Topscorer
Vi anbefaler
Nyheder

Dansk vin og frugtvin er tydeligvis inde i en opadstigende kvalitetskurve. Mangfoldigheden er stor og der plantes stadig nye vinmarker til og eksperimenteres med sorter, frugt og forskellige blends. Vi har valgt at fokusere på vinene fra Dyrehøj Vingaard, som er beliggende på det solrige Røsnæs ved Kalundborg og er Danmarks største vingård med over 30.000 planter. De første planter blev sat i 2008 på de kalkholdige skrænter. Det kølige klima giver et fantastisk grundlag for at dyrke druer.

Al vin og spiritus fra Dyrehøj Vingaard markedsføres under navnet RÖS. Navnet RÖS henviser til den unikke beliggenhed på Røsnæs - hvor vinmarkerne og vineriet befinder sig. Logoet signalerer i sin form, at det er den højeste håndværksmæssige kvalitet, der tilstræbes. Så du kan forvente en smagsoplevelse, du gerne vil vende tilbage til.

Druesorterne på Dyrehøj Vingaard er fordelt på 6 hvidvinssorter og 13 forskellige rødvinssorter. De hvide druer fordele sig hovedsageligt på: Solaris, Muscaris, Johanniter og Souvignier Gris samt en lille mængde af Helios. Hovedvægten af de røde druer er: Cabernet Cantor, Spätburgunder, Cabernet Cortis, Monarch, Leon Millot og Rondo. Af mindre mængde har vi Regent, Cabernet Carol, Bolero, Frühburgunder, Castel, Baron og Piroso.

Sorter resultater:

Creme de Cerise Kirsebær Likør 50 cl. 25 % alk. Dansk produceret kirsebær likør i topklasse!

Denne likør er lavet på økologiske kirsebær. Sorten hedder Oblachinska. Denne sort er kendt for sit høje syre og sukker indhold. Bærrene er modnet i august, hvorefter de bliver rystet af træerne og ryger direkte til presning. Det specielle ved Creme de Cerise er, at der bliver brugt en speciel aromagær, som tydeligt smages i likøren. Likøren bliver gæret i temperaturstyrede tanke. Valget af denne gæringmetoden bidrager med friskhed og elegance i likøren. Når gæringen stopper tilsættes ren kvalitets alkohol for at få power og mere vinøsitet. Derefter køles mosten ned, så gærceller og partikler bundfalder. Efter denne proces tilsættes koncentreret kirsebærsaft, samt sukkerlage. Det bidrager med en masse intensitet. 
Likøren passer til diverse desserter, en glas til kaffen eller blot til ren nydelse.

En kasse indeholder 1 flaske - 50 cl. 25% Alkohol

179,00 DKK 199,00 DKK (spar 20,00 DKK)

Denne unikke hvidvin fra Dyrehøj vingaard er et tydeligt eksempel på hvordan man i Danmark for alvor kan lave lækre friske hvidvine.
Mineralitet, friskhed og frugt er nøgleordene i denne vin, hvor både ananas og hyldeblomst skinner stærkt igennem.

De udvalgte druer i denne vin er alle håndplukket og efterfølgende macereret i to timer. Herefter bliver forsigtigt presset og gæret ved lave temperaturer.

195,00 DKK

Denne vin er unikt sat sammen af vinmageren af nogle specifikt udvalgte druer. 20% af disse druer er fermenteret og lagt på gamle træfade og andre 20% er fermenteret og lagt på nyere fade. De sidste 60% er taget fra ståltanke.

Vinen fremtræder både i næse og smag utrolig fuldent, med mange noter af bla. Ananas og blomster. Fadlagringen har intensiveret smagende og får vinen til at fremstå utrolig fyldig.
Vinmagerens egen vurdering er at denne vin kun bliver bedre i løbet af de næste år. 

275,00 DKK

Aromatisk, men kølig Muscatfrugt med ren friskhed, lækker autencitet med utrolig mange noter af hyld. En lækker nordeuropæisk udgave af de kendte Asti-vine.
Lækker mousse med masser af frugt, hvor balancen mellem sødme og syre virkelig sætter prikken over i'et. Mineraliteten giver en lækker fuldent fornemmelse, som man ikke tidligere har oplevet i denne slags vin.

295,00 DKK

Let duft af stikkelsbær og jordbær. I smagen røde kirsebær, krydderier, hvid peber og citrus. Lidt spinkel. Pæn syre og frugtig afslutning.

I duften træder både stikkelsbær og jordbær øjeblikkeligt frem og giver en cremet og blød aroma. Smagen byder på endnu flere bærnuancer som sammen med hvid peber og citrus giver en perfekt balance. En utrolig fuldent dansk rosévin.

185,00 DKK

Dansk Dessertvin i topklasse.

Forfriskende dessertvin med en perfekt balance mellem friskhed og sødme. Leder tankerne hen på de lette udgaver af sauternes.

I Vinmarken har man udvalgt de mest modne solaris & Muscaris-druer og plukket dem. I vineriet har man efterfølgende presset druerne på meget forsigtig vis og blandet dem, så blandingsforholdet var 65% Solris og 35% Muscaris. Disse blev gæret ved lave temperaturer og gæringen blev stoppet ved 52 g/L Restsukker. 

9,5% alk. Flasken ineholder 37,5 CL.

195,00 DKK

Sorter resultater:

Vi anbefaler