Smagekasse: Mallorcanske Mestervine

Oplev essensen af Mallorcas vintradition med vores eksklusive smagekasse, nøje udvalgt til den eventyrlystne vinelsker. Denne kasse indeholder seks unikke flasker, der hver især fremviser det bedste fra øens vinmarker og dedikerede vinproducenter.

2 flasker AN/2 Bodegas AN Negra Mallorca:
Denne vin er et fremragende udtryk for Mallorcas terroir, fremstillet af druerne Callet, Mantonegro og Syrah. AN/2 er kendt for sin dybe farve, komplekse aromaer af modne bær, krydderier og et hint af middelhavsurter. En harmonisk vin med en balanceret syre og bløde tanniner, som efterlader en lang, behagelig eftersmag.

1 flaske SON PRIM CUP BLEND:
En elegant blanding af flere druesorter, der tilsammen skaber en fløjlsblød og fyldig vin med noter af mørke frugter og subtile krydderier. Perfekt til en hyggelig aften, hvor vinen virkelig får lov at folde sig ud.

1 flaske SON PRIM Esnegre Blend Tinto:
Denne vin byder på en rigdom af smag med dominerende noter af mørke bær, kirsebær og et strejf af krydderier. Vinen har en silkeblød tekstur og en dybde, der gør den velegnet til både intime middage og festlige lejligheder.

1 flaske SON PRIM CABERNET SAUVIGNON:
En kraftfuld vin med karakter, hvor aromaer af solbær, peber og tobak blander sig med en robust struktur og velintegrerede tanniner. Denne Cabernet Sauvignon fra Son Prim er et glimrende valg til dig, der sætter pris på en kompleks og vedholdende vin.

1 flaske SON PRIM Esblanc Chardonnay:
Som et frisk pust fra Middelhavet præsenterer denne Chardonnay en lys og livlig karakter. Med noter af tropiske frugter, citrus og en let cremet finish er denne vin et perfekt match til lette retter og solrige eftermiddage.

Forkæl dig selv eller en vinentusiast i dit liv med denne smagekasse, og opdag de udsøgte smagsnuancer, som Mallorcas vinmarker har at byde på.

6 flasker i denne smagekasse - 75 cl. pr. flaske. 

PSI Ribera del Duero Dominio de Pingus Peter Sisseck 2022

Smuk vin fra en legelysten Peter Sisseck, og et smukt eksempel på, at behersket anvendelse af større og ældre fade kan være svært vanedannende..

PSI er en charmerende oplevelse. Den er mørk i glasset og så byder den sig til med herlig, moden frugt i duften, hvor de modne røde frugter finder sammen med friske violer og en antydning af brombærlikør. Vinen er intens med en underliggende, pulser...

* En vin der VIRKELIG smager godt i denne super årgang 2022..

God andmeldelse af 2022 PSI er ren, udtryksfuld og åben, meget mere tilgængelig end den mere reduktive 2021, som jeg smagte ved siden af. Det er primært, frugtdrevet og præcist. "Udvalget af frugt var bedre i 2022," forklarede Sisseck.

Den har indeholdt modenhed og en poleret tekstur, og er slank og elegant med fine tanniner. Det føles som et skridt op fra 2021."

Vinen er skabt på langt overvejende Tempranillo (normalt tilsat en smule Garnacha), købt fra en række vinbønder, som indtil for få år siden blev betalt for at levere kvantitet, men som nu har indledt et samarbejde med Peter Sisseck og hans partner Pablo Rubio, der i første omgang går ud på at efterstræbe kvalitet frem for kvantitet.

***** FLOT VIN...

***** 93-95 Point - Robert Parker

Denne PSI er vinen fra Danske ende friskhed, som giver vinen kant og kalder smilet frem.Peter Sisseck er opkaldt efter det 23. bogstav i det græske alfabet og er det seneste resultat af Peter Sisseck's dybe engagement i Ribera del Duero.

Anmelderne er begejstrede over den nye årgang:

Projektet er markant forskelligt fra Pingus og Flor de Pingus, for med PSI handler det mere om at afsøge de muligheder, der ligger gemt i de rodfæstede traditioner, end om at præstere voldsomme vine, der slår benene væk under verdenspressen.
Smuk vin fra en legelysten Peter Sisseck, og et smukt eksempel på, at behersket anvendelse af større og ældre fade kan være svært vanedannende.

Denne vin må ikke gå forbi en dejlig lækker grillet bøf, lam, vildt, spansk tapas og serveres bedst i store glas og med store armbevægelser ved en temperatur på 15 til 17 grader.

En kasse indeholder 6 flasker – 75 cl.  14 % Alkohol

Vacqueyras Domaine de la Libellule 2022

En helt ny cuvée skabt i 2020, fremstillet på druer fra vinmarker omkring landsbyen Sarrians. Navnet "Domaine de la Libellule" (guldsmed) er inspireret af den rige biodiversitet i vinmarkerne, der vidner om vinstokkenes fremragende sundhedstilstand.

Terroir:
Vinmarkerne ligger på høje grusede terrasser i Garrigues Sud i Sarrians. Jorden består af småsten og kalkstensgrus på brun mergel, hvilket giver vinen en unik karakter.

***** Guldmedalje - Concours des Vins Avignon - En stor vin..
* GODT KØB!

Druesammensætning:

• 70% Grenache
• 30% Syrah

Smagsnoter:
En dyb rød vin med en intens og raffineret duft af sorte frugter, lakrids, rosmarin krydderier. Smagen er fyldig og kraftfuld med silkebløde tanniner og en lang, aromatisk eftersmag.

En vin, der forener elegance, kraft og terroirets essens – ideel til både nuværende nydelse og fremtidig udvikling.

Vinifikation:
Kun de bedste parceller høstes, når druerne har opnået optimal modenhed. Druerne afstilkes fuldstændigt, og Grenache og Syrah vinificeres separat. Macerationen varer 5 uger for langsomt at udtrække frugt, farve og tanniner gennem daglige omrøringer, nedtrykning af skaller og udtræk.

Lagring:
Vinen lagres i 6 måneder på beton, uden brug af fad, for at fremhæve frugtens og terroirets reneste udtryk.

Serveringsråd:
Kan nydes nu eller gemmes 3 til 4 år. Serveres ved 14-16 grader

Madparringer:
Perfekt til grillet oksekød som entrecôte, vildtkød, and, Franske Pateer, krydrede retter som Bulgogi eller udsøgte oste.

Udmærkelser:

• Årgang 2022: Guldmedalje ved Concours Avignon
• Årgang 2021: Guldmedalje ved Concours Avignon, 16 point hos Jancis Robinson
• Årgang 2020: 91 point hos Jeb Dunnuck, Guldmedalje ved Vinalies Nationales 2021, Lyon 2021, Gilbert et Gaillard 2021, 16 point hos Jancis Robinson

VEGA SICILIA VALBUENA 5 Ribera del Duero - Magnum 1,5 liter 2019

Frugtaromaerne inkluderer udover de røde bærfrugter et strejf af rosin. Smagen genspejler aromaerne i og med, at vinen er fyldig og moden med bløde tanniner, der understøtter de bløde frugtnoter. Solbær, eksotiske krydderier og bagte bærnoter fylder eftersmagen.

Nyd Valbuena allerede nu, eller læg den væk. Den holder snildt 10 år fra nu.

En kasse indeholder 1 flaske - 14 % Alkohol  150 cl.

COCO ROTIE – SHIRAZ / VIOGNIER – REDHEADS STUDIO 2022

En top-vellykket blend af Shiraz og Viognier fra RedHeads Studio – intens, aromatisk og fyldt med personlighed. Druerne stammer fra gamle vinstokke i McLaren Vale, hvor Shiraz og en smule Viognier høstes med stor omhu og forvandles til en vin med både styrke og elegance.

Duften er forførende med noter af hindbær, brombær, mørke kirsebær og abrikos – Viognier-druen tilføjer den florale og eksotiske kant. I baggrunden anes mørk chokolade, cedertræ, vanilje og et strejf af røg. Smagen er dyb og silkeblød, med tæt frugt, faste tanniner og en vedvarende, krydret eftersmag.

Vinen har lagret 14 måneder på egetræsfade – heraf 20 % nye – hvilket giver ekstra struktur og kompleksitet.

***** 92 Points – James Suckling.

     En TOP vellavet McLaren Vale Shiraz / Viognier.. !!

Druer: 97 % Shiraz, 3 % Viognier
Serveringstemperatur: 14-15 °C
Alkohol: 14,5 %
Indhold: 75 cl (kasse med 12 flasker)

Perfekt til: Grillet kød, vildt, lam, krydrede pølser, BBQ, Sashi- eller Freygaard-oksekød, pizza, burgere og modne oste.

TEST:

* 92 Points – James Suckling

* Gold - CWSA

* Gold – Mundus Vini

Fra et skur i McLaren Vale til verdensscenen

RedHeads Studio begyndte som et oprør mod vinindustriens konformitet. I et lille skur – en tidligere indisk restaurant – satte en håndfuld australske vinmagere sig for at skabe vine med frihed, personlighed og kant. De ville fokusere på kvalitet frem for kvantitet – og det gør de stadig fra deres moderne vineri i Barossa Valley.

De frigør druer fra de store brands og giver dem nyt liv i små partier med karakter og sjæl – ofte med hjælp fra unge, talentfulde vinmagere.

Historien om Abekongen

Ifølge legenden blev Abekongen født i år 638 e.Kr. – en mytisk skikkelse med en guddommelig tørst, som kun vin og ristede kokosnødder kunne stille. Stærk som få og altid på jagt efter næste eventyr. Coco Rotie er inspireret af hans energi og nysgerrighed – og et frugtintens skridt videre fra den klassiske Barrel Monkey Shiraz.

UNX Laderas de UNX Tempranillo / Garnacha – Navarra

En saftig og charmerende rødvin fra hjertet af Navarra, hvor klassiske spanske druesorter som Tempranillo og Garnacha forenes i skøn harmoni. UNX Laderas de UNX byder på masser af frugt, bløde tanniner og en behagelig krydret afrunding – perfekt til både hverdagsforkælelse og uformelle middage.

I glasset mødes du af aromatiske noter af modne røde bær, solbær, et strejf af krydderi og en antydning af urter. I munden er den blød og rund, med flot friskhed og en frugtdrevet afslutning, som gør den let at holde af – og endnu nemmere at tage en tår mere af.

***** 

Vinen kommer fra de bakkede skråninger omkring San Martín de Unx i Navarra, hvor Garnacha-druen trives på højtliggende marker med masser af sol og kølige nætter. Her får druerne både kraft og finesse.

Perfekt til:

Tapas, grillet kød, pizza, pastaretter med tomat, eller blot et godt glas i godt selskab.

Fakta:

• Område: Navarra, Spanien

• Druer: Tempranillo og Garnacha

• Alkohol: Ca. 13,5 %

• Servering: 15–17 °C

• Lagring: Drikkeklar nu, men kan gemmes 2–3 år

Château Pichon Longueville - Reserve de Comtesse 2019

En helt perfekt - 2. vin.. fra et af Pauillacs bedste vinslotte.

Pichon Comtesse Réserve er 2. vinen til Château Pichon Comtesse de Lalande, som har i de senere år, markeret sig som et af de bedste vinslotte i Pauillac.

Slottet har status af 2. Cru Classé, og det tårnhøje niveau er langt fra reserveret til hovedvinen - man finder allerede en enorm kvalitet her i Pichon Comtesse Réserve, og ikke mindst i den blændende gode - årgang 2019.

***** Wine Advocate  92-94 Point..

Her optræder vinen med en fornem balance mellem det kraftfulde og elegante, med fine noter af solbær, blommer, chokolade, blyantspids og tobak.

I denne udgave består vinen af 51 % Cabernet Sauvignon, 46 % Merlot og 3 % Cabernet Franc. 12 måneders fadlagring på klassisk, franske egetræsfade, hvoraf 40 % var nye fade.

Nyd denne skønne vin til grillet okse, vildt, foiegras, bløde smagfulde franske oste.

TEST:

Wine Advocate  92-94
Decanter  93
James Suckling  93-94
Vinous  94
Jeb Dunnuck  94

Elderton Small Victories Shiraz 2023

Fyldig, frugtig og uimodståelig australsk Shiraz fra Eden Valley

Small Victories er Eldertons friske og moderne vinserie, hvor fokus er på tilgængelige vine, der er skabt til at give store smagsoplevelser i hverdagen.

* Grill og kød vinen !!

Shiraz 2023 er ingen undtagelse – her får du en vin, der kombinerer saftig frugt, blød struktur og en elegant balance, som gør den nem at holde af fra første glas.

***** En prisvindende og charmerende australsk Shiraz, hvor Eden Valleys terroir og Eldertons håndværk forenes i en vin, der er lige så charmerende som seriøs.

I næsen byder vinen på modne mørke bær, blommer og kirsebær, fint krydret med et strejf af peber og et diskret touch af vanilje fra fadlagringen.
Smagen er fyldig og rund med masser af saftige frugtnoter, af solbær, brombær, silkebløde tanniner og en harmonisk afslutning af eukalyptus, der gør vinen både imødekommende og anvendelig til mange lejligheder.

***** Vinder af “Best South Australian Shiraz” – Melbourne Royal Wine Awards

Vi er virkelig begejstrede for vores - Eden Valley Shiraz...
Vinmarkens lidt højere beliggenhed betyder køligere nætter, og mindre intense maksimale dagtemperaturer, giver en fantastisk aromatisk tilstedeværelse og en nervepirrende fin tanninprofil.
Alle de karakteristiske smagsvarianter er her, pakket ind i en lækker ungdommelig, velsmagende og livlig pakke.

* Nyd den ved 14 - 16 grader !!!!!!!!

Serveringsforslag:
Perfekt til alt fra grillretter, lam, oksekød, burger, til pizza, pasta og krydrede kyllingeretter. Den kan også nydes alene som et hyggeligt glas.

Kort sagt: En prisvindende og charmerende australsk Shiraz, hvor Eden Valleys terroir og Eldertons håndværk forenes i en vin, der er lige så charmerende som seriøs.

75 cl. 14 % alkohol.

RAIZ de Guzmán Roble 9 Meses - Ribera del Duero 2023

RAIZ.. Et pragt eksemplar - fuldfed flot og seriøs Ribera del Duero, der samtidig er saftig og frugtdreven. Vinen er fremstillet på 100% Tempranillo fra 15-35 år gamle vinstokke, beliggende i 850 meters højde, hvilket giver en vin med friskhed, dybde og karakter. Jordbunden er leret og flintsten.

*****

Smagsnoter
I glasset står vinen med en intens kirsebærrød farve. Duften er elegant og inviterende med noter af viol, blå blomster og kirsebær, fint afrundet af ristede og røgede nuancer som brioche, karamel, kakao, toffee og kaffe.
Smagen.. Fyldig og fed, frugtrig, og harmonisk og velafbalanceret – frisk frugt i centrum i midten af munden, bløde krydrede toner, sort lakridsnoter, røde bær, modne sorte kirsebær og en lang vedvarende eftersmag, balanceret fad, og med bløde tanniner.

***** 94 POINT - Verema Vinguide - Top anmeldelse!  * Er på Vinkort på flere Michelin-restauranter i Spanien.
***** TOPVIN TIL EN SUPER PRIS.. * GODT KØB!

Servering & Madparring

Serveres ved 14-16 grader

RAIZ er meget velegnet til spansk Tapas, grillede bøffer, vildtkød, kalvkød, grillede koteletter, lammekød, spanske faste oste, og lettere krydret mad, eller blot et glas i godt selskab.

__

Bodegas Raíz de Guzmán..

Raíz er mere end et navn - det er en filosofi, der forener jord, rødder, tradition og passion..

Vingården blev grundlagt i 1998 som en forlængelse af familieprojektet bag de berømte Páramo de Guzmán-oste.

Vingården:

Vinhuset arbejder med små mængder, omhyggelig udvælgelse af 100% Tempranillo og lagring i franske og amerikanske egetræsfade.
Resultatet er vine med dybde, elegance og holdbarhed, som i dag findes på menukortet hos flere Michelin-restauranter i Spanien.

Raíz er et unikt og særligt sted, der huser omkring 500 fade - franske og amerikanske fade til lagring. En næsten 1 km lang tunnel bevarer den bedst bevarende hemmelighed bag "Rod vinene"..

Bag Raíz står Cayetana Santos og husets ønolog Mapi Melado – to kvinder med vision, passion og en urokkelig tro på kvalitet.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  Alkohol: 14,5 Vol.

RAIZ de Guzmán Crianza - Ribera del Duero 2022

En elegant og kompleks Ribera del Duero på 100% Tempranillo, skabt fra gamle vinstokke i 920 meters højde. Vinen kombinerer frugt, krydderi og finesse i perfekt balance.

Smagsnoter
Smuk granatrød farve med ungdommelig kant. Duften byder på intense aromaer af viol, lakrids og modne frugter, ledsaget af balsamiske toner, cigarkasse og fine krydderier fra lagring på fransk eg. Smagen er harmonisk og frisk med en silkeblød tekstur, hvor krydderier, mineralitet og sødmefulde nuancer smelter sammen i en vedvarende afslutning.

***** 93 POINT - Verema Vinguide - Top anmeldelse!

Servering & Madparring
Serveres ved 14 - 16 °C.
Et oplagt valg til grillet eller stegt kød, lam, gryderetter samt lagrede oste. En vin, der løfter ethvert festmåltid.


_

Om Bodegas Raíz de Guzmán
Raíz er mere end et navn – det er en filosofi, der forener jord, rødder, tradition og passion. Vingården blev grundlagt i 1998 som en forlængelse af familieprojektet bag de berømte Páramo de Guzmán-oste.

Her arbejder man med små mængder, omhyggelig udvælgelse af 100% Tempranillo og lagring i franske og amerikanske egetræsfade. Resultatet er vine med dybde, elegance og holdbarhed, som i dag findes på menukortet hos flere Michelin-restauranter i Spanien.

Bag Raíz står Cayetana Santos og husets ønolog Mapi Melado – to kvinder med vision, passion og en urokkelig tro på kvalitet.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  Alkohol: 14,5 Vol.

Chateau Cambon La Pelouse - Haut Medoc - Cru Bourgeois Exceptionnel 2018

Et af Médocs mest undervurderede slotte leverer her et glas Bordeaux, som overgår al forventning. Château Cambon la Pe­louse ligger mellem de kendte naboer Cantemerle og Giscours, og vinmarkerne hviler på klassisk grusjord, som giver Cabernet Sauvignon og Merlot optimale betingelser.

Dette er Bordeaux, når det er bedst – og stadig til en pris, der gør den til et vaskeægte Vinkup...

***** DECANTER: 92 POINTS..

* GODT KØB!

2018 årgangen er den første under slottets nye status som Cru Bourgeois Exceptionnel – en eksklusiv klassificering, som kun 14 slotte i Haut-Médoc kan smykke sig med. Vinen er skabt med rådgivning fra Hubert de Boüard, den legendariske vinmager fra Château Angélus.

I glasset præsenterer vinen sig med intens rubinrød farve og en bouquet af solbær, modne kirsebær og blommer, suppleret af noter af cedertræ, grafit og tobaksblad. Smagen er klassisk Bordeaux: fyldig, men elegant, med modne tanniner, frisk syre og en vedvarende afslutning med mørk chokolade og krydrede nuancer.

Servering og mad

Nyd den let afkølet ved 16–18 grader, gerne efter en times de­kantering.

Perfekt ledsager til lam, okse, and, svamperetter eller modne oste. Kan drikkes nu, men udvikler yderligere dybde og finesse frem mod 2033.

Dette er Bordeaux, når det er bedst – og stadig til en pris, der gør den til et vaskeægte kup.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  Alkohol: 14 % Vol.

Bourgogne Pinot Noir – Domaine Bony Gachot 2023

En rigtig lækker rustik bourgogne Pinot Noir, er blevet til med druer fra egne marker, der præsenterer sig, som vi mener generisk bourgogne bør; ærlig, frugtig og med stedsans.

Duft og smag afslører en uventet solid frugt, og en rustik kirsebærfrugt med grønne urter, fint kant og lidt struktur. Det er vin med personlighed, hvilket er en sjældenhed i generisk bourgogne.

Druerne hentes fra fem små parceller i Nuit Saint Georges, i alt lidt under to hektar, beliggende i den fladere del, lige syd for byen ved D974, hvor mergellaget er dybt og tilpas frugtbart til fornuftige høstudbytter, så vi rent faktisk har råd til vinen. Vinen er gæret i åbne betonkar over et par uger, hvor der på øjemål ekstraheres nænsomt med pigéage og remontage. Herefter presses og vinen lagres et lille års tid på egefade, heraf 10% nye.

Domaine Bony Gachot er en lille familieproducent, etableret i 1960erne, hvor tredje og fjerde generation nu arbejder sammen. De ejer syv hektar marker i Nuits Saint Georges. Fabienne Bony Gachot har ledet domænet i mere end 20 år, og hun har de senere år rettet fokus mod en bæredygtig produktion. Senest er den lange, bureaukratiske rejse mod omlægning til økologisk certificering igangsat. I dag er datteren, Eva, med i produktionen til stor glæde for (en slet skjult) stolt mor.

Server vinen under stuetemperatur ved 14 grader

Passer perfekt til lettere retter, pate, kylling, franske bløde oste eller ren nydelse.

Denne bourgogne kan nydes nu og op til ca. fem-seks år fra årgang.

En kasse indeholder 6 flasker – 75 cl. Alkohol: 13 % Vol

Barolo del Comune di Verduno - Fratelli Alessandria 2020

Denne Verduno baserede familieproducent har til denne Barolo anvendt druer fra egne marker,
i umiddelbar nærhed af den lille flække, i appellationens nordligst beliggende del, hvor vinene er elegante og uhyre velduftende.. uden at mangle intensitet.

Duft/Smag

Duften byder på en æterisk, kompleks drikkeoplevelse med kirsebær, tørrede roser, pibetobak, et lille balsamisk touch samt den helt rigtige mængde fri syre, der pirrer sanserne og giver helheden kompleksitet.
Dette er svævende men intens Barolo i udtalt selvsikker stil, med en vedholdende eftersmag, der langt mere end blot matcher prisen.

Fra året 2020 har man dygtigt tilpasset sig årgangens forhold og undgået overdreven udtynding af klaser, og man har sørget for mere løvdække. Disse valg har betydet, at man har haft en lang vækstsæson, og nebbiolo - høsten begyndte i oktober, kun en uge før 2019-årgangen.

Barolo del Comune di Verduno er gæret på ståltank, med meget nænsom overpumpning for at undgå dystre aromaer. Den er lagret tre år på 2.500 liters fade af slavonsk eg.

Valgene i både vinmark og i kælderen har givet Alessandrias Baroloer en elegance, som 95% af alle Baroloer mangler i 2020-årgangen. De er ikke specielt strukturerede og de hører heller ikke til de kraftigste, men det er så heller ikke altid det, der er brug for.

Barolo drejer sig i bund og grund om den symbiose, der opstår mellem nebbiolo druen og de komplekse lagringsaromaer, som den får med tid på fad og flaske. Denne balance mestrer vinmager Vittore Alessandria..

Nydes af rummelige bourgogneglas ved en serveringstemperatur på 17-19°

Prøv denne Barolo del Comune di Verduno til svamperisotto, osso buco, stegt eller braiseret kalv, okse eller vildt. Hårde lagrede oste som pecorino eller parmesan er også selvskrevet Barolo tilbehør.

TEST:

* 94 point Wine Enthusiast Magazine

"The wine strikes a harmonious blend of lifted red fruits and deep macerated black cherries, marrying high tones with rich bass notes. A savory embrace circles the fruit, maintaining balance, while fine tannins lay the groundwork for graceful aging. This is a wine poised for evolution, its intricate layers promising to unfold beautifully over time. Drink 2025 - 2045"

* 94 point Jyllands-Posten

”Kan barolo, den på papiret så mandhaftige kongevin, virkelig være så luftig, så velduftende, så sart og æstetisk gådefuld? Selv i en halvvejs kompliceret årgang som 2020? Svaret er ja. Tag nu bare Alessandrias kommunevin, der ikke kun er tro mod sit ophav, den er også en mesterlig signatur for tidløs barolo skabt i en uforstilt, uforceret stil. Et frugtigt filigran, velartikuleret, nuanceret, raffineret. Båret frem af en skøn muldet parfume og kernesund lys frugt. Syren er saftig, tanninerne søde og velkalibrerede. Barolo ballerina helt oppe på tåspidserne"

Jyllands-Posten 20/12-2024

94 point Din Vinguide

Flor de Pingus 2023 – Ribera del Duero

94-95 point – Vinous
93-94 point – The Wine Advocate

Flor de Pingus 2023 er endnu en overbevisende årgang fra Peter Sisseck – en vin, der kombinerer umiddelbar charme med seriøs dybde og elegance. Druerne kommer fra gamle vinstokke på 35–45 år, beliggende tæt ved de to ikoniske parceller, hvorfra kultvinen Pingus skabes. De dybt forankrede rødder i den kalkrige undergrund giver vinen en markant mineralitet og en karakter, der tydeligt bærer Sissecks signatur.

Smag & aroma

2023-årgangen åbner med indtagende noter af viol, frisk blomme og et elegant touch af eg. I munden viser den saftig, ren og harmonisk frugt, båret af fine, reaktive tanniner, der giver struktur uden at dominere. En vin med charme, nuance og et udtryk, der løbende folder sig ud i glasset.

Eksperternes vurdering

Vinous – 94-95 point
”Violets, fresh plum and a delicate touch of oak… Fine-grained reactive tannins define the texture. A red with charming nuances and evolving character.”

The Wine Advocate – 93-94 point
”Pretty, juicy, ripe and approachable… balanced and integrated with good purity. An approachable vintage of Flor.”

Vinifikation

Flor de Pingus 2023 er skabt primært på Tempranillo, suppleret med en smule Garnacha.

• Gæring i store træfade – med minimal indgriben.

• Lagret 18 måneder på en kombination af nye franske barriques og fade tidligere brugt til Pingus.

• En del af vinen er lagret i 2.000-liters egetræsfade, som blev introduceret i denne årgang.

• Aftappet uden klaring og filtrering for maksimal autenticitet.

Karakter & stil

En harmonisk og frugtcharmerende årgang med stor renhed, flot balance og lang eftersmag. Mindre alvorlig end 2022, men til gengæld ekstra tilgængelig allerede nu – uden at miste Flor de Pingus’ velkendte dybde.

Servering & lagring

• 14,5 % alkohol

• Lagringspotentiale: Op til 15 år fra høståret

• Servering: 16–18 °C
  Nyd den til oksesteg, lam, vildt, braiserede retter eller faste modne oste.

APEX VINEYARD – PINOT NOIR 2021
Santa Lucia Highlands

Smagsnuancer af rød kirsebær og hindbær samt toner af lettere lakrids, tørrede blade og nyt læder. En vin med fremragende balance..

* En TOP klingende Pinot Noir vin...

* 95 Point – Wine Advocate

Smagsprofil
Næse: Røde frugter som hindbær, kirsebær og tranebær, blandet med noter af roser, flint sten, oliven og ristet brød.
Smag: Medium fylde med fremtrædende, klare smagsnuancer af rød kirsebær og hindbær samt toner af lettere lakrids, tørrede blade og nyt læder. En vin med fremragende balance.

Årgangsnoter
Vinåret 2021 var en kølig og lang vækstsæson og et tørt år; næsten to tredjedele af den samlede nedbør faldt på blot 72 timer. Den marine tåge og de kølige temperaturer forsinkede druerne, men solrige og varmere forhold i september hjalp vinplanterne med at indhente det forsømte. Kvaliteten er meget høj, med druer, der viser fremragende fenolisk udvikling og lavere pH-niveauer.

Vinifikation
Efter afstilkning gennemgik druerne en tre dages kold udblødning, hvorefter gæringen fandt sted i åbne rustfrie ståltanke, ved en kombination af varme og kølige temperaturer.
Vinen er lagret 11 måneder på 100% fransk eg, hvoraf 18% var nye fade.

Madmatch:
Denne Pinot Noir passer perfekt til lettere kødretter som grillet laks, grillet okekød, and, vildt, kylling eller svinekød. Den harmonerer også med svamperetter, vegetariske gryderetter og bløde oste som brie, camembert eller mild gedeost.

Anmeldelse:
“2021 Pinot Noir Apex Vineyard er fyldt med lag af hindbær og jordbærmarmelade, grapefrugt, mandarinskal, teblade og Angostura bitters… en koncentreret kerne af citrusfrugt med en saftig og opløftende afslutning.” – Erin Brooks, Wine Advocate (95 Points)

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. Alkohol: 13,5 % Vol

RAIZ de Guzmán Roble 9 Meses - Ribera del Duero 2023 - MAGNUM 150 cl.

RAIZ.. Et pragt eksemplar - fuldfed flot og seriøs Ribera del Duero, der samtidig er saftig og frugtdreven. Vinen er fremstillet på 100% Tempranillo fra 15-35 år gamle vinstokke, beliggende i 850 meters højde, hvilket giver en vin med friskhed, dybde og karakter. Jordbunden er leret og flintsten.

*****

Smagsnoter
I glasset står vinen med en intens kirsebærrød farve. Duften er elegant og inviterende med noter af viol, blå blomster og kirsebær, fint afrundet af ristede og røgede nuancer som brioche, karamel, kakao, toffee og kaffe.
Smagen.. Fyldig og fed, frugtrig, og harmonisk og velafbalanceret – frisk frugt i centrum i midten af munden, bløde krydrede toner, sort lakridsnoter, røde bær, modne sorte kirsebær og en lang vedvarende eftersmag, balanceret fad, og med bløde tanniner.

***** 94 POINT - Verema Vinguide - Top anmeldelse!  * Er på Vinkort på flere Michelin-restauranter i Spanien.
***** TOPVIN TIL EN SUPER PRIS.. * GODT KØB!

Servering & Madparring

Serveres ved 14-16 grader

RAIZ er meget velegnet til spansk Tapas, grillede bøffer, vildtkød, kalvkød, grillede koteletter, lammekød, spanske faste oste, og lettere krydret mad, eller blot et glas i godt selskab.

__

Bodegas Raíz de Guzmán..

Raíz er mere end et navn - det er en filosofi, der forener jord, rødder, tradition og passion..

Vingården blev grundlagt i 1998 som en forlængelse af familieprojektet bag de berømte Páramo de Guzmán-oste.

Vingården:

Vinhuset arbejder med små mængder, omhyggelig udvælgelse af 100% Tempranillo og lagring i franske og amerikanske egetræsfade.
Resultatet er vine med dybde, elegance og holdbarhed, som i dag findes på menukortet hos flere Michelin-restauranter i Spanien.

Raíz er et unikt og særligt sted, der huser omkring 500 fade - franske og amerikanske fade til lagring. En næsten 1 km lang tunnel bevarer den bedst bevarende hemmelighed bag "Rod vinene"..

Bag Raíz står Cayetana Santos og husets ønolog Mapi Melado – to kvinder med vision, passion og en urokkelig tro på kvalitet.

150 cl.  Alkohol: 14,5 Vol.

Ferragù Amarone della Valpolicella DOCG 2018

En eksklusiv kraftfuld og klassisk Amarone fra den lille kvalitetsproducent Ferragù i hjertet af Valpolicella.

Her arbejdes der med stor respekt for områdets traditioner, hvor nøje udvalgte druer tørres efter den klassiske appassimento-metode, hvilket giver Amarone dens karakteristiske dybde, koncentration og kompleksitet.

 ***** Et Spizenklasse Vinhus fra de bedste marker i illasi - Verona..

I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med intense aromaer af modne kirsebær, mørke blommer og brombær, som elegant ledsages af noter af rosiner, kakao, tobak, krydderier og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Smagen er rig og fyldig med stor koncentration, silkebløde tanniner og en flot balance mellem frugt, varme krydderier og frisk syre.

Eftersmagen er lang, varm, fyldig og samtidig elegant. De 17,5 % alkohol dominerer ikke nogen form for spritkant i smagen.

Denne Amarone lagres i flere år på egetræsfade, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og giver den struktur til mange års udvikling på flaske.

Perfekt til:

• braiseret oksekød og kraftige kødretter

• vildt og lam

• svamperetter og trøffel

• lagrede oste

Men den kan også nydes alene som en stor vinoplevelse i sig selv.

Servering: 14–16 °C – dekanter gerne vinen en time før servering for at åbne aromaerne.

En dyb, kompleks og elegant Amarone, der viser, hvorfor Amarone della Valpolicella regnes blandt Italiens mest ikoniske vine.

En kasse indeholder 1 flaske - 75 cl.  Alkohol: 17,5 % Vol

Bodegas LAN Reserva – Klassisk Rioja med flot balance mellem frugt og fad

Bodegas LAN Reserva er en elegant og velafbalanceret Rioja, hvor det klassiske fadpræg spiller en central rolle. I Rioja arbejder man med faste betegnelser for lagring, og Reserva er en af de mest anerkendte kategorier – kendt for sin dybde og kompleksitet.

Denne vin har lagret i 18 måneder på en kombination af amerikanske og franske egetræsfade, hvilket giver en spændende og nuanceret smagsprofil. Den amerikanske eg bidrager med noter af vanilje, kokos og en let sødmefuld frugt, mens den franske eg tilfører mere afdæmpede toner af ristet træ og nødder.

I glasset får du en klassisk Rioja med en flot balance mellem modne frugtnoter og elegante fadnuancer. Smagen er rund, harmonisk og med en behagelig struktur, der gør den både alsidig og let at nyde.

Serveringsforslag:
Perfekt til grillede kødretter, tapas, simreretter eller et godt ostebord.

Fakta:

• Område: Rioja, Spanien
• Lagring: 18 måneder på amerikansk og fransk eg
• Alkohol: 14%
• Indhold: 75 cl
• Sælges i kasser á 6 flasker

En oplagt Rioja til dig, der ønsker klassisk stil med tydeligt fadpræg og god drikkevenlighed.

Rasteau Cotes du Rhone - Camille Cayran 2023

Økologisk Rhône med kraft, varme og karakter..

Camille Cayran Rasteau 2023 er en klassisk sydrhônsk rødvin med både dybde, styrke og elegance – og samtidig produceret under økologiske principper, certificeret med både det europæiske økologimærke og det franske AB – Agriculture Biologique.

* Camille Cayran Rasteau 2023 er en økologisk Rhône-vin med power og personlighed, hvor klassisk sydfransk varme møder moderne bæredygtig vinproduktion. En vin til både hverdagsforkælelse og seriøse madoplevelser.

*Rigtig godt køb!

Vinen kommer fra det solrige Rasteau i det sydlige Rhône, hvor det varme klima og de stenrige jorde skaber vine med intens frugt og naturlig koncentration. Den er typisk baseret på Grenache, Syrah og Mourvèdre, som tilsammen giver en harmonisk og kompleks vinoplevelse.

I næsen mødes du af mørke bær som brombær, solbær og modne kirsebær, flot balanceret af noter af garrigue-urter, sort peber, lakrids og et strejf af middelhavets vilde busklandskab. Duften er intens, varm og indbydende.

Smagen er fyldig og kraftfuld med modne tanniner og en flot struktur. Frugten er mørk og koncentreret, men holdes i balance af en frisk syre og en let mineralsk kant, som giver vinen liv og længde. Eftersmagen er vedvarende med krydrede og let urtede nuancer.

Økologi med kvalitet i fokus

At vinen er både EU-økologimærket og AB-certificeret betyder, at den er produceret med respekt for naturen – uden syntetiske sprøjtemidler og med fokus på bæredygtig vinproduktion, biodiversitet og sunde jordbundsforhold. Det giver en vin, hvor terroiret får lov til at tale endnu tydeligere.

Madanbefalinger

En oplagt ledsager til:

• lam med rosmarin og hvidløg
• oksekød og simreretter
• vildt og efterårsretter
• provencalske retter med urter

Camille Cayran Rasteau 2023 er en økologisk Rhône-vin med power og personlighed, hvor klassisk sydfransk varme møder moderne bæredygtig vinproduktion. En vin til både hverdagsforkælelse og seriøse madoplevelser.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  Alkohol: 15 % Vol

Huerto de Palacio - Garnacha Vino Tinto - Bodegas El Progreso 2025

En fyldig og frugrig dagligvin... Med minimal gavesyre!!

* GODT KØB..
* Dagligvin..

Garnacha er den næstmest populære druesort i Spanien efter Tempranillo. Dens rubinrøde farve med lilla refleksioner afspejler vinens ungdom.

Smagen er livlig og intenst frugtagtig, og minder om røde frugter og mørke bær.

Et godt valg til sommer sammenkomster med venner.

Server med grillede grøntsager, salater og fjerkræ, smørrebrød samt lettere oste.

Serveringstemperatur: 14-15 grader

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  Alkohol: 12,5 % Vol

Bodegas El Progreso

La Mancha er en af ​​Spaniens største vinregioner..

Takket være sin omfattende erfaring producerer kooperativet store mængder vin med høj kvalitet som prioritet. Kooperativets styrke ligger i dets alsidighed og lette tilpasning til nye markeder.

Santenay 1. Cru Clos Rousseau Vielles Vignes 2023

Bourgogne.. Come on !!

Vin har farve som er dybrød, duften intens og næsten "sødmefuld". Smagen fyldig og cremet med fornem koncentration og struktur nedenunder.

Santenay i absolut topklasse!

Santenay 1. Cru Clos Rousseau Vielles Vignes

Denne flotte udgave af - Best Bourgogne !!

Denne Clos Rousseau befinder sig i den sydligste ende af Santenay, hvor jorderne er dybe og rødlige på en undergrund af bajociansk mergel, der mest ses i Côte de Nuits.

Vinen stammer fra tre parceller, Le Petit Rousseau med vinstokke plantet i 1955, Le Grand Clos Rousseau med vinstokke plantet i 1980, og Les Fourneaux med vinstokke plantet i 1914..

Farven er dybrød, duften intens og næsten "sødmefuld". Smagen fyldig og cremet med fornem koncentration og struktur nedenunder. Santenay i absolut topklasse!

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  Alkohol: 13,5 % Vol

CASTAÑO DOMINIO ESPINAL MONASTRELL – YECLA
KASSEKØB – 6 FLASKER

Oplev en ægte spansk hverdagsfavorit fra Bodegas Castaño i Yecla, hvor de solrige og højtbeliggende vinmarker skaber optimale betingelser for Monastrell-druen.

I glasset fremstår vinen med en flot, klar kirsebærrød farve. Duften byder på indbydende aromaer af modne røde bær og stenfrugter, særligt kirsebær, som ledsages af fine krydrede nuancer.

Smagen er blød, frugtrig og harmonisk med noter af kirsebær, hindbær og brombær. De friske frugtnoter suppleres af strejf af peber og lakrids, som giver vinen både karakter og dybde. Resultatet er en elegant og yderst velsmagende rødvin med masser af charme og spansk varme.

Serveres ved 14-15°C.

Velegnet til:
Grillet kød, koteletter, tapas, krydrede retter, buffeter eller blot et godt glas i hyggeligt selskab.

Indhold: 6 flasker á 75 cl.
Drue: 100% Monastrell
Område: Yecla, Spanien
Alkohol: 12,5% vol.

Vinhuset:

Castaño er forbundet med Monastrell druen..

Familien har kastet deres kærlighed på Monastrell druen, der i Frankrig kendes som Mourvedre. Ingen anden drue, forklarer Daniel Castaño, kan som Monastrell klare fire måneder uden regn. Og ekstrem tørke forekommer oftere end ekstrem regn i Yecla.

Man kan ikke sige Castaño uden at sige Monastrell. Druen er næsten blevet synonym med familien fra Yecla i Sydøstspanien, der i mere end 60 år har fokuseret deres produktion på netop Monastrell, fordi den er så modstandsdygtig overfor områdets strenge tørke.

Vælger kvalitet over mængde..

Bodegas Castaños historie går tilbage til 1950’erne, men det var først i begyndelsen af 1980’erne, hvor Ramon Castaño købte udstyr til at tappe vinen fra sin nyerhvervede Las Gruesas marker på flaske, at eventyret for alvor fik fart på. Ramon Castaño valgte på det tidspunkt at gå mod strømmen i regionen, der dikterede mængde og vin i bulkmængder. I stedet satsede han på begrænsede høstudbytter og opnåede dermed mere koncentration og kvalitet i sine vine. Mark efter mark blev lagt under Castaño, der også opkøbte druer fra bønder, der klagede over, at deres gamle stokke efterhånden kun gav en enkelt klase. De druer udgør nu rygraden i bodegaens premium - vine, Casa de la Cera og Casa Cisca.

I dag har Castaño næsten 600 hektar vinmarker fordelt på flere forskellige steder i Yecla, hvor der er varieret jordbund, og hvor højden på de nordlige marker er omkring 800 meter, mens de sydlige marker ligger i omkring 400 meters højde. Således er den 160 hektar store Las Gruesas mark i nord meget kalkholdig, mens den lavere liggende Espinal i syd er mere leret og med flere næringsstoffer, selv om vand ofte er en mangelvare.

Økologisk vin til billig pris

Selv om Monastrell er bodegaens hoveddrue, dyrkes der en del andre blå druer som bl.a. Garnacha Tintorera, Syrah, Merlot og Cabernet Sauvignon, der primært bruges til bodegaens blends. Macabeo er den foretrukne grønne drue, men der er også en mindre produktion af Sauvignon Blanc og Chardonnay.

På trods af at Bodegas Castaño er en af de meget store producenter i Spanien, går deres produktionen i retning mod økologi.
Især er den største del af de mere prisbillige vine i dag økologiske, hvilket er ganske imponerende i betragtning af, at Bodegas Castaño eksporterer mere end 3,5 millioner flasker til markederne i det øvrige Europa, Sydamerika, Canada og USA.

Castaño Monastrell Organic – Yecla 2025

En Saftig, frugtig og økologisk Monastrell fra solrige Yecla

Castaño Monastrell Organic er en charmerende og meget drikkevenlig rødvin fra Yecla i det sydøstlige Spanien, hvor Monastrell er den store lokale specialitet.

Bodegas Castaño har gennem generationer været blandt pionererne inden for netop Monastrell, og arbejder i dag med hundredvis af hektar vinmarker i appellationen.

***** DECANTER: 91 POINTS

Vinen er lavet på 100 % økologisk dyrket Monastrell, og viser druesorten fra dens frugtige og umiddelbare side.

* Nyd den let afkølet, frem for stuetemperatur - især fordi friskheden og den silkebløde stil kommer bedre frem.. !

I næsen finder man indbydende noter af modne kirsebær, blomme og røde stenfrugter, kombineret med et let krydret præg.

På paletten er den saftig, blød og frugtig.. med en fin struktur. Den modne frugt følges af nuancer af mineralitet, grønne æbler, mørkebær, lakrids og jordbærkaramel, mens en frisk syre og silkeblød lidt sødlig afslutning sørger for, at vinen aldrig bliver tung. En fantastisk frisk vin!

*Nyd den let afkølet, frem for stuetemperatur - især fordi friskheden og den silkebløde stil kommer bedre frem.. !

En rigtig god hverdagsvin til en skarp pris, når der skal være masser af spansk frugt i glasset. Den er nem at holde af, og passer både til den uformelle middag, grillen og tapasbordet.

Mad & vin

Prøv den til pizza med fyldig tomatsauce, pasta, tapas, krydrede retter, grillede kødretter, grillet laks og burgere. Den fungerer også rigtig godt til krydret kylling, og retter med smagfulde oste.

Servering: 14–15 °C
Druesort: 100 % Monastrell
Område: Yecla, Murcia, Spanien
Klassifikation: D.O. Yecla
Årgang: 2025
Dyrkning: Økologisk

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. Alkohol: 13,5 % Vol

***** DECANTER: 91 POINTS

RedHeads Night Of The Living Red – En mørk og kraftfuld australsk rødvin

En intens rødvin med masser af liv – fyldt med mørke bær, krydderier og australsk karakter.

RedHeads Night Of The Living Red er en imponerende rødvin fra South Australia, skabt til dig, der elsker vine med dybde, fylde og masser af smag. En vin med et sjovt navn og en seriøs vinoplevelse i flasken.

Vinen er lavet på en spændende blanding af kraftfulde druesorter, hvor især Durif, Shiraz og Touriga Nacional bidrager med intensitet, struktur og kompleksitet. Kombinationen giver en vin med stor koncentration og en flot balance mellem moden frugt og elegante krydrede nuancer.

I glasset mødes du af en dyb farve og en indbydende aroma af modne brombær, solbær, blommer og hindbær. Hertil kommer noter af krydderier, vanilje og en let ristet fadkarakter. Smagen er fyldig og rund med en flot frugtsødme, faste men velintegrerede tanniner og en lang, blød afslutning.

Smagsnoter

• Mørke bær som brombær, solbær og blomme
• Mørk chokolade og vanilje
• Krydderier og let fadpræg
• Fyldig krop med bløde tanniner og lang eftersmag

Passer godt til

• Grillkød
• Oksekød
• Lam
• Kraftige gryderetter
• BBQ-retter
• Modne oste

Servering

Serveres ved 16-18 °C.

Giv gerne vinen lidt luft inden servering – den kraftige frugt og de mange nuancer får ekstra plads til at folde sig ud.

RedHeads Night Of The Living Red er en vin til dig, der ikke er bange for karakter. En mørk, intens og smagfuld australier, der leverer stor vinoplevelse fra første glas.

Alk. 14,5 Vol.
75 cl.

Château Vieille Dynastie Lalande de Pomerol 2019

Klassisk Bordeaux med masser af frugt, bløde tanniner og flot balance

Château Vieille Dynastie er en charmerende Lalande-de-Pomerol fra Bordeaux – appellationen lige nord for det berømte Pomerol, hvor man ofte får rigtig meget Bordeaux for pengene.

2019-årgangen er et fremragende eksempel på husets frugtige og elegante stil. Vinen er domineret af Merlot med Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, hvilket giver en rund og saftig Bordeaux med både fylde og friskhed.

I glasset finder man indbydende noter af modne røde og mørke bær, især hindbær og blomme, suppleret af fine krydrede og let urteagtige nuancer. På paletten er vinen rund, kødfuld og behageligt frisk, mens de polerede tanniner giver struktur uden at gøre vinen tung.

Château Vieille Dynastie er desuden lagret på ståltanke frem for træ, hvilket lader den rene frugt og områdets klassiske Bordeaux-karakter stå tydeligt frem. Guide Hachette fremhæver netop den åbne frugt, den runde og fyldige mundfornemmelse samt den elegante, bløde afslutning.

En meget drikkevenlig Bordeaux, som er oplagt til både hverdagsmiddagen og den gode weekendmiddag.

Mad & vin

Prøv den til oksekød, kalv, lam, svinekød, vildt eller en klassisk stegt kylling. Den vil også være et godt match til retter med svampe eller en kraftig sauce.

Servering: 16–18 °C
Druesammensætning: Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc
Område: Lalande-de-Pomerol, Bordeaux, Frankrig
Årgang: 2019

Château Canon 1er Grand Cru Classé 2021

Elegant og mineralsk Saint-Émilion fra et af Bordeauxs mest prestigefyldte vinslotte

Château Canon er et af de helt store navne i Saint-Émilion og har status som 1er Grand Cru Classé. Slottet ligger på det eftertragtede kalkstensplateau lige vest for Saint-Émilion, hvor terroiret giver vinene en helt særlig kombination af koncentration, finesse og mineralsk friskhed.

Château Canon 2021 er en elegant fortolkning af årgangen, hvor friskhed og præcision står i centrum. Vinen er lavet på 71 % Merlot og 29 % Cabernet Franc og byder på en raffineret og harmonisk stil med både dybde og lethed.

I næsen mødes man af friske kirsebær, hindbær og mørkere blommer, efterfulgt af fine florale noter af viol og iris samt nuancer af lakrids, mynte og søde krydderier. På paletten er den silkeblød, saftig og præcist struktureret, med levende syre, raffinerede tanniner og en lang, mineralsk afslutning.

Det er en Saint-Émilion, hvor man ikke først og fremmest imponeres af massiv kraft, men af elegance, balance og terroir. Guide Hachette beskriver 2021-årgangen som en vin med frisk rød frugt, levende tanniner og en flot, appetitlig friskhed.

En fremragende vin til den Bordeaux-elsker, der søger klasse, finesse og kompleksitet – og samtidig en vin med et stort udviklingspotentiale.

Mad & vin

Perfekt til oksemørbrad, entrecôte, lam, vildt, and og kalv. Prøv den også til svamperetter, trøffel eller andre retter med dyb umami.

Servering: 16–18 °C
Druesammensætning: 71 % Merlot, 29 % Cabernet Franc
Område: Saint-Émilion, Bordeaux, Frankrig
Klassifikation: 1er Grand Cru Classé
Årgang: 2021

Château Barbeyron Saint-Émilion Grand Cru 2021

Klassisk og elegant Saint-Émilion Grand Cru med blød frugt og silkefine tanniner

Château Barbeyron er en klassisk Saint-Émilion Grand Cru fra Saint-Laurent-des-Combes på Bordeauxs højre bred. Her arbejder familien Mestreguilhem, som også står bag det anerkendte Château Pipeau, med vinmarker præget af kalkholdige jorde og sandede undergrunde.

2021-årgangen viser Bordeaux fra den elegante side. Vinen har en smuk rubinrød farve og en indbydende duft af modne kirsebær og blommer, ledsaget af fine nuancer af krydderi og mørk frugt.

I munden er Château Barbeyron rund, blød og harmonisk, med en flot friskhed og silkebløde tanniner. Frugten er moden og generøs, men vinen bevarer samtidig den klassiske struktur, som gør Saint-Émilion så charmerende. Eftersmagen er lang og behagelig med noter af mørke bær og en let chokoladeagtig nuance.

En rigtig fin Bordeaux Grand Cru til prisen, hvor man får masser af klassisk Saint-Émilion-karakter uden at skulle op i de meget høje priser, som de berømte klassificerede slotte ofte koster. Vinen har fået 92 point fra VineXpressen, som fremhæver den modne frugt og elegance.

Mad & vin

Château Barbeyron er oplagt til oksekød, kalv, lam, vildt og fjerkræ. Den fungerer også rigtig godt til gryderetter, svampe, modne oste og retter med kraftig sauce.

Servering: 16–18 °C
Druesammensætning: Primært Merlot og Cabernet Franc
Område: Saint-Émilion, Bordeaux, Frankrig
Klassifikation: Saint-Émilion Grand Cru
Årgang: 2021

Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 2022

Elegant og silkeblød Bourgogne fra et af Côte de Nuits' mest berømte vinområder

Chambolle-Musigny regnes som en af de mest elegante appellationer i Bourgogne, og Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 2022 er et smukt eksempel på den raffinerede stil, som området er kendt for. Her handler det ikke om rå kraft, men om finesse, parfume og en silkeblød struktur.

Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir fra flere parceller i Chambolle-Musigny i hjertet af Côte de Nuits. De kalkrige jorde er ideelle til Pinot Noir og er med til at give vinen den karakteristiske kombination af finesse, friskhed og mineralitet.

I næsen er vinen forførende og kompleks med fine aromaer af violet, sorte kirsebær og fugtig skovbund, mens der med lidt udvikling kan komme nuancer af trøffel og krydderier. På paletten er den elegant og harmonisk med raffinerede tanniner, frisk syre og en silkeblød tekstur. Afslutningen er lang og delikat med noter af kirsebær og kandiseret frugt.

2022 var en fremragende årgang for de røde Bourgogne-vine, og Joseph Drouhin fremhæver årgangen for dens intense farve, komplekse frugt, florale toner og silkefine tanniner. Resultatet er en Chambolle-Musigny med både friskhed, dybde og et flot lagringspotentiale.

En vin til den kræsne Bourgogne-elsker – eller til dig, der gerne vil opleve, hvorfor Chambolle-Musigny ofte forbindes med finesse og elegance.

Mad & vin

Server den til and, kalv, vildt, fjerkræ eller svamperetter. Den elegante struktur gør den også fantastisk til retter med trøffel, jordskokker eller andre råvarer med masser af umami.

Servering: 16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Chambolle-Musigny, Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Chambolle-Musigny
Årgang: 2022
Drikkevindue: Optimalt 8–13 år fra høståret; lagringspotentiale op til ca. 15 år.

Nicolas Gaudry Pouilly-Fumé 2024

Elegant og mineralsk Pouilly-Fumé med frisk citrus og klassisk Loire-karakter

Nicolas Gaudry Pouilly-Fumé 2024 er en klassisk og præcis fortolkning af Sauvignon Blanc fra Loire-dalen. Domaine Nicolas Gaudry har gennem seks generationer arbejdet med vin i området, og i dag dyrker Nicolas Gaudry og hans hustru Sandy omkring 31 hektar fordelt på flere af de bedste landsbyer omkring Pouilly-sur-Loire. Det giver mulighed for at kombinere forskellige terroirs og skabe en Pouilly-Fumé med både kompleksitet og balance.

Vinen er lavet på 100 % Sauvignon Blanc og har en smuk lys gul farve med grønne nuancer. I næsen møder man friske og elegante aromaer af citrus, grapefrugt og hvide blomster, efterfulgt af de karakteristiske mineralske og let røgede toner, som Pouilly-Fumé er kendt for.

På paletten er den sprød, frisk og mineralsk, men samtidig med en fin fylde og koncentration. Den levende syre giver vinen masser af energi, mens den mineralske afslutning tilfører længde og kompleksitet. 2024-årgangen er stadig ungdommelig og frisk og viser Sauvignon Blanc fra den mere elegante og terroirdrevne side.

Det er en rigtig flot Pouilly-Fumé til prisen, og et oplagt valg for dig, der holder af tørre, mineralske hvidvine med mere dybde og finesse end en klassisk, tropisk Sauvignon Blanc.

Mad & vin

Nyd den som aperitif eller server den til østers, skaldyr, sushi, ceviche, fisk og lyst fjerkræ. Den klassiske kombination med gedeost er også fremragende.

Servering: 10–12 °C
Druesort: 100 % Sauvignon Blanc
Område: Pouilly-Fumé, Loire, Frankrig
Appellation: AOP Pouilly-Fumé
Årgang: 2024

Château Pontet-Canet 2021

Stor Pauillac med elegance, dybde og klassisk Bordeaux-karakter

Château Pontet-Canet er et af de mest respekterede slotte i Pauillac og blev klassificeret som 5. Cru Classé i den berømte Bordeaux-klassifikation fra 1855. Slottet ligger som nabo til nogle af Médocs største navne, og gennem de seneste årtier har Pontet-Canet opnået en helt særlig position blandt Bordeaux-elskere.

2021-årgangen viser Pontet-Canet fra en elegant, frisk og meget præcis side. Vinen har en dyb farve med granatrøde nuancer og en kompleks næse, hvor man finder solbær, mørke kirsebær, cedertræ, grafit og fine krydderier. Med lidt luft kommer der også florale og let røgede nuancer frem.

På paletten er vinen silkeblød, koncentreret og levende, men uden at blive tung eller overvældende. Den friske syre giver energi, mens de mange, fine tanniner skaber struktur og et langt liv. Den mørke frugt suppleres af noter af lakrids, chokolade, krydderi og den karakteristiske mineralske grafitnote, som giver vinen dens klassiske Pauillac-udtryk.

2021 er en årgang, hvor finesse og terroir står stærkere end ren kraft, og det klæder Pontet-Canet særdeles godt. Decanter har givet vinen 95 point og fremhæver blandt andet dens florale duft, solbær, sorte kirsebær, mineralitet, fine tanniner og imponerende balance.

Pontet-Canet 2021 er allerede fascinerende, men det er først og fremmest en vin til kælderen. Tanninerne og den koncentrerede frugt giver et stort udviklingspotentiale, og flere vurderinger peger på, at den vil udvikle sig flot over de kommende årtier.

Mad & vin

En vin i denne klasse fortjener kraftfulde råvarer. Prøv den til oksemørbrad, entrecôte, lam, vildt eller simreretter med mørk sauce. Den er også fantastisk til trøffel, svampe og modne hårde oste.

Servering: 16–18 °C
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot
Område: Pauillac, Bordeaux, Frankrig
Klassifikation: 5. Cru Classé – 1855
Årgang: 2021
Lagringspotentiale: Mange år – drikkes bedst med yderligere flaskelagring

Château Lynch-Bages Pauillac 2021

Ikonisk Pauillac – 5. Cru Classé med dybde, elegance og klassisk Bordeaux-karakter

Château Lynch-Bages er et af de helt store navne i Pauillac og blev ved Bordeaux-klassifikationen i 1855 placeret som 5. Cru Classé. Slottet ligger på en grusrig højderyg lige ved Gironde-floden og har gennem generationer opbygget et ry som et af Médocs mest stabile og eftertragtede vinslotte.

Lynch-Bages 2021 er en klassisk fortolkning af Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon-druens struktur kombineres med en imponerende friskhed og elegance. 2021 var en køligere og mere udfordrende årgang, men de gode forhold sidst i september gjorde det muligt at opnå en meget flot modenhed i Cabernet-druerne. Resultatet er en vin med moderat alkohol, friskhed og stor aromatisk kompleksitet.

I glasset mødes man af solbær, mørke kirsebær og blåbær, efterfulgt af klassiske Pauillac-noter af cedertræ, grafit, tobak, lakrids og krydderier. På paletten er vinen fyldig og koncentreret, men samtidig frisk og præcist struktureret. Tanninerne er markante, men velintegrerede, og den mineralske friskhed giver vinen et langt og imponerende finish.

Vinen har lagret 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 75 % er nye, hvilket tilfører fine krydrede og ristede nuancer uden at overdøve den mørke frugt og den klassiske Pauillac-karakter.

Det er en vin, der allerede viser stor klasse, men 2021 Lynch-Bages er først og fremmest en vin til kælderen. Wine Enthusiast har givet den hele 96 point og anbefaler at begynde at drikke den fra 2028.

Mad & vin

En vin af denne kaliber fortjener mad med tilsvarende intensitet. Server den til oksemørbrad, entrecôte, lam, vildt eller braiseret oksekød. Den er også oplagt til trøffel, svampe og modne hårde oste.

Servering: 16–18 °C
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot
Område: Pauillac, Bordeaux, Frankrig
Klassifikation: 5. Cru Classé – 1855
Årgang: 2021
Lagring: 18 måneder på franske egetræsfade – 75 % nye
Alkohol: ca. 13 %
96 point – Wine Enthusiast
Coup de Cœur – Guide Hachette

Domaine de Chevalier Grand Cru Classé de Graves 2021

Elegant og raffineret Bordeaux fra et af Pessac-Léognans store navne

Domaine de Chevalier er et af de mest anerkendte slotte i Pessac-Léognan og er klassificeret som Grand Cru Classé de Graves. Slottet ligger på et særligt terroir med fine grusaflejringer over lerholdig undergrund – jordbund, som er ideel til Cabernet Sauvignon og med til at give vinene deres karakteristiske kombination af elegance, mineralitet og struktur.

2021-årgangen er et flot eksempel på Domaine de Chevaliers klassiske stil. Vinen er domineret af Cabernet Sauvignon, som giver den både dybde og struktur, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager med frugt, finesse og krydderi.

Duften er intens og raffineret med solbær, brombær, blåbær og mørke kirsebær, efterfulgt af fine noter af cedertræ, mynte, violer, krydderier og grafit. På paletten er den koncentreret og samtidig frisk med silkefine, elegante tanniner, levende syre og en flot mineralsk nerve. Afslutningen er lang med nuancer af lakrids og grafit.

Det er netop balancen mellem mørk frugt, friskhed og finesse, der gør Domaine de Chevalier 2021 så interessant. Wine Enthusiast gav vinen 95 point og beskriver den som moden og elegant med flot mørk frugt og tanniner, der giver den et godt lagringspotentiale.

Domaine de Chevalier er samtidig et slot i udvikling. Fra 2021 begyndte man en fuld omlægning af vinmarkerne til økologiske og biodynamiske principper, som en del af slottets langsigtede arbejde med terroiret.

En seriøs og elegant Bordeaux, som allerede er spændende, men som vil belønne nogle års ekstra flaskelagring.

Mad & vin

Server den til oksekød, entrecôte, lam, vildt og braiserede kødretter. Den er også et fremragende match til svampe, trøffel og modne hårde oste.

Servering: 16–18 °C
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc
Område: Pessac-Léognan, Bordeaux, Frankrig
Klassifikation: Grand Cru Classé de Graves
Årgang: 2021
Alkohol: ca. 13,5 %
95 point – Wine Enthusiast
95–96 point – James Suckling
94–96 point – Vinous

Drikkevindue: Fra ca. 2027 og mange år frem

Château Belgrave Haut-Médoc 2017

Klassisk Cru Classé fra Haut-Médoc med mørk frugt, struktur og Bordeaux-karakter

Château Belgrave er et af de klassificerede slotte i Médoc og blev placeret som 5. Cru Classé i den berømte Bordeaux-klassifikation fra 1855. Slottet ligger i den sydlige del af Haut-Médoc, lige ved grænsen til Saint-Julien, og vinmarkerne ligger på de karakteristiske grusjorde, som er så velegnede til Cabernet Sauvignon.

2017-årgangen viser Château Belgrave fra den klassiske side. Vinen har en indbydende duft med solbær, brombær og mørke skovbær, ledsaget af nuancer af tobak, grafit og let krydderi.

På paletten er den mediumfyldig til fyldig, med en flot mørk frugt, frisk syre og tydelige, men velintegrerede tanniner. Cabernet Sauvignon giver vinen struktur og et klassisk Bordeaux-præg, mens Merlot bidrager med rundhed og frugt.

2017 var en udfordrende årgang i Bordeaux, blandt andet på grund af forårsfrost, og det påvirkede især Merlot-druerne hos Belgrave. Til gengæld klarede Cabernet Sauvignon sig bedre, hvilket tydeligt kan mærkes i vinens mere strukturerede og klassiske stil. Kritikere fremhæver især den friske mørke frugt, grafit og tobak samt de faste tanniner.

I 2026 er Château Belgrave 2017 begyndt at bevæge sig ind i en rigtig interessant fase. Den har fået nogle år på flaske, tanninerne er begyndt at bløde op, og den klassiske Bordeaux-karakter træder tydeligere frem.

En rigtig fin vin til dig, der holder af klassisk Médoc-Bordeaux med Cabernet Sauvignon i centrum – og som gerne vil have en Cru Classé uden at bevæge sig op i priserne på de mest berømte Pauillac- og Margaux-slotte.

Mad & vin

Server den til oksekød, roastbeef, entrecôte, lam og vildt. Den passer også rigtig godt til svampe, braiserede retter og modne hårde oste.

Servering: 16–18 °C
Druesorter: Cabernet Sauvignon og Merlot med mindre andel Cabernet Franc/Petit Verdot
Område: Haut-Médoc, Bordeaux, Frankrig
Klassifikation: 5. Cru Classé – 1855
Årgang: 2017
Drikkeklar nu: Ja – gerne med lidt luft før servering

Joseph Drouhin Savigny-les-Beaune

Elegant og silkeblød Bourgogne med fine frugtnoter og masser af finesse

Joseph Drouhin Savigny-les-Beaune er en klassisk rød Bourgogne fra Côte de Beaune, lavet på 100 % Pinot Noir. Savigny-les-Beaune ligger i en lille dal nord for Beaune, hvor vinmarkerne breder sig over skråninger med forskellige eksponeringer og kalk- og lerholdige jorde. Det giver vine med både friskhed, finesse og en fin aromatisk kompleksitet.

I næsen er vinen delikat og elegant med karakteristiske noter af viol, vilde brombær og fine krydderier. På paletten er den raffineret og blød med en silkefin tekstur, friskhed og fine tanniner. Eftersmagen er lang og elegant med den friske røde og mørke frugt hængende flot ved.

Det er netop denne kombination af finesse, friskhed og blødhed, der gør Savigny-les-Beaune til en charmerende Bourgogne-appellation. Joseph Drouhin arbejder med håndhøst, naturlige gærstammer og lagring på franske egetræsfade, hvor omkring 20 % af fadene er nye.

En rigtig fin Bourgogne til dig, der holder af elegante Pinot Noir-vine med finesse frem for tung kraft.

Mad & vin

Den elegante stil gør den særdeles velegnet til and, kalv, kylling, svinekød og vildt. Den er også fantastisk til svamperetter, risotto med svampe eller retter med trøffel.

Servering: 16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Savigny-les-Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Savigny-les-Beaune
Type: Village
Lagringspotentiale: Ca. 5–10 år afhængigt af årgangen

Joseph Drouhin Chorey-les-Beaune

Elegant og saftig Bourgogne med silkeblød frugt og klassisk Pinot Noir-karakter

Joseph Drouhin Chorey-les-Beaune er en charmerende rød Bourgogne fra Côte de Beaune, lavet på 100 % Pinot Noir. Chorey-les-Beaune er en lille appellation lige nord for Beaune, ved foden af den berømte Corton-høj, hvor jordbunden især består af ler og kalksten.

Vinen har en flot, klar rød farve og en meget indbydende duft med friske røde bær, vilde brombær og fine krydrede nuancer. Den har en dejlig frugtintensitet, uden at blive tung eller voldsom.

På paletten er den blød, rund og elegant med en saftig frugt, fine tanniner og en behagelig friskhed. Eftersmagen er særdeles aromatisk med et strejf af brombær. Med lidt alder udvikler vinen mere komplekse noter af trøffel, skovbund og vildt, som er klassiske udviklingstræk for Pinot Noir fra Bourgogne.

Joseph Drouhin arbejder med håndhøstede druer, naturlige gærstammer og lagring på franske egetræsfade. Vinen lagres typisk 12–16 måneder på fad, hvor omkring 20 % af fadene er nye.

En rigtig fin Bourgogne til dig, der holder af elegant Pinot Noir med masser af frisk frugt, blød struktur og finesse. Den er samtidig et godt eksempel på, at man ikke behøver gå helt op i de dyreste Bourgogne-appellationer for at få den klassiske burgundiske elegance.

Mad & vin

Den elegante og saftige stil gør den oplagt til and, kylling, kalv, svinekød og lyst vildt. Prøv den også til grillede retter, svamperetter eller bløde oste som Brie og Reblochon.

Servering: 16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Chorey-les-Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Chorey-les-Beaune
Type: Rød Bourgogne
Lagring: 12–16 måneder på franske egetræsfade
Drikkevindue: Typisk 5–8 år, med potentiale op til ca. 10 år

Joseph Drouhin Vosne-Romanée

Forførende og elegant Bourgogne fra en af Côte de Nuits' mest berømte appellationer

Vosne-Romanée regnes som et af de mest prestigefyldte områder i Bourgogne og ligger i hjertet af Côte de Nuits. Det er her, man finder nogle af Bourgognes mest berømte Grand Cru-vine – blandt andre Romanée-Conti, Richebourg og La Tâche. Joseph Drouhins Vosne-Romanée giver mulighed for at opleve den særlige elegance og finesse, som området er kendt for, uden at bevæge sig op i Grand Cru-priser.

Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir fra marker i kommunerne Vosne-Romanée og Flagey-Échezeaux. Jordbunden består af kalkholdig mergel med en god dræning, hvilket giver Pinot Noir optimale betingelser og er med til at skabe vinens karakteristiske kombination af finesse, dybde og friskhed.

Duften er intens og elegant med klassiske Bourgogne-aromaer af vilde kirsebær, krydderier, muskatnød og fine lædertoner. Med lidt udvikling kommer mere komplekse nuancer af trøffel og skovbund frem.

I munden er vinen fyldig, silkeblød og raffineret, men samtidig struktureret med en flot balance mellem frisk syre og fine tanniner. Den lange og vedvarende afslutning er et af vinens store kendetegn.

Joseph Drouhin vinificerer vinen med naturlige gærstammer og lagrer den i 14–16 måneder på franske egetræsfade, hvor omkring 20–25 % er nye fade. Målet er at lade terroiret og Pinot Noirs naturlige elegance komme tydeligt frem.

Det er en vin til Bourgogne-elskeren, der søger finesse, kompleksitet og den silkebløde elegance, som Vosne-Romanée er berømt for.

Mad & vin

En oplagt ledsager til and, kalv, oksekød og vildt. Den er også fantastisk til svamperetter, trøffel og retter med fine, cremede saucer.

Servering: 16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Vosne-Romanée, Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Vosne-Romanée – Village
Lagring: 14–16 måneder på franske egetræsfade
Drikkevindue: Ca. 8–13 år, med potentiale til omkring 15 år

Joseph Drouhin Vosne-Romanée Premier Cru

Forførende, silkeblød og raffineret Premier Cru Bourgogne fra et af verdens mest berømte vinområder

Vosne-Romanée er selve hjertet af Côte de Nuits og regnes som et af Bourgognes mest prestigefyldte vinområder. Det er her, nogle af verdens mest berømte Grand Cru-vine har deres hjem – blandt andet Romanée-Conti og Richebourg. Joseph Drouhins Vosne-Romanée Premier Cru giver mulighed for at opleve noget af den samme særlige elegance og finesse på Premier Cru-niveau.

Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir fra Premier Cru-marker i Vosne-Romanée og Flagey-Échezeaux. Jordbunden består af kalkholdig mergel med god dræning, hvilket er ideelt for Pinot Noir og med til at skabe vinens karakteristiske kombination af finesse, dybde og kompleksitet.

Duften er intens og meget aromatisk med klassiske noter af violet, modne kirsebær og jordbær, som suppleres af mere komplekse nuancer af kaffe, chokolade og – med udvikling – trøffel.

På paletten viser vinen den delikate side af Pinot Noir med en silkeblød tekstur, raffinerede tanniner og flot friskhed. Frugten er elegant og præcis, mens den lange, vedvarende afslutning giver vinen en imponerende dybde.

Joseph Drouhin lagrer vinen i 14–18 måneder på franske egetræsfade, hvor omkring 25 % er nye fade. Vinifikationen tilpasses årgangen og terroiret, og en del af druerne vinificeres som hele klaser. Målet er ifølge huset først og fremmest at bevare finesse og lade terroiret komme til udtryk.

Det her er Bourgogne til den kræsne vinelsker. Vosne-Romanée Premier Cru handler ikke om rå kraft, men om finesse, kompleksitet og den næsten parfumerede elegance, som området er berømt for.

Mad & vin

En vin i denne klasse fortjener raffinerede retter. Prøv den til and, vildt, kalv, oksekød eller fjerkræ – gerne med svampe, trøffel eller en elegant sauce. Den er også fantastisk til retter med skovsvampe og andre råvarer med masser af umami.

Servering: 16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Vosne-Romanée / Flagey-Échezeaux, Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrig
Klassifikation: Vosne-Romanée Premier Cru
Lagring: 14–18 måneder på franske egetræsfade, ca. 25 % nye fade
Drikkevindue: 10–20 år
Lagringspotentiale: Op til ca. 25 år

Ledy Vins Savigny-lès-Beaune Le Champs des Pruniers 2023

Elegant og silkeblød Bourgogne fra helt nyt talent i Côte de Beaune

Her får du en virkelig spændende Bourgogne fra Ledy Vins, det unge domaine skabt af Aurélie Ledy i Nuits-Saint-Georges. 2023 var hendes allerførste årgang, og starten har allerede vakt betydelig opmærksomhed blandt Bourgogne-entusiaster.

Denne Savigny-lès-Beaune kommer fra marken Le Champs des Pruniers, hvor vinstokkene blev plantet helt tilbage i 1955. De gamle vinstokke er med til at give vinen en særlig dybde og koncentration, samtidig med at udtrykket bevarer den finesse og lethed, som Savigny-lès-Beaune er kendt for.

I glasset mødes man af en delikat og elegant Pinot Noir med fine røde frugter, florale nuancer og en diskret krydret karakter. På paletten er vinen silkeblød og harmonisk med en sensuel frugt, fin friskhed og raffinerede tanniner.

Det er en vin, hvor finesse og balance betyder mere end kraft. De gamle vinstokke giver dybde, mens vinifikationen holder udtrykket levende og elegant. En smagning af 2023-årgangen fremhæver netop vinens silkebløde tekstur, harmoniske stil og gode dybde og vurderer den til 90 point.

Produktionen er meget begrænset – omkring 1.730 flasker af 2023-årgangen – hvilket gør den til en ganske særlig Bourgogne at få fingrene i.

Le Champs des Pruniers er en vin for Bourgogne-elskeren, der sætter pris på gamle vinstokke, små producenter og Pinot Noir med finesse, personlighed og terroir frem for tung ekstraktion.

Mad & vin

Den elegante stil gør den fantastisk til and, kalv, kylling, svinekød og lyst vildt. Prøv den også til svamperetter, risotto med svampe eller retter med trøffel.

Servering: 15–16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Savigny-lès-Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig
Mark: Le Champs des Pruniers
Årgang: 2023
Vinstokke: Plantet i 1955
Vinifikation: 100 % afstilket – Cuvée 100 % égrappée
Produktion: Begrænset produktion
Vurdering: 90 point

Georges Glantenay Pommard 1er Cru Les Rugiens-Hauts 2021

Stor og elegant Pommard fra den legendariske Premier Cru-mark Les Rugiens-Hauts

Her er tale om en meget seriøs Bourgogne fra Domaine Georges Glantenay og en af Pommards mest berømte vinmarker. Les Rugiens regnes sammen med Épenots blandt de allerbedste terroirs i Pommard, og nogle Bourgogne-kendere mener endda, at marken har kvalitet nok til Grand Cru-status.

Les Rugiens-Hauts ligger på den stejle skråning mod Volnay og har en karakteristisk rødlig, jernholdig jordbund. Georges Glantenays parcel er blot omkring 0,22 hektar, og vinstokkene er omkring 70 år gamle. Det lave udbytte og de gamle vinstokke bidrager til vinens koncentration og dybde.

Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir og har en intens og kompleks duft med røde og mørke bær, blomme, viol og fine krydderier. Hertil kommer mineralske og let røgede nuancer, som giver vinen ekstra dybde.

På paletten er den saftig, koncentreret og elegant, med en flot balance mellem frisk syre, mørk frugt og markante, men raffinerede tanniner. Den mineralske nerve giver vinen et langt og vedvarende finish, mens frugten holder den levende og charmerende.

2021 er en årgang, der især fremhæver friskhed, præcision og finesse, og det passer rigtig godt til Les Rugiens-Hauts. Jasper Morris gav vinen 92 point og fremhævede dens saftige frugt, harmoniske afslutning og velintegrerede tanniner. Robert Parker gav ligeledes 92 point og beskrev den som åben og udtryksfuld med god dybde og en mineralsk, saltet afslutning.

Vinen er lagret på Bourgognefade i omkring 18–20 måneder, hvor cirka 50 % af fadene er nye. Resultatet er en vin med både kraft og finesse, hvor fadet er integreret i den modne frugt.

Det er en Pommard for Bourgogne-entusiasten – en vin med seriøs struktur og lagringspotentiale, men samtidig med den elegance og friskhed, som gør 2021-årgangen så interessant.

Mad & vin

En oplagt ledsager til and, vildt, lam, kalv og oksekød. Den er også fantastisk til svampe, trøffel og andre retter med masser af umami.

Servering: 16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Pommard, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig
Mark: Les Rugiens-Hauts
Klassifikation: Pommard 1er Cru
Årgang: 2021
Vinstokke: Ca. 70 år gamle
Lagring: Ca. 18–20 måneder på Bourgognefade, ca. 50 % nye
Lagringspotentiale: Ca. 10–15 år
92 point – Jasper Morris
92 point – Robert Parker
90–92 point – Burghound

La Chapelle d’Escurac Médoc 2017

Klassisk Médoc med mørk frugt, blød struktur og flot Bordeaux-karakter

La Chapelle d’Escurac er andenvinen fra Château d’Escurac, et velrenommeret Cru Bourgeois-slot i Médoc. Château d’Escurac ligger i Civrac-en-Médoc på en høj grusrig beliggenhed over en lerholdig undergrund – et terroir, som er med til at give vinene deres karakteristiske struktur og friskhed.

2017-årgangen er lidt speciel på Château d’Escurac. Hvor man normalt producerer en langt mindre mængde af andenvinen, blev størstedelen af produktionen fra ejendommen netop i 2017 til La Chapelle d’Escurac. Det gør årgangen interessant for dem, der gerne vil opleve huset i en mere tilgængelig udgave.

Vinen er lavet på Merlot, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot, som giver en fin balance mellem frugt, struktur og blødhed. I næsen finder man modne mørke bær, solbær og blomme sammen med diskrete krydrede og træagtige nuancer.

På paletten er den blød, rund og harmonisk med saftig mørk frugt, friskhed og velafbalancerede tanniner. Den har den klassiske Médoc-karakter, men uden at være hård eller utilnærmelig. Efter omkring 12 måneders lagring på franske egetræsfade har vinen fået en fin dybde og afrundet struktur.

I dag er 2017-årgangen begyndt at vise den modne side af Bordeaux. Den mørke frugt er stadig tydelig, mens tanninerne er blevet blødere og vinens samlede udtryk mere harmonisk. Det er derfor en rigtig god vin til dig, der gerne vil have klassisk Bordeaux med lidt alder på flasken – uden at prisen løber fra én.

Mad & vin

Den passer perfekt til rødt kød, grill, roastbeef, lam og vildt. Prøv den også til charcuteri, gryderetter eller modne faste oste. Château d’Escurac anbefaler selv La Chapelle til charcuteri, rødt kød, vildt og faste oste.

Servering: 16–18 °C
Druesorter: Merlot, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot
Område: Médoc, Bordeaux, Frankrig
Appellation: Médoc
Type: Andenvin fra Château d’Escurac
Klassifikation: Cru Bourgeois
Årgang: 2017
Lagring: Ca. 12 måneder på franske egetræsfade
Alkohol: 13 %

Joseph Drouhin Côte de Beaune-Villages

Elegant og charmerende Bourgogne – klassisk Pinot Noir fra Côte de Beaune

Joseph Drouhin Côte de Beaune-Villages er en klassisk rød Bourgogne fra Côte de Beaune, lavet på 100 % Pinot Noir. Her får man et rigtig fint indblik i den elegante stil, som Bourgogne og Pinot Noir er så berømte for.

Vinen er sammensat af druer fra nøje udvalgte landsbyer i Côte de Beaune. Appellationen giver mulighed for at kombinere druer fra flere forskellige kommuner, og Joseph Drouhin udvælger kun druer fra nogle få af de bedste områder. Jordbunden er primært kalk og ler, som giver Pinot Noir gode betingelser for at udvikle både friskhed og finesse.

I glasset har vinen en flot rubinrød farve og en delikat duft af røde bær. På paletten er den saftig og elegant med fine noter af jordbær, hindbær og kirsebær, understøttet af en frisk syre og bløde, velafbalancerede tanniner. Den har den lette og charmerende stil, som gør Pinot Noir fra Bourgogne så utrolig let at holde af.

Joseph Drouhin afstilker druerne fuldstændigt, hvorefter vinen macererer og gærer i 1–2 uger. Den lagres efterfølgende 10–14 måneder på egetræsfade, hvor omkring 15–20 % er nye fade. Fadet bruges med måde, så det først og fremmest er frugten og terroiret, der får lov til at komme til udtryk.

Det er en meget anvendelig Bourgogne, som både kan nydes alene og til mad. En oplagt vin til dig, der gerne vil opleve Joseph Drouhins klassiske Bourgogne-stil uden at gå op i de dyrere Village- og Premier Cru-appellationer.

Mad & vin

Prøv den til and, kylling, kalv, svinekød og lyst vildt. Den er også rigtig god til svamperetter, risotto, charcuteri og milde oste.

Servering: 16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Côte de Beaune-Villages AOP
Lagring: 10–14 måneder på egetræsfade, ca. 15–20 % nye
Drikkeklar: Ja – typisk bedst inden for 2–5 år
Lagringspotentiale: Op til ca. 7 år

Hvis du har årgangen på flasken, så send den også med fremover. Så kan jeg tilpasse teksten til den konkrete årgang – især fordi Joseph Drouhins 2021, 2022 og 2023 har ret forskellige profiler.

Joseph Drouhin Fleurie 2022

Elegant, silkeblød og floral – en af de mest charmerende Cru-vine fra Beaujolais

Joseph Drouhin Fleurie 2022 er en elegant rødvin fra Fleurie i Beaujolais, hvor Gamay-druen virkelig viser sin raffinerede og charmerende side. Fleurie regnes som en af de mest elegante af Beaujolais' 10 Cru-appellationer og er kendt for vine med finesse, friskhed og en næsten parfumeret aromatik.

Vinen kommer fra skråningerne i Fleurie, hvor jordbunden især består af mager, syreholdig rosa granit. Det er en jordbund, der giver Gamay gode betingelser for at udvikle både friskhed og aromatisk finesse.

I glasset har vinen en lysende, framboiserød farve. Duften er meget indbydende med fine florale noter af syrén og viol, suppleret af ribs og røde bær. På paletten er den blød, saftig og silkeblød med en frisk syre og en let struktur. Afslutningen er elegant og aromatisk med fine frugtnuancer.

2022 var en varm årgang i Beaujolais, som gav både fyldige og strukturerede vine samt mere saftige og umiddelbart charmerende vine. Joseph Drouhins Fleurie har fundet en flot balance mellem moden frugt, friskhed og den lette elegance, som Fleurie er kendt for.

Vinifikationen følger den klassiske Beaujolais-metode med hele drueklaser og semi-carbonisk maceration i 4–10 dage, hvorefter vinen lagres 10–12 måneder på ståltank. Det er med til at bevare den friske frugt og de florale aromaer.

Det er en rigtig god vin til dig, der gerne vil have rød Bourgogne-stil uden at gå direkte til Pinot Noir – Gamay fra Fleurie kan være både let, elegant og utrolig aromatisk.

Mad & vin

Den er oplagt til kylling, kalv, svinekød, and og lyst vildt. Prøv den også til charcuteri, svamperetter, grøntsagsretter eller lettere grillretter.

Servering: 15 °C
Druesort: 100 % Gamay
Område: Fleurie, Beaujolais, Frankrig
Klassifikation: Fleurie – Cru Beaujolais
Årgang: 2022
Jordbund: Rosa granit
Vinifikation: Semi-carbonisk maceration med hele drueklaser
Lagring: 10–12 måneder på ståltank
Drikkeklar: Ja
Optimalt drikkevindue: 2–5 år
Lagringspotentiale: Op til ca. 7 år

PSI Ribera del Duero 2024 – Peter Sisseck

En af Ribera del Dueros mest eftertragtede vine – skabt af manden bag legendariske Dominio de Pingus.

PSI er Peter Sissecks personlige projekt i Ribera del Duero. Her har den danske vinmager samlet druer fra en række små, gamle vinmarker og skabt en vin, der kombinerer områdets klassiske Tempranillo-karakter med en imponerende finesse og friskhed.

2024-årgangen byder på en elegant og koncentreret Ribera del Duero, hvor modne mørke bær, kirsebær og blomme møder fine krydderier, lakrids og diskrete fadtoner. Vinen har en flot dybde og struktur, men samtidig en saftig friskhed, der gør den overraskende let at drikke.

I glasset er den intens og karakterfuld med silkebløde tanniner, god mineralitet og en lang, vedvarende finish. Det er netop balancen mellem kraft, friskhed og elegance, der har gjort PSI til en favorit blandt vinelskere verden over.

Peter Sisseck arbejder med gamle vinstokke og et stort fokus på terroir, og ambitionen med PSI er at vise Ribera del Duero fra en mere elegant og autentisk side. Resultatet er en vin med masser af personlighed – og et meget tydeligt aftryk fra en af Spaniens mest respekterede vinmagere.

En fremragende vin til den seriøse vinelsker – og et oplagt valg til kraftige kødretter, grill, lam, vildt eller modne oste.

Druesort: Tempranillo (Tinto Fino)
Område: Ribera del Duero, Spanien
Producent: Peter Sisseck / Dominio de Pingus
Årgang: 2024