CHALK HILL ALPHA CRUCIS Shiraz Mclaren Vale 2014
***** Five Stars Winery.
* Dobbelt Guldmedalje ved 2016 Francisco International Wine Competition (årgang 2014).
* 96 Point af James Halliday Australian Wine Companion 2017 (årgang 2014).
* Guldmedalje ved 2016 SAKURA Wine Awards i Japan (årgang 2014).
* Guldmedalje ved 2016 Winemakers' Challenge San Francisco (årgang 2015).
Vinen har en flot dyb rød/lilla farve og aromaer af mørke kirsebær og blommer, lag af chokolade, krydderier og nødder. I ganen kombineres mørke kirsebær, mættede blommer samt lag af krydderier og mørk chokolade. Det er en tæt og koncentreret vin, men den er velafbalanceret med en lang fin finish. Vinen er drikkemoden nu men kan med belønning lagres i 5-8 år mere. Vinen er fantastisk til de kraftige retter, som vildt, grillet okekød, og smagefulde oste.
Druerne til denne fantasiske vin stammer fra Higginbotham vineyard i Clarendon and Gateway vineyard in McLaren Vale. I 2014 havde de en varm start på sommeren med høj varme tidligt i årgangen. Derefter gik det ned til gennemsnitlige vækstbetingelser i januar og februar. Gateway vingården er en af de tidligste vinmarker, de høster. Mens Higginbotham vingården i Clarendon er den sidste vinmark hvert år. Gateway vingården tilfører mørke frugter i massevis med masser af krydderi, mens Higginbotham vingården tilfører renhed, parfume og lysstyrke til vinen.
Efter indsamlingsprocessen blev frugten udsat for 3 dages kold modning for at sikre den fulde smag og farve udvinding. Den blev derefter fermenteret i en åben fermentor i 12 dage, hvor druerne bliver omhyggeligt håndteret hele tid, før de presses blidt. Vinen er lagret på franske egetræsfade, hvoraf 50 % var nye. Halvdelen af tønderne var Puncheon og halvdelen var Hogsheads. Den blev aftappet i juli 2015.
En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 14,6 % Alkohol.
Chalk Hill:
Vores nye vinhus Chalk Hill er en af de få vingårde i James Hallidays Wine Companion (Australiens vinbibel), der tildeles de maksimale 5 stjerner (5 red star winery in James Halliday´s Aistralian Wine Companion since 2010). Chalk Hill har været familieejet siden 1964 og er begliggende i det eksklusive McLaren Vale. Vingården er dedikeret til at fremstille små fade og håndlavede vine af høj kvalitet. Harvey familiens voksende vinarv går hele seks generationer tilbage i det sydlige Australien. I dag har de seks vinmarker, på i alt 220 Hektar, der spredt over det smukke vinområde McLaren Vale. Deres oprindelige vingård blev første gang plantet til i 1897, og disse ekstremt århundrede år gamle vinstokke bære stadig frugt i dag. Det er familiens forpligtelse at fremstille vine i tårnhøj kvalitet, der afslører det unikke område McLaren Vale og viser deres kvalitetskontrolleret indsats fra vingården til glasset. For dem er vin mere end blot en drink, det er en afspejling af deres sted og liv.
Det er winemaker Renae Hirsch, der står i spidsen for Chalk Hill. Druerne i Chalk Hill vinene stammer primært fra seks familieejede vinmarker i McLaren Vale distriktet - 40 kilometer syd for Adelaide i Sydaustralien. Der er Middelhavs klima med kølige, våde vintre og varme, tørre somre, hvilket giver perfekte vækstbetingelser for premium druer. Hver vinmark har sin egen jordtype og topografi, der giver unikke omgivelser at vokse i for druerne. Chalk Hill tager disse unikke faktorer og kombinerer dem med ekspertledelse inden for vindyrkning for at producere druer med en særlig tydelig karakter og appel, hvilket gør deres vine så eftertragtede.
