro DOC 2021

Velstruktureret vin som præsenterer frisk frugt med en forfriskende urteside. Lagringen på nye franske og amerikanske egetræsfade i 12 måneder giver denne vin en moderne og tiltalende profil. En vin til at kombinere med intense og federe retter.

Skiferjorden (Xisto) i Douro spiller en væsentlig rolle i regionens vine. Her giver det mineralitet og struktur sammen med tanniner, der stadig er faste. Det er værd at lagre denne mørke blomme- og kryddersmagsvin yderligere. Drik fra 2024.

* 91 POINTS - James Suckling - * WE: 91 Points

Vinhas de Xistro Reserva 2021 er en imponerende vin, der udstråler kvalitet og tradition fra Douro-regionen. Denne årgang er lavet på 4 druetyper, som er en blanding af Tinta Roriz, Sousão, Touriga Franca og Touriga Nacional, viser det bedste fra denne anerkendte vinregion.

Vinen stammer fra terrasserede vinmarker i det centrale Douro-område, specifikt Cima Corgo, som ligger i en moderat højde. Disse marker er kendt for deres unikke terroir og druerne håndhøstes omhyggeligt for at sikre, at kun de bedste bær anvendes.

Vinifikationen af denne vin er en kunst i sig selv. Druerne gennemgår en omhyggelig proces i rustfri ståltanke med regelmæssige lagring, hvilket hjælper med at bevare druernes naturlige karakter og friske smag. Derudover fermenteres vinen i åbne rustfri stållagares med automatisk plunging, hvilket sikrer en optimal ekstraktion af farve og smag.

Efter fermenteringen lagres vinen i 12 måneder på en kombination af franske og amerikanske egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde til vinen.

Ved første møde med denne vin, fornemmes komplekse urtearomaer og balsamiske noter, der elegant blandes med friske krydrede nuancer af vanilje og mynte.

Smagen er yderst elegant og velstruktureret med en markant lettere tør, tanninrig afslutning, der giver vinen en fantastisk aldringspotentiale. Denne vin vil fortsætte med at udvikle sig og vinde dybde med yderligere flaskelagring.

Vinhas de Xistro Reserva er ikke bare en vin, men en gastronomisk oplevelse, der passer perfekt til lette fedtholdige kødretter samt grillet kød. Dens strukturerede profil og dybe smag står flot til rige retter og forstærker madoplevelsen på bedste vis.

Skal nydes til grillet okse, gryderetter, krydret pølser, vildt, samt faste oste.

Temperatur: 14-16 grader

Vinmagere bag denne pragtfulde vin er Vasco Rosa Santos og David Baverstock, som med deres ekspertise og passion har skabt en vin, der virkelig repræsenterer Douro-regionens storhed.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  14 % Alkohol

Ravasqueira

Ravasqueira Vinha das Romas - Alentejo 2021

Denne vin kommer fra den berømte vinregion Regional Alentejo, kendt for sine fremragende vine. Druerne, Touriga Franca og Syrah, er nøje udvalgt på en sorteringsbånd, inden de presses. Vinifikationen foregår i åbne tanke med automatisk presning og omfattende ekstraktionsarbejde. 100% af blandingen lagres i 20 måneder på nye franske egetræsfade, hvilket tilfører dybde og kompleksitet til vinen.

* TOPVIN!

Ved første øjekast imponerer Ravasqueira Vinha das Romãs med sin tætte røde farve, mørk og uigennemsigtig. Næsen er først lukket, men åbner sig langsomt og afslører en kompleksitet af sorte frugter, cedertræ, skovbær, en blanding af krydderier, kardemomme og en jordagtig aroma. På ganen er vinen smagfuld med solide tanniner, der udvikler sig til en elegant og fin afslutning. Den er meget frisk med en mineralsk finish, der afspejler granitens indflydelse.

Ravasqueira Vinha das Romãs er en kraftfuld vin, der balancerer intensitet med elegance. Denne vin er en sand fornøjelse for dem, der søger en kompleks og velsmagende vin fra Alentejo-regionen, og den repræsenterer et imponerende håndværk og tradition fra Ravasqueira.

Ravasqueira Vinha das Romãs er resultatet af en fascinerende historie, der begyndte i 2002, da et område med granatæbletræer blev omdannet til en vingård. De tilbageværende granatæblerødder har givet denne vinmark en unik karakter, hvilket gør denne enkeltmarks-vin særlig bemærkelsesværdig og giver den sit navn.

Denne vin kommer fra den berømte vinregion Regional Alentejo, kendt for sine fremragende vine. Druerne, Touriga Franca og Syrah, er nøje udvalgt på en sorteringsbånd, inden de presses. Vinifikationen foregår i åbne tanke med automatisk presning og omfattende ekstraktionsarbejde. 100% af blandingen lagres i 20 måneder på nye franske egetræsfade, hvilket tilfører dybde og kompleksitet til vinen.

Denne vin er ideel at nyde til kraftige kødretter, grillet kød/vildt eller som en del af en sofistikeret middagsoplevelse, hvor dens dybde og kompleksitet virkelig kan komme til sin ret.
Ravasqueira Vinha das Romãs er ikke blot en vin, men en oplevelse, der afspejler en unik historie og en dedikation til kvalitet.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  14,5 % Alkohol

Jorden i denne vinmark består af sandet lerjord med indflydelse af granit og skifer, hvilket bidrager til vinens unikke mineralitet og friskhed. Druerne høstes manuelt og transporteres i 20 kg kasser og opbevares i 48 timer i et kølerum ved 0ºC for at bevare deres friskhed og kvalitet.

SON PRIM Esnegre Blend Tinto 2023

Son Prim Esnegre er en skønt ung og frisk rødvin, men med kraft og fylde og et drueblend på Cabernet Sauvignon og Merlot. Smuk rød farve med nogle granatnoter.

Dens aroma er meget harmonisk og hovedsagelig frugtagtig Kirsebær, jordbær og hindbær. Den har en krydret finish. I munden er den medium fyldigt, men omsluttende. God balance mellem sine unge taniner, vinens syre og i begyndelsens søde fornemmelse.

En vin der klæder næsten et hvert måltid mad. Prøv den til tapas, risretter, kylling. Passer også fint til Sushi der har en vis krydret smag samt stegt lys fisk.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  14,5 % Alkohol

Son Prim

Vinhuset ligger i Sencelles på Mallorca.

Vegansk vin.

SON PRIM CUP BLEND - Magnum

Mallorcansk Vin i Topklasse

Oplev essensen af Mallorca med denne udsøgte vin fra Bodegas Son Prim. Et blend af 40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Syrah og 10% Tempranillo, der harmonerer perfekt og repræsenterer noget af det ypperste, Mallorca har at byde på.

Efter 12 måneder på franske egefade præsenterer denne vin sig med en dyb og kompleks duft, hvor noter af røde kirsebær, blomster, chokolade, kanel og vanilje smelter sammen til en forførende symfoni. Smagen er intens og samtidig bemærkelsesværdig afbalanceret, og den lange eftersmag bliver hængende og fortryller ganen.

Jaime Llabrés og hans families dedikation til kvalitet og tradition er tydelig i hver dråbe, og denne vin er uden tvivl en af de bedste repræsentanter for mallorcansk vin. Her får du mulighed for at smage spansk topklasse til en pris, der nærmest er for god til at være sand.

Perfekt til grillet oksekød, vildt, lammekød og tapas.

Alkohol: 15%
Indhold: 1,5 liter (150cl)

SON PRIM Esblanc Chardonnay 2023

En helt enestående hvidvin.. flot og vellavet frisk og charmerende Chardonnay fra Mallorca, skruet sammen af winemaker Jaume Llabrés.

En sprællevende vin med fin aromatisk intensitet, af frisk fedme, mineraler, sten, flint, og aromatisk intensitet…

* Ups! Smager som en Stor Bourgogne hvidvin!! Prøv selv….

Her får du masser af lokal karakter, baseret på gamle stokke fra minimale vinmarker. Fantastisk at der stadig er nogen, der holder fanen højt, i stedet for at producere præcis samme stil som de fleste andre.

Jaume Llabrés gærer og modner på ståltank, for at give den rene frugt størst muligt spillerum. Ud kommer en sprællevende vin med fin aromatisk intensitet.

Stik snuden ned til den strågule vin, og bliv mødt med fersken, grapefrugt, appelsin, hvide blomster og honning. Den friske smag gentager duftens noter på bedste vis, og i den lange finish dukker der en minimal let sødme op, som kalder på næste tår. Virkelig vellavet!

Smag denne enestående Chardonnay til Østers, skaldyrsretter, lettere lyse kødretter, kyllingesalat eller ren nydelse.

En kasse indeholder 6 flasker  - 75 cl.  14,5 % Alkohol

Vegan - Vegansk

Son Prim..

SON PRIM Maria Jose Chardonnay 2022

En helt fantastisk og gennemført Chardonnay fra Son Prim, med flot harmoni og balance. Denne Top Cuvée er lavet på Chardonnay fra Son Prim lavet af den dygtige winemaker Jaume Llabrés.

Marie Jose har en smuk lysegul gylden farve. Næsen er overdådig og elegant på samme tidmed florale noter, frisk hasselnød og vanilje.

Fyldig og en smule smøragtig i smagen, hvor den byder på pære og ferskner, med praj af krydderier og hasselnødder.

Chardonny i top med godt fadpræg!

50 % af vinen er lagret 8 måneder på franske egetræsfade mens den anden halvdel ligger på ståltanke, for at fastholde friskhed i vinen. De unge egetræs taniner giver vinen en flot rund vedholdenhed, samtidig meget fyldig, og svagt cremet finish. Lækker smagfuld Chardonny til madretter..

Nyd denne skønne fyldige Chardonnay til fed laks, fyldig skaldyr, kyllingeretter, tapas, fyldige pateer eller kraftige oste.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  14,5 % Alkohol

Barone Montalto Nero D´Avola IGT Organic 2022

Denne Montalto Organic Nero D´Avola har i næsen skøn duft af skovbær, blåbær, røde roser, og et anstrøg af ristet kaffe fra ganske kort tids fadlagring.

En økologisk vin fra det solbeskinnede Sicilien..

 Den lokale drue er Siciliens mest succesrige drue, og vel i det hele taget en af Italiens mest populære druer, der med sin forførende saftighed og solskin i flydende form, rammer en populær smagsstil med en intens frugtig aroma og en god syrestruktur.

Massive investeringer i markpleje og produktionsfaciliteter har givet vinen et enormt kvalitativt løft.

Druerne høstes nær Trapani i 250-350 meters højde, hvor kølende havbriser fra Atlanterhavet, holder øens ellers hede klima på et fornuftigt niveau.

Nydes bedst ved 15 grader.

Denne vin har en drikkevenlige stil, og appellerer til kød og gryderetter, pizza og pastaretter på tomatbasis og bare ren nydelse.

En kasse indeholder 6 flasker – 75 cl.  13 % Alkohol

Primitivo Salento Masseria Borgo dei Trulli 2024

Oplev smagen af Syditalien med Borgo dei Trulli Primitivo – en fyldig og indbydende rødvin, der er lige så autentisk som regionen, den kommer fra.

Vinen er lavet på 100% Primitivo-druer fra det solrige Salento, byder denne vin på en intens aroma af modne brombær, sorte kirsebær, og et strejf af krydderier som peber og lakrids.

***** En vin der giver stor "Value for Money".

Vinen er blød og rund i munden med en flot balance mellem frugt og syre, hvilket gør den perfekt til både hverdag og fest. Den elegante afslutning med noter af en smule vanilje og mørk chokolade vidner om vinens kvalitet og dybde.

Et rigtig flot glas vin, fra dette meget pris anmeldte Vinhus !

* Nyd denne vin til julen eller Nytår..

Med skruelåget er den let at åbne og nyde, uanset om du er hjemme eller på farten.

Ideel som ledsager til grillet kød, gris, pasta med rige saucer, vildt eller en god ostetallerken.

Alkohol: 14 %
Indhold: 75 cl
En kasse indeholder 6 flasker

Nyd en autentisk smagsoplevelse fra Salento – Masseria Borgo dei Trulli Primitivo venter på at blive opdaget.

MORGENSTER ESTATE LAURENS RIVER VALLEY - BLEND 2016

En udviklet og elegant Bordeaux-blanding fra Stellenbosch af Morgenster Estate.

Bordeaux er den drivende indflydelse bag deres vine, og de har specialiseret sig i fire af regionens klassiske varianter - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot.

***** TOPVIN I HØJESTE GEAR.. * 4,2 VIVINO

Morgenster henter meget inspiration fra Bordeaux i stil, og de kan også godt lide at modne deres vine længere end de fleste, fordi de mener, at ekstra modenhed bidrager til kompleksiteten. Louren River Valley Red har let urteagtige noter af lavendel og timian på næsen, der fører til en medium fyldig gane med klassiske Bordeaux-nuancer, men med en smule sydafrikansk tilgængelighed. På ganen blandes cassis- og hindbær frugtsmag godt med balanceret cedertræ, og et strejf af røg og krydderi.

Producenten:

Italienskfødte Giulio Bertrand, der dengang i midten af ​​60'erne, købte det forsømte Morgenster Estate i 1992 og gik straks i gang med at omdanne den historiske ejendom i Stellenboschs Somerset West til en førende vinproducent. Og han var den energiske dynamo, der drev tingene helt op til hans død i 2018 i en alder af 91.

Bordeaux er den drivende indflydelse bag deres vine, og de har specialiseret sig i fire af regionens klassiske varianter - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. I disse dage arbejder direktør og vinkonsulent Pierre Lurton, fra Cheval Blanc og d'Yquem berømmelse, sammen med den fastboende vinmager Henry Kotzé og vindyrkeren Bob Hobson, som ser dem vise deres pålidelige gode Bordeaux-blandinger.

En vin i højre bred-stil, den vil fungere rigtig godt med grillede lammekoteletter.

let urteagtige noter af lavendel og timian på næsen, der fører til en medium fyldig gane med klassiske Bordeaux-nuancer, men med en smule sydafrikansk tilgængelighed. På ganen blandes cassis- og hindbærfrugtsmag godt med balanceret cedertræ og et strejf af røg og krydderi.

Morgenster Winery henlægger sine vine i flere år, før salg til kunder.

Vinen vil fungere rigtig godt til vildt, grillet lammekoteletter, grillet oksekød, Saschi kød, Freygaard oksekød eller smagfulde oste.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 14,5 % Alkohol

Smagekasse: Mallorcanske Mestervine

Oplev essensen af Mallorcas vintradition med vores eksklusive smagekasse, nøje udvalgt til den eventyrlystne vinelsker. Denne kasse indeholder seks unikke flasker, der hver især fremviser det bedste fra øens vinmarker og dedikerede vinproducenter.

2 flasker AN/2 Bodegas AN Negra Mallorca:
Denne vin er et fremragende udtryk for Mallorcas terroir, fremstillet af druerne Callet, Mantonegro og Syrah. AN/2 er kendt for sin dybe farve, komplekse aromaer af modne bær, krydderier og et hint af middelhavsurter. En harmonisk vin med en balanceret syre og bløde tanniner, som efterlader en lang, behagelig eftersmag.

1 flaske SON PRIM CUP BLEND:
En elegant blanding af flere druesorter, der tilsammen skaber en fløjlsblød og fyldig vin med noter af mørke frugter og subtile krydderier. Perfekt til en hyggelig aften, hvor vinen virkelig får lov at folde sig ud.

1 flaske SON PRIM Esnegre Blend Tinto:
Denne vin byder på en rigdom af smag med dominerende noter af mørke bær, kirsebær og et strejf af krydderier. Vinen har en silkeblød tekstur og en dybde, der gør den velegnet til både intime middage og festlige lejligheder.

1 flaske SON PRIM CABERNET SAUVIGNON:
En kraftfuld vin med karakter, hvor aromaer af solbær, peber og tobak blander sig med en robust struktur og velintegrerede tanniner. Denne Cabernet Sauvignon fra Son Prim er et glimrende valg til dig, der sætter pris på en kompleks og vedholdende vin.

1 flaske SON PRIM Esblanc Chardonnay:
Som et frisk pust fra Middelhavet præsenterer denne Chardonnay en lys og livlig karakter. Med noter af tropiske frugter, citrus og en let cremet finish er denne vin et perfekt match til lette retter og solrige eftermiddage.

Forkæl dig selv eller en vinentusiast i dit liv med denne smagekasse, og opdag de udsøgte smagsnuancer, som Mallorcas vinmarker har at byde på.

6 flasker i denne smagekasse - 75 cl. pr. flaske. 

PSI Ribera del Duero Dominio de Pingus Peter Sisseck 2022

Smuk vin fra en legelysten Peter Sisseck, og et smukt eksempel på, at behersket anvendelse af større og ældre fade kan være svært vanedannende..

PSI er en charmerende oplevelse. Den er mørk i glasset og så byder den sig til med herlig, moden frugt i duften, hvor de modne røde frugter finder sammen med friske violer og en antydning af brombærlikør. Vinen er intens med en underliggende, pulser...

* En vin der VIRKELIG smager godt i denne super årgang 2022..

God andmeldelse af 2022 PSI er ren, udtryksfuld og åben, meget mere tilgængelig end den mere reduktive 2021, som jeg smagte ved siden af. Det er primært, frugtdrevet og præcist. "Udvalget af frugt var bedre i 2022," forklarede Sisseck.

Den har indeholdt modenhed og en poleret tekstur, og er slank og elegant med fine tanniner. Det føles som et skridt op fra 2021."

Vinen er skabt på langt overvejende Tempranillo (normalt tilsat en smule Garnacha), købt fra en række vinbønder, som indtil for få år siden blev betalt for at levere kvantitet, men som nu har indledt et samarbejde med Peter Sisseck og hans partner Pablo Rubio, der i første omgang går ud på at efterstræbe kvalitet frem for kvantitet.

***** FLOT VIN...

***** 93-95 Point - Robert Parker

Denne PSI er vinen fra Danske ende friskhed, som giver vinen kant og kalder smilet frem.Peter Sisseck er opkaldt efter det 23. bogstav i det græske alfabet og er det seneste resultat af Peter Sisseck's dybe engagement i Ribera del Duero.

Anmelderne er begejstrede over den nye årgang:

Projektet er markant forskelligt fra Pingus og Flor de Pingus, for med PSI handler det mere om at afsøge de muligheder, der ligger gemt i de rodfæstede traditioner, end om at præstere voldsomme vine, der slår benene væk under verdenspressen.
Smuk vin fra en legelysten Peter Sisseck, og et smukt eksempel på, at behersket anvendelse af større og ældre fade kan være svært vanedannende.

Denne vin må ikke gå forbi en dejlig lækker grillet bøf, lam, vildt, spansk tapas og serveres bedst i store glas og med store armbevægelser ved en temperatur på 15 til 17 grader.

En kasse indeholder 6 flasker – 75 cl.  14 % Alkohol

Vacqueyras Domaine de la Libellule 2022

En helt ny cuvée skabt i 2020, fremstillet på druer fra vinmarker omkring landsbyen Sarrians. Navnet "Domaine de la Libellule" (guldsmed) er inspireret af den rige biodiversitet i vinmarkerne, der vidner om vinstokkenes fremragende sundhedstilstand.

Terroir:
Vinmarkerne ligger på høje grusede terrasser i Garrigues Sud i Sarrians. Jorden består af småsten og kalkstensgrus på brun mergel, hvilket giver vinen en unik karakter.

***** Guldmedalje - Concours des Vins Avignon - En stor vin..
* GODT KØB!

Druesammensætning:

• 70% Grenache
• 30% Syrah

Smagsnoter:
En dyb rød vin med en intens og raffineret duft af sorte frugter, lakrids, rosmarin krydderier. Smagen er fyldig og kraftfuld med silkebløde tanniner og en lang, aromatisk eftersmag.

En vin, der forener elegance, kraft og terroirets essens – ideel til både nuværende nydelse og fremtidig udvikling.

Vinifikation:
Kun de bedste parceller høstes, når druerne har opnået optimal modenhed. Druerne afstilkes fuldstændigt, og Grenache og Syrah vinificeres separat. Macerationen varer 5 uger for langsomt at udtrække frugt, farve og tanniner gennem daglige omrøringer, nedtrykning af skaller og udtræk.

Lagring:
Vinen lagres i 6 måneder på beton, uden brug af fad, for at fremhæve frugtens og terroirets reneste udtryk.

Serveringsråd:
Kan nydes nu eller gemmes 3 til 4 år. Serveres ved 14-16 grader

Madparringer:
Perfekt til grillet oksekød som entrecôte, vildtkød, and, Franske Pateer, krydrede retter som Bulgogi eller udsøgte oste.

Udmærkelser:

• Årgang 2022: Guldmedalje ved Concours Avignon
• Årgang 2021: Guldmedalje ved Concours Avignon, 16 point hos Jancis Robinson
• Årgang 2020: 91 point hos Jeb Dunnuck, Guldmedalje ved Vinalies Nationales 2021, Lyon 2021, Gilbert et Gaillard 2021, 16 point hos Jancis Robinson

Castillo del Mago Garnacha / Tempranillo - Calatayud 2023

Denne Garnacha og Tempranillo har en rubinrød farve i glasset. Bouqueten er fint duftende og frisk med noter af hindbær og mørke kirsebær.

SPOTVARE PT.. !!

En forførende og velsmagende vin, som er lige til og nyde. Den er afbalanceret og med en fin let syrlighed.

* GODT KØB! ***** VANVITTIG PRIS LIGE NU !! * SPAR KR: 50,-

Castillo del Mago skal nydes med lidt køling ved 14 grader, så fremtræder vines lækre, smagfulde frugt i dybden.

Fadlagring i 3 måneder.

Vinen er meget velegnet til spansk Tapas, kyllingeretter som spansk kyllingegryde, vildt, svinekød, grillet kød, danske farsretter, fuglevildt, krydret mad, buffet eller blot et glas i utide.

Agustin Cubero

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 14 % Alkohol

Bodegas Agustin Cubero

Bodegas Agustin Cubero blev grundlagt i 1881 i Gordojos, en lille landsby nær Calatayud, og er stadig en vingård med en stærk familietradition. Det drives nu af den femte generation af familien. Med en gennemsnitstemperatur på 14º C, en maksimal årlig nedbør på 350 mm og en højde på over 600 m, er betingelserne for at dyrke vin optimale. De laver bevidst et udbytte pr. vinstok, som er 1,5 til 2 kg.

Med hjælp fra et fremragende hold af ønologer, lykkes det bodegaen at producere højkvalitetsvine til en overkommelig pris, på en imponerende måde.

VEGA SICILIA VALBUENA 5 Ribera del Duero - Magnum 1,5 liter 2019

Frugtaromaerne inkluderer udover de røde bærfrugter et strejf af rosin. Smagen genspejler aromaerne i og med, at vinen er fyldig og moden med bløde tanniner, der understøtter de bløde frugtnoter. Solbær, eksotiske krydderier og bagte bærnoter fylder eftersmagen.

Nyd Valbuena allerede nu, eller læg den væk. Den holder snildt 10 år fra nu.

En kasse indeholder 1 flaske - 14 % Alkohol  150 cl.

Flor de Pingus Ribera del Duero 2022

Flor de Pingus er en blanding af forskellige vinmarker i landsbyen La Horra i Burgos, på i alt omkring 35 ha.

Fantastisk flotte taniner og silkeblød stil..

***** TOPVIN !! - 95 Points WA..

Denne vin har en lidt anden profil end fra din gennemsnitlige Ribera, med bedre friskhed. Vinen er åben og udtryksfuld. Der er nogle ristede aromaer, sorte kirsebær, brombær og masser af krydderier med antydninger af røg.

* En vin der skaber stor respekt omkring sig!
* Måske den allerbedste Flor de Pingus der er lavet..

Flor de Pingus er på mange måder et spejl af Pingus..

Det Store for denne vin:

Stilforskel og kvalitet.. og stilforskellene er langt mindre end prisskiltet indikerer. Det er derfor her dit valuekøb skal foretages....

Denne vin virker – Når smag og kvalitet går i førte gear !!

Vinen Flor..  langtfra så mørk og koncentreret som tidligere, men der er stadig pænt med smæk på både frugt og fad. Her er masser af blommer, violer og vilde krydrede urter, som supplerer den generøse varme krydderier fra fadene. Kraftfuld og fyldig, men samtidig båret frem af en underliggende frisk, salt mineralitet, som på underfundig vis nok engang får tanninerne til at glide i baggrunden.

Druerne til Flor de Pingus bliver skabt på frugt fra delvist lejede vinmarker nær de to parceller Barrosso og San Cristóbal, der føder selve Pingus vinen. Vinstokkene er blot yngre, men med planter på ca 60 år er der stadig tale om velvoksne vinstokke, hvis rødder trænger dybt ned i undergrunden, og bidrager med stor mineralitet til vinen - samtidig med at de er så vidt forgrenede, at de kan tære på vinterens nedbør, så stress undgås i de tørre sommermåneder.

Peter !!

Peter Sisseck har fra starten eksperimenteret med en del hele drueklaser blandt de let knuste druer, der gærer til vin i 2.000 liters egefade, hvor det meste overlades til naturen. Den er modnet 14 måneder på en blanding af omkring 30% nye franske fade og franske fade, der har været brugt først til Flor og siden til Pingus, hvorefter vinen er sammenstukket og tappet på flaske i juni uden forudgående klaring eller filtrering.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  14,5 % Alkohol

COCO ROTIE – SHIRAZ / VIOGNIER – REDHEADS STUDIO 2022

En top-vellykket blend af Shiraz og Viognier fra RedHeads Studio – intens, aromatisk og fyldt med personlighed. Druerne stammer fra gamle vinstokke i McLaren Vale, hvor Shiraz og en smule Viognier høstes med stor omhu og forvandles til en vin med både styrke og elegance.

Duften er forførende med noter af hindbær, brombær, mørke kirsebær og abrikos – Viognier-druen tilføjer den florale og eksotiske kant. I baggrunden anes mørk chokolade, cedertræ, vanilje og et strejf af røg. Smagen er dyb og silkeblød, med tæt frugt, faste tanniner og en vedvarende, krydret eftersmag.

Vinen har lagret 14 måneder på egetræsfade – heraf 20 % nye – hvilket giver ekstra struktur og kompleksitet.

***** 92 Points – James Suckling.

     En TOP vellavet McLaren Vale Shiraz / Viognier.. !!

Druer: 97 % Shiraz, 3 % Viognier
Serveringstemperatur: 14-15 °C
Alkohol: 14,5 %
Indhold: 75 cl (kasse med 12 flasker)

Perfekt til: Grillet kød, vildt, lam, krydrede pølser, BBQ, Sashi- eller Freygaard-oksekød, pizza, burgere og modne oste.

TEST:

* 92 Points – James Suckling

* Gold - CWSA

* Gold – Mundus Vini

Fra et skur i McLaren Vale til verdensscenen

RedHeads Studio begyndte som et oprør mod vinindustriens konformitet. I et lille skur – en tidligere indisk restaurant – satte en håndfuld australske vinmagere sig for at skabe vine med frihed, personlighed og kant. De ville fokusere på kvalitet frem for kvantitet – og det gør de stadig fra deres moderne vineri i Barossa Valley.

De frigør druer fra de store brands og giver dem nyt liv i små partier med karakter og sjæl – ofte med hjælp fra unge, talentfulde vinmagere.

Historien om Abekongen

Ifølge legenden blev Abekongen født i år 638 e.Kr. – en mytisk skikkelse med en guddommelig tørst, som kun vin og ristede kokosnødder kunne stille. Stærk som få og altid på jagt efter næste eventyr. Coco Rotie er inspireret af hans energi og nysgerrighed – og et frugtintens skridt videre fra den klassiske Barrel Monkey Shiraz.

Château Pichon Longueville - Reserve de Comtesse 2019

En helt perfekt - 2. vin.. fra et af Pauillacs bedste vinslotte.

Pichon Comtesse Réserve er 2. vinen til Château Pichon Comtesse de Lalande, som har i de senere år, markeret sig som et af de bedste vinslotte i Pauillac.

Slottet har status af 2. Cru Classé, og det tårnhøje niveau er langt fra reserveret til hovedvinen - man finder allerede en enorm kvalitet her i Pichon Comtesse Réserve, og ikke mindst i den blændende gode - årgang 2019.

***** Wine Advocate  92-94 Point..

Her optræder vinen med en fornem balance mellem det kraftfulde og elegante, med fine noter af solbær, blommer, chokolade, blyantspids og tobak.

I denne udgave består vinen af 51 % Cabernet Sauvignon, 46 % Merlot og 3 % Cabernet Franc. 12 måneders fadlagring på klassisk, franske egetræsfade, hvoraf 40 % var nye fade.

Nyd denne skønne vin til grillet okse, vildt, foiegras, bløde smagfulde franske oste.

TEST:

Wine Advocate  92-94
Decanter  93
James Suckling  93-94
Vinous  94
Jeb Dunnuck  94

RAIZ de Guzmán Crianza - Ribera del Duero 2021

En elegant og kompleks Ribera del Duero på 100% Tempranillo, skabt fra gamle vinstokke i 920 meters højde. Vinen kombinerer frugt, krydderi og finesse i perfekt balance.

Smagsnoter
Smuk granatrød farve med ungdommelig kant. Duften byder på intense aromaer af viol, lakrids og modne frugter, ledsaget af balsamiske toner, cigarkasse og fine krydderier fra lagring på fransk eg. Smagen er harmonisk og frisk med en silkeblød tekstur, hvor krydderier, mineralitet og sødmefulde nuancer smelter sammen i en vedvarende afslutning.

***** 93 POINT - Verema Vinguide - Top anmeldelse!

Servering & Madparring
Serveres ved 14 - 16 °C.
Et oplagt valg til grillet eller stegt kød, lam, gryderetter samt lagrede oste. En vin, der løfter ethvert festmåltid.


_

Om Bodegas Raíz de Guzmán
Raíz er mere end et navn – det er en filosofi, der forener jord, rødder, tradition og passion. Vingården blev grundlagt i 1998 som en forlængelse af familieprojektet bag de berømte Páramo de Guzmán-oste.

Her arbejder man med små mængder, omhyggelig udvælgelse af 100% Tempranillo og lagring i franske og amerikanske egetræsfade. Resultatet er vine med dybde, elegance og holdbarhed, som i dag findes på menukortet hos flere Michelin-restauranter i Spanien.

Bag Raíz står Cayetana Santos og husets ønolog Mapi Melado – to kvinder med vision, passion og en urokkelig tro på kvalitet.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  Alkohol: 14,5 Vol.

Bourgogne Pinot Noir – Domaine Bony Gachot 2023

En rigtig lækker rustik bourgogne Pinot Noir, er blevet til med druer fra egne marker, der præsenterer sig, som vi mener generisk bourgogne bør; ærlig, frugtig og med stedsans.

Duft og smag afslører en uventet solid frugt, og en rustik kirsebærfrugt med grønne urter, fint kant og lidt struktur. Det er vin med personlighed, hvilket er en sjældenhed i generisk bourgogne.

Druerne hentes fra fem små parceller i Nuit Saint Georges, i alt lidt under to hektar, beliggende i den fladere del, lige syd for byen ved D974, hvor mergellaget er dybt og tilpas frugtbart til fornuftige høstudbytter, så vi rent faktisk har råd til vinen. Vinen er gæret i åbne betonkar over et par uger, hvor der på øjemål ekstraheres nænsomt med pigéage og remontage. Herefter presses og vinen lagres et lille års tid på egefade, heraf 10% nye.

Domaine Bony Gachot er en lille familieproducent, etableret i 1960erne, hvor tredje og fjerde generation nu arbejder sammen. De ejer syv hektar marker i Nuits Saint Georges. Fabienne Bony Gachot har ledet domænet i mere end 20 år, og hun har de senere år rettet fokus mod en bæredygtig produktion. Senest er den lange, bureaukratiske rejse mod omlægning til økologisk certificering igangsat. I dag er datteren, Eva, med i produktionen til stor glæde for (en slet skjult) stolt mor.

Server vinen under stuetemperatur ved 14 grader

Passer perfekt til lettere retter, pate, kylling, franske bløde oste eller ren nydelse.

Denne bourgogne kan nydes nu og op til ca. fem-seks år fra årgang.

En kasse indeholder 6 flasker – 75 cl. Alkohol: 13 % Vol

Barolo del Comune di Verduno - Fratelli Alessandria 2020

Denne Verduno baserede familieproducent har til denne Barolo anvendt druer fra egne marker,
i umiddelbar nærhed af den lille flække, i appellationens nordligst beliggende del, hvor vinene er elegante og uhyre velduftende.. uden at mangle intensitet.

Duft/Smag

Duften byder på en æterisk, kompleks drikkeoplevelse med kirsebær, tørrede roser, pibetobak, et lille balsamisk touch samt den helt rigtige mængde fri syre, der pirrer sanserne og giver helheden kompleksitet.
Dette er svævende men intens Barolo i udtalt selvsikker stil, med en vedholdende eftersmag, der langt mere end blot matcher prisen.

Fra året 2020 har man dygtigt tilpasset sig årgangens forhold og undgået overdreven udtynding af klaser, og man har sørget for mere løvdække. Disse valg har betydet, at man har haft en lang vækstsæson, og nebbiolo - høsten begyndte i oktober, kun en uge før 2019-årgangen.

Barolo del Comune di Verduno er gæret på ståltank, med meget nænsom overpumpning for at undgå dystre aromaer. Den er lagret tre år på 2.500 liters fade af slavonsk eg.

Valgene i både vinmark og i kælderen har givet Alessandrias Baroloer en elegance, som 95% af alle Baroloer mangler i 2020-årgangen. De er ikke specielt strukturerede og de hører heller ikke til de kraftigste, men det er så heller ikke altid det, der er brug for.

Barolo drejer sig i bund og grund om den symbiose, der opstår mellem nebbiolo druen og de komplekse lagringsaromaer, som den får med tid på fad og flaske. Denne balance mestrer vinmager Vittore Alessandria..

Nydes af rummelige bourgogneglas ved en serveringstemperatur på 17-19°

Prøv denne Barolo del Comune di Verduno til svamperisotto, osso buco, stegt eller braiseret kalv, okse eller vildt. Hårde lagrede oste som pecorino eller parmesan er også selvskrevet Barolo tilbehør.

TEST:

* 94 point Wine Enthusiast Magazine

"The wine strikes a harmonious blend of lifted red fruits and deep macerated black cherries, marrying high tones with rich bass notes. A savory embrace circles the fruit, maintaining balance, while fine tannins lay the groundwork for graceful aging. This is a wine poised for evolution, its intricate layers promising to unfold beautifully over time. Drink 2025 - 2045"

* 94 point Jyllands-Posten

”Kan barolo, den på papiret så mandhaftige kongevin, virkelig være så luftig, så velduftende, så sart og æstetisk gådefuld? Selv i en halvvejs kompliceret årgang som 2020? Svaret er ja. Tag nu bare Alessandrias kommunevin, der ikke kun er tro mod sit ophav, den er også en mesterlig signatur for tidløs barolo skabt i en uforstilt, uforceret stil. Et frugtigt filigran, velartikuleret, nuanceret, raffineret. Båret frem af en skøn muldet parfume og kernesund lys frugt. Syren er saftig, tanninerne søde og velkalibrerede. Barolo ballerina helt oppe på tåspidserne"

Jyllands-Posten 20/12-2024

94 point Din Vinguide

APEX VINEYARD – PINOT NOIR 2021
Santa Lucia Highlands

Smagsnuancer af rød kirsebær og hindbær samt toner af rød lakrids, tørrede blade og nyt læder. En vin med fremragende balance..

* 95 Point – Wine Advocate

Årgangsnoter
Vinåret 2021 var en kølig og lang vækstsæson og et tørt år; næsten to tredjedele af den samlede nedbør faldt på blot 72 timer. Den marine tåge og de kølige temperaturer forsinkede druerne, men solrige og varmere forhold i september hjalp vinplanterne med at indhente det forsømte. Kvaliteten er meget høj, med druer, der viser fremragende fenolisk udvikling og lavere pH-niveauer.

Vinifikation
Efter afstilkning gennemgik druerne en tre-dages kold udblødning, hvorefter gæringen fandt sted i åbne rustfrie ståltanke ved en kombination af varme og kølige temperaturer. Vinen er lagret 11 måneder på 100% fransk eg, hvoraf 18% var nye fade.

Smagsprofil
Næse: Røde frugter som hindbær, kirsebær og tranebær, blandet med noter af roser, støvet sten, oliven og ristet brød.
Smag: Medium fylde med fremtrædende, klare smagsnuancer af rød kirsebær og hindbær samt toner af rød lakrids, tørrede blade og nyt læder. En vin med fremragende balance.

Madmatch:
Denne Pinot Noir passer perfekt til lettere kødretter som grillet laks, and, vildt, kylling eller svinekød. Den harmonerer også med svamperetter, vegetariske gryderetter og bløde oste som brie, camembert eller mild gedeost.

Anmeldelse:
“2021 Pinot Noir Apex Vineyard er fyldt med lag af hindbær og jordbærmarmelade, grapefrugt, mandarinskal, teblade og Angostura bitters… en koncentreret kerne af citrusfrugt med en saftig og opløftende afslutning.” – Erin Brooks, Wine Advocate (95 Points)

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. Alkohol: 13,5 % Vol