Confidences de Prieuré-Lichine 2015

Elegant og moden Margaux fra det berømte Château Prieuré-Lichine

Confidences de Prieuré-Lichine er anden vinen fra Château Prieuré-Lichine, der er klassificeret som 4. Grand Cru Classé i Margaux. Her får man muligheden for at opleve husets klassiske Margaux-stil til en mere tilgængelig pris.

2015-årgangen er en særdeles vellykket Bordeaux-årgang, og Confidences 2015 er et flot eksempel på den elegante og charmerende stil, som Margaux er kendt for. Vinen er lavet på 65 % Merlot og 35 % Cabernet Sauvignon og er fremstillet med samme omhu og præcision som slottets Grand Vin.

I næsen er den indbydende og aromatisk med noter af modne sommerbær, solbær, brombær og kirsebær, suppleret af fine nuancer af jordbund, krydderi og let chokolade. På paletten er den silkeblød, saftig og velafbalanceret, med modne tanniner og en frisk syre, der giver vinen liv og længde.

2015 var det første år, hvor Prieuré-Lichine vinificerede årgangen i de nye vinkældre med cementtanke. Det gav ifølge Decanter en vin med større præcision, renere aromaer, mere dybde i frugten og en flot vedvarende smag. Vinen blev efterfølgende lagret i 12 måneder på franske fade.

Det er en rigtig flot Margaux til dig, der gerne vil have klassisk Bordeaux med finesse og moden frugt, uden nødvendigvis at skulle op i prisen på de store Cru Classé-vine.

Mad & vin

Den elegante stil gør den oplagt til oksekød, kalv, lam, and og vildt. Den er også fremragende til svamperetter, trøffel og modne oste.

Servering: 16–18 °C
Druesorter: 65 % Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon
Område: Margaux, Bordeaux, Frankrig
Appellation: Margaux
Type: 2. vin fra Château Prieuré-Lichine
Årgang: 2015
Klassifikation: Château Prieuré-Lichine – 4. Grand Cru Classé
90 point – Wine Spectator
90 point – Decanter
91 point – James Suckling

Domaine de Chevalier Grand Cru Classé de Graves 2021

Elegant og raffineret Bordeaux fra et af Pessac-Léognans store navne

Domaine de Chevalier er et af de mest anerkendte slotte i Pessac-Léognan og er klassificeret som Grand Cru Classé de Graves. Slottet ligger på et særligt terroir med fine grusaflejringer over lerholdig undergrund – jordbund, som er ideel til Cabernet Sauvignon og med til at give vinene deres karakteristiske kombination af elegance, mineralitet og struktur.

2021-årgangen er et flot eksempel på Domaine de Chevaliers klassiske stil. Vinen er domineret af Cabernet Sauvignon, som giver den både dybde og struktur, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager med frugt, finesse og krydderi.

Duften er intens og raffineret med solbær, brombær, blåbær og mørke kirsebær, efterfulgt af fine noter af cedertræ, mynte, violer, krydderier og grafit. På paletten er den koncentreret og samtidig frisk med silkefine, elegante tanniner, levende syre og en flot mineralsk nerve. Afslutningen er lang med nuancer af lakrids og grafit.

Det er netop balancen mellem mørk frugt, friskhed og finesse, der gør Domaine de Chevalier 2021 så interessant. Wine Enthusiast gav vinen 95 point og beskriver den som moden og elegant med flot mørk frugt og tanniner, der giver den et godt lagringspotentiale.

Domaine de Chevalier er samtidig et slot i udvikling. Fra 2021 begyndte man en fuld omlægning af vinmarkerne til økologiske og biodynamiske principper, som en del af slottets langsigtede arbejde med terroiret.

En seriøs og elegant Bordeaux, som allerede er spændende, men som vil belønne nogle års ekstra flaskelagring.

Mad & vin

Server den til oksekød, entrecôte, lam, vildt og braiserede kødretter. Den er også et fremragende match til svampe, trøffel og modne hårde oste.

Servering: 16–18 °C
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc
Område: Pessac-Léognan, Bordeaux, Frankrig
Klassifikation: Grand Cru Classé de Graves
Årgang: 2021
Alkohol: ca. 13,5 %
95 point – Wine Enthusiast
95–96 point – James Suckling
94–96 point – Vinous

Drikkevindue: Fra ca. 2027 og mange år frem

Lagrave-Martillac Grand Vin de Graves 2022

Elegant Pessac-Léognan med mørk frugt, friskhed og klassisk Graves-karakter

Lagrave-Martillac er anden vinen fra Château Latour-Martillac, som er klassificeret som Grand Cru Classé de Graves. Vinen er skabt ud fra udvalgte parceller med yngre vinstokke på slottets grus- og lerholdige jorde og bliver vinificeret med samme omhu som husets Grand Vin.

2022-årgangen var præget af en varm og tør sommer, men regnen i august og september var afgørende for de røde druers sidste modning. Resultatet blev en årgang med små, koncentrerede druer og en flot kombination af moden frugt og struktur.

Vinen er lavet på 70 % Cabernet Sauvignon og 30 % Merlot. I glasset har den en intens rubinrød farve og en indbydende duft med røde og mørke bær, violer, mentol og fine krydderier. På paletten er den fyldig og saftig med modne noter af solbær og mørke kirsebær, ledsaget af lakrids og et diskret krydret præg. Tanninerne er velintegrerede, og den friske struktur giver vinen både balance og længde.

Lagrave-Martillac 2022 er et rigtig godt eksempel på, hvorfor Pessac-Léognan kan være så interessant. Den har Bordeaux' klassiske Cabernet-struktur, men samtidig en umiddelbar frugtighed, der gør den lettere at gå til end mange af de mere koncentrerede Cru Classé-vine.

Vinen har fået 92 point hos Falstaff, som fremhæver den mørke skovbærfrugt, friske struktur, modne tanniner, mineralitet og gode længde.

Mad & vin

En oplagt ledsager til oksekød, entrecôte, lam, grillmad og vildt. Den fungerer også rigtig godt til svamperetter, gratinerede retter og modne oste.

Servering: 16–18 °C
Druesorter: 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot
Område: Pessac-Léognan, Bordeaux, Frankrig
Klassifikation: Andenvin fra Château Latour-Martillac, Grand Cru Classé de Graves
Årgang: 2022
Drikkevindue: 2024–2028
92 point – Falstaff

Château Belgrave Haut-Médoc 2017

Klassisk Cru Classé fra Haut-Médoc med mørk frugt, struktur og Bordeaux-karakter

Château Belgrave er et af de klassificerede slotte i Médoc og blev placeret som 5. Cru Classé i den berømte Bordeaux-klassifikation fra 1855. Slottet ligger i den sydlige del af Haut-Médoc, lige ved grænsen til Saint-Julien, og vinmarkerne ligger på de karakteristiske grusjorde, som er så velegnede til Cabernet Sauvignon.

2017-årgangen viser Château Belgrave fra den klassiske side. Vinen har en indbydende duft med solbær, brombær og mørke skovbær, ledsaget af nuancer af tobak, grafit og let krydderi.

På paletten er den mediumfyldig til fyldig, med en flot mørk frugt, frisk syre og tydelige, men velintegrerede tanniner. Cabernet Sauvignon giver vinen struktur og et klassisk Bordeaux-præg, mens Merlot bidrager med rundhed og frugt.

2017 var en udfordrende årgang i Bordeaux, blandt andet på grund af forårsfrost, og det påvirkede især Merlot-druerne hos Belgrave. Til gengæld klarede Cabernet Sauvignon sig bedre, hvilket tydeligt kan mærkes i vinens mere strukturerede og klassiske stil. Kritikere fremhæver især den friske mørke frugt, grafit og tobak samt de faste tanniner.

I 2026 er Château Belgrave 2017 begyndt at bevæge sig ind i en rigtig interessant fase. Den har fået nogle år på flaske, tanninerne er begyndt at bløde op, og den klassiske Bordeaux-karakter træder tydeligere frem.

En rigtig fin vin til dig, der holder af klassisk Médoc-Bordeaux med Cabernet Sauvignon i centrum – og som gerne vil have en Cru Classé uden at bevæge sig op i priserne på de mest berømte Pauillac- og Margaux-slotte.

Mad & vin

Server den til oksekød, roastbeef, entrecôte, lam og vildt. Den passer også rigtig godt til svampe, braiserede retter og modne hårde oste.

Servering: 16–18 °C
Druesorter: Cabernet Sauvignon og Merlot med mindre andel Cabernet Franc/Petit Verdot
Område: Haut-Médoc, Bordeaux, Frankrig
Klassifikation: 5. Cru Classé – 1855
Årgang: 2017
Drikkeklar nu: Ja – gerne med lidt luft før servering

Joseph Drouhin Savigny-les-Beaune

Elegant og silkeblød Bourgogne med fine frugtnoter og masser af finesse

Joseph Drouhin Savigny-les-Beaune er en klassisk rød Bourgogne fra Côte de Beaune, lavet på 100 % Pinot Noir. Savigny-les-Beaune ligger i en lille dal nord for Beaune, hvor vinmarkerne breder sig over skråninger med forskellige eksponeringer og kalk- og lerholdige jorde. Det giver vine med både friskhed, finesse og en fin aromatisk kompleksitet.

I næsen er vinen delikat og elegant med karakteristiske noter af viol, vilde brombær og fine krydderier. På paletten er den raffineret og blød med en silkefin tekstur, friskhed og fine tanniner. Eftersmagen er lang og elegant med den friske røde og mørke frugt hængende flot ved.

Det er netop denne kombination af finesse, friskhed og blødhed, der gør Savigny-les-Beaune til en charmerende Bourgogne-appellation. Joseph Drouhin arbejder med håndhøst, naturlige gærstammer og lagring på franske egetræsfade, hvor omkring 20 % af fadene er nye.

En rigtig fin Bourgogne til dig, der holder af elegante Pinot Noir-vine med finesse frem for tung kraft.

Mad & vin

Den elegante stil gør den særdeles velegnet til and, kalv, kylling, svinekød og vildt. Den er også fantastisk til svamperetter, risotto med svampe eller retter med trøffel.

Servering: 16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Savigny-les-Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Savigny-les-Beaune
Type: Village
Lagringspotentiale: Ca. 5–10 år afhængigt af årgangen

Joseph Drouhin Chorey-les-Beaune

Elegant og saftig Bourgogne med silkeblød frugt og klassisk Pinot Noir-karakter

Joseph Drouhin Chorey-les-Beaune er en charmerende rød Bourgogne fra Côte de Beaune, lavet på 100 % Pinot Noir. Chorey-les-Beaune er en lille appellation lige nord for Beaune, ved foden af den berømte Corton-høj, hvor jordbunden især består af ler og kalksten.

Vinen har en flot, klar rød farve og en meget indbydende duft med friske røde bær, vilde brombær og fine krydrede nuancer. Den har en dejlig frugtintensitet, uden at blive tung eller voldsom.

På paletten er den blød, rund og elegant med en saftig frugt, fine tanniner og en behagelig friskhed. Eftersmagen er særdeles aromatisk med et strejf af brombær. Med lidt alder udvikler vinen mere komplekse noter af trøffel, skovbund og vildt, som er klassiske udviklingstræk for Pinot Noir fra Bourgogne.

Joseph Drouhin arbejder med håndhøstede druer, naturlige gærstammer og lagring på franske egetræsfade. Vinen lagres typisk 12–16 måneder på fad, hvor omkring 20 % af fadene er nye.

En rigtig fin Bourgogne til dig, der holder af elegant Pinot Noir med masser af frisk frugt, blød struktur og finesse. Den er samtidig et godt eksempel på, at man ikke behøver gå helt op i de dyreste Bourgogne-appellationer for at få den klassiske burgundiske elegance.

Mad & vin

Den elegante og saftige stil gør den oplagt til and, kylling, kalv, svinekød og lyst vildt. Prøv den også til grillede retter, svamperetter eller bløde oste som Brie og Reblochon.

Servering: 16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Chorey-les-Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Chorey-les-Beaune
Type: Rød Bourgogne
Lagring: 12–16 måneder på franske egetræsfade
Drikkevindue: Typisk 5–8 år, med potentiale op til ca. 10 år

Joseph Drouhin Vosne-Romanée

Forførende og elegant Bourgogne fra en af Côte de Nuits' mest berømte appellationer

Vosne-Romanée regnes som et af de mest prestigefyldte områder i Bourgogne og ligger i hjertet af Côte de Nuits. Det er her, man finder nogle af Bourgognes mest berømte Grand Cru-vine – blandt andre Romanée-Conti, Richebourg og La Tâche. Joseph Drouhins Vosne-Romanée giver mulighed for at opleve den særlige elegance og finesse, som området er kendt for, uden at bevæge sig op i Grand Cru-priser.

Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir fra marker i kommunerne Vosne-Romanée og Flagey-Échezeaux. Jordbunden består af kalkholdig mergel med en god dræning, hvilket giver Pinot Noir optimale betingelser og er med til at skabe vinens karakteristiske kombination af finesse, dybde og friskhed.

Duften er intens og elegant med klassiske Bourgogne-aromaer af vilde kirsebær, krydderier, muskatnød og fine lædertoner. Med lidt udvikling kommer mere komplekse nuancer af trøffel og skovbund frem.

I munden er vinen fyldig, silkeblød og raffineret, men samtidig struktureret med en flot balance mellem frisk syre og fine tanniner. Den lange og vedvarende afslutning er et af vinens store kendetegn.

Joseph Drouhin vinificerer vinen med naturlige gærstammer og lagrer den i 14–16 måneder på franske egetræsfade, hvor omkring 20–25 % er nye fade. Målet er at lade terroiret og Pinot Noirs naturlige elegance komme tydeligt frem.

Det er en vin til Bourgogne-elskeren, der søger finesse, kompleksitet og den silkebløde elegance, som Vosne-Romanée er berømt for.

Mad & vin

En oplagt ledsager til and, kalv, oksekød og vildt. Den er også fantastisk til svamperetter, trøffel og retter med fine, cremede saucer.

Servering: 16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Vosne-Romanée, Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Vosne-Romanée – Village
Lagring: 14–16 måneder på franske egetræsfade
Drikkevindue: Ca. 8–13 år, med potentiale til omkring 15 år

Joseph Drouhin Vosne-Romanée Premier Cru

Forførende, silkeblød og raffineret Premier Cru Bourgogne fra et af verdens mest berømte vinområder

Vosne-Romanée er selve hjertet af Côte de Nuits og regnes som et af Bourgognes mest prestigefyldte vinområder. Det er her, nogle af verdens mest berømte Grand Cru-vine har deres hjem – blandt andet Romanée-Conti og Richebourg. Joseph Drouhins Vosne-Romanée Premier Cru giver mulighed for at opleve noget af den samme særlige elegance og finesse på Premier Cru-niveau.

Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir fra Premier Cru-marker i Vosne-Romanée og Flagey-Échezeaux. Jordbunden består af kalkholdig mergel med god dræning, hvilket er ideelt for Pinot Noir og med til at skabe vinens karakteristiske kombination af finesse, dybde og kompleksitet.

Duften er intens og meget aromatisk med klassiske noter af violet, modne kirsebær og jordbær, som suppleres af mere komplekse nuancer af kaffe, chokolade og – med udvikling – trøffel.

På paletten viser vinen den delikate side af Pinot Noir med en silkeblød tekstur, raffinerede tanniner og flot friskhed. Frugten er elegant og præcis, mens den lange, vedvarende afslutning giver vinen en imponerende dybde.

Joseph Drouhin lagrer vinen i 14–18 måneder på franske egetræsfade, hvor omkring 25 % er nye fade. Vinifikationen tilpasses årgangen og terroiret, og en del af druerne vinificeres som hele klaser. Målet er ifølge huset først og fremmest at bevare finesse og lade terroiret komme til udtryk.

Det her er Bourgogne til den kræsne vinelsker. Vosne-Romanée Premier Cru handler ikke om rå kraft, men om finesse, kompleksitet og den næsten parfumerede elegance, som området er berømt for.

Mad & vin

En vin i denne klasse fortjener raffinerede retter. Prøv den til and, vildt, kalv, oksekød eller fjerkræ – gerne med svampe, trøffel eller en elegant sauce. Den er også fantastisk til retter med skovsvampe og andre råvarer med masser af umami.

Servering: 16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Vosne-Romanée / Flagey-Échezeaux, Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrig
Klassifikation: Vosne-Romanée Premier Cru
Lagring: 14–18 måneder på franske egetræsfade, ca. 25 % nye fade
Drikkevindue: 10–20 år
Lagringspotentiale: Op til ca. 25 år

Ledy Vins Savigny-lès-Beaune Le Champs des Pruniers 2023

Elegant og silkeblød Bourgogne fra helt nyt talent i Côte de Beaune

Her får du en virkelig spændende Bourgogne fra Ledy Vins, det unge domaine skabt af Aurélie Ledy i Nuits-Saint-Georges. 2023 var hendes allerførste årgang, og starten har allerede vakt betydelig opmærksomhed blandt Bourgogne-entusiaster.

Denne Savigny-lès-Beaune kommer fra marken Le Champs des Pruniers, hvor vinstokkene blev plantet helt tilbage i 1955. De gamle vinstokke er med til at give vinen en særlig dybde og koncentration, samtidig med at udtrykket bevarer den finesse og lethed, som Savigny-lès-Beaune er kendt for.

I glasset mødes man af en delikat og elegant Pinot Noir med fine røde frugter, florale nuancer og en diskret krydret karakter. På paletten er vinen silkeblød og harmonisk med en sensuel frugt, fin friskhed og raffinerede tanniner.

Det er en vin, hvor finesse og balance betyder mere end kraft. De gamle vinstokke giver dybde, mens vinifikationen holder udtrykket levende og elegant. En smagning af 2023-årgangen fremhæver netop vinens silkebløde tekstur, harmoniske stil og gode dybde og vurderer den til 90 point.

Produktionen er meget begrænset – omkring 1.730 flasker af 2023-årgangen – hvilket gør den til en ganske særlig Bourgogne at få fingrene i.

Le Champs des Pruniers er en vin for Bourgogne-elskeren, der sætter pris på gamle vinstokke, små producenter og Pinot Noir med finesse, personlighed og terroir frem for tung ekstraktion.

Mad & vin

Den elegante stil gør den fantastisk til and, kalv, kylling, svinekød og lyst vildt. Prøv den også til svamperetter, risotto med svampe eller retter med trøffel.

Servering: 15–16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Savigny-lès-Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig
Mark: Le Champs des Pruniers
Årgang: 2023
Vinstokke: Plantet i 1955
Vinifikation: 100 % afstilket – Cuvée 100 % égrappée
Produktion: Begrænset produktion
Vurdering: 90 point

Georges Glantenay Pommard 1er Cru Les Rugiens-Hauts 2021

Stor og elegant Pommard fra den legendariske Premier Cru-mark Les Rugiens-Hauts

Her er tale om en meget seriøs Bourgogne fra Domaine Georges Glantenay og en af Pommards mest berømte vinmarker. Les Rugiens regnes sammen med Épenots blandt de allerbedste terroirs i Pommard, og nogle Bourgogne-kendere mener endda, at marken har kvalitet nok til Grand Cru-status.

Les Rugiens-Hauts ligger på den stejle skråning mod Volnay og har en karakteristisk rødlig, jernholdig jordbund. Georges Glantenays parcel er blot omkring 0,22 hektar, og vinstokkene er omkring 70 år gamle. Det lave udbytte og de gamle vinstokke bidrager til vinens koncentration og dybde.

Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir og har en intens og kompleks duft med røde og mørke bær, blomme, viol og fine krydderier. Hertil kommer mineralske og let røgede nuancer, som giver vinen ekstra dybde.

På paletten er den saftig, koncentreret og elegant, med en flot balance mellem frisk syre, mørk frugt og markante, men raffinerede tanniner. Den mineralske nerve giver vinen et langt og vedvarende finish, mens frugten holder den levende og charmerende.

2021 er en årgang, der især fremhæver friskhed, præcision og finesse, og det passer rigtig godt til Les Rugiens-Hauts. Jasper Morris gav vinen 92 point og fremhævede dens saftige frugt, harmoniske afslutning og velintegrerede tanniner. Robert Parker gav ligeledes 92 point og beskrev den som åben og udtryksfuld med god dybde og en mineralsk, saltet afslutning.

Vinen er lagret på Bourgognefade i omkring 18–20 måneder, hvor cirka 50 % af fadene er nye. Resultatet er en vin med både kraft og finesse, hvor fadet er integreret i den modne frugt.

Det er en Pommard for Bourgogne-entusiasten – en vin med seriøs struktur og lagringspotentiale, men samtidig med den elegance og friskhed, som gør 2021-årgangen så interessant.

Mad & vin

En oplagt ledsager til and, vildt, lam, kalv og oksekød. Den er også fantastisk til svampe, trøffel og andre retter med masser af umami.

Servering: 16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Pommard, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig
Mark: Les Rugiens-Hauts
Klassifikation: Pommard 1er Cru
Årgang: 2021
Vinstokke: Ca. 70 år gamle
Lagring: Ca. 18–20 måneder på Bourgognefade, ca. 50 % nye
Lagringspotentiale: Ca. 10–15 år
92 point – Jasper Morris
92 point – Robert Parker
90–92 point – Burghound

La Chapelle d’Escurac Médoc 2017

Klassisk Médoc med mørk frugt, blød struktur og flot Bordeaux-karakter

La Chapelle d’Escurac er andenvinen fra Château d’Escurac, et velrenommeret Cru Bourgeois-slot i Médoc. Château d’Escurac ligger i Civrac-en-Médoc på en høj grusrig beliggenhed over en lerholdig undergrund – et terroir, som er med til at give vinene deres karakteristiske struktur og friskhed.

2017-årgangen er lidt speciel på Château d’Escurac. Hvor man normalt producerer en langt mindre mængde af andenvinen, blev størstedelen af produktionen fra ejendommen netop i 2017 til La Chapelle d’Escurac. Det gør årgangen interessant for dem, der gerne vil opleve huset i en mere tilgængelig udgave.

Vinen er lavet på Merlot, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot, som giver en fin balance mellem frugt, struktur og blødhed. I næsen finder man modne mørke bær, solbær og blomme sammen med diskrete krydrede og træagtige nuancer.

På paletten er den blød, rund og harmonisk med saftig mørk frugt, friskhed og velafbalancerede tanniner. Den har den klassiske Médoc-karakter, men uden at være hård eller utilnærmelig. Efter omkring 12 måneders lagring på franske egetræsfade har vinen fået en fin dybde og afrundet struktur.

I dag er 2017-årgangen begyndt at vise den modne side af Bordeaux. Den mørke frugt er stadig tydelig, mens tanninerne er blevet blødere og vinens samlede udtryk mere harmonisk. Det er derfor en rigtig god vin til dig, der gerne vil have klassisk Bordeaux med lidt alder på flasken – uden at prisen løber fra én.

Mad & vin

Den passer perfekt til rødt kød, grill, roastbeef, lam og vildt. Prøv den også til charcuteri, gryderetter eller modne faste oste. Château d’Escurac anbefaler selv La Chapelle til charcuteri, rødt kød, vildt og faste oste.

Servering: 16–18 °C
Druesorter: Merlot, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot
Område: Médoc, Bordeaux, Frankrig
Appellation: Médoc
Type: Andenvin fra Château d’Escurac
Klassifikation: Cru Bourgeois
Årgang: 2017
Lagring: Ca. 12 måneder på franske egetræsfade
Alkohol: 13 %

Château de Rochemorin Pessac-Léognan Blanc 2018

Elegant og fyldig hvid Bordeaux med citrus, fersken og diskret fadpræg

Château de Rochemorin Blanc er en elegant hvidvin fra Pessac-Léognan i Bordeaux, fremstillet af familien André Lurton. Châteauet ligger på en af appellationens højest beliggende grusklipper, hvor den særlige jordbund med dybe gruslag og kalkholdige partier giver vinene både friskhed, mineralitet og koncentration.

2018-årgangen er lavet på 100 % Sauvignon Blanc og viser druen fra en mere raffineret og seriøs side end mange friske Loire-Sauvignon'er. I næsen finder man indbydende aromaer af fersken, nektarin og citrusskal, ledsaget af fine vaniljetoner fra fadlagringen.

På paletten er vinen rund, fyldig og velstruktureret, men med en flot friskhed, der holder den levende. Citrusfrugten går igen i smagen og giver vinen en lang, frisk afslutning. Fadlagringen tilfører kompleksitet og volumen uden at overdøve Sauvignon Blancs frugt og friskhed.

Vinen er lagret i 10 måneder på franske egetræsfade, hvor 35 % er nye fade, med lagring på den fulde bærmekontakt og regelmæssig bâtonnage. Det er netop denne vinifikation, der giver Rochemorin Blanc sin kombination af cremet fylde og friskhed.

2018-årgangen har fået 92 point fra Decanter, som fremhæver vinens koncentrerede og saftige frugt samt den flotte friskhed i afslutningen.

Det er en meget spændende hvid Bordeaux, hvis man gerne vil have Sauvignon Blanc med mere dybde, fylde og kompleksitet end den klassiske, helt sprøde stil.

Mad & vin

Fantastisk til grillet eller stegt fisk, skaldyr, røget laks, asparges og lyst fjerkræ. Den fyldige stil gør den også velegnet til retter med cremede saucer og krydret skaldyr.

Servering: 9–12 °C
Druesort: 100 % Sauvignon Blanc
Område: Pessac-Léognan, Bordeaux, Frankrig
Årgang: 2018
Lagring: 10 måneder på franske egetræsfade, 35 % nye
Alkohol: 13,5 %
92 point – Decanter

Joseph Drouhin Pouilly-Fuissé 2021

Elegant og frisk Bourgogne-Chardonnay med fine noter af mandel og moden frugt

Joseph Drouhin Pouilly-Fuissé 2021 er en klassisk hvid Bourgogne fra Mâconnais i det sydlige Bourgogne. Pouilly-Fuissé er kendt for sine kalk- og lerholdige jorde omkring de ikoniske klipper ved Solutré og Vergisson – et terroir, der giver Chardonnay både friskhed, mineralitet og finesse.

Vinen er lavet på 100 % Chardonnay og har en smuk gylden farve med fine grønne reflekser. Duften er elegant og indbydende med aromaer af modne druer, hvide blomster og mandel.

På paletten er den frisk, let og harmonisk med en fin balance mellem frugt og syre. Den har en næsten luftig lethed, men samtidig en flot aromatisk intensitet. Afslutningen er lang, ren og frisk med en behagelig mineralsk karakter. Joseph Drouhin fremhæver netop 2021-årgangen for de hvide vines balance og flotte aromatiske udtryk frem for den mere fyldige stil, som de varmere årgange kan give.

Vinen er gæret dels i rustfri ståltanke og dels i 500 liters egetræsfade, cirka to tredjedele i tank og en tredjedel på fad. Den efterfølgende lagring varer omkring 6–10 måneder, hvilket giver lidt ekstra dybde uden at gøre vinen tung eller fadpræget.

En meget elegant og alsidig hvid Bourgogne, som både fungerer fremragende alene og til mad. Et godt valg, hvis man ønsker Chardonnay med mere finesse og mineralitet end den meget fyldige, fadprægede stil.

Mad & vin

Prøv den til fisk, skaldyr, sushi, grillet fisk, lyst fjerkræ og salater. Den er også rigtig god til cremede fiskeretter, pasta med skaldyr eller milde oste.

Servering: 12–13 °C
Druesort: 100 % Chardonnay
Område: Pouilly-Fuissé, Mâconnais, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Pouilly-Fuissé
Årgang: 2021
Lagring: 6–10 måneder, dels på ståltank og dels på 500 liters egetræsfade
Drikkevindue: Optimalt ca. 2–4 år efter høståret

Joseph Drouhin Côte de Beaune-Villages

Elegant og charmerende Bourgogne – klassisk Pinot Noir fra Côte de Beaune

Joseph Drouhin Côte de Beaune-Villages er en klassisk rød Bourgogne fra Côte de Beaune, lavet på 100 % Pinot Noir. Her får man et rigtig fint indblik i den elegante stil, som Bourgogne og Pinot Noir er så berømte for.

Vinen er sammensat af druer fra nøje udvalgte landsbyer i Côte de Beaune. Appellationen giver mulighed for at kombinere druer fra flere forskellige kommuner, og Joseph Drouhin udvælger kun druer fra nogle få af de bedste områder. Jordbunden er primært kalk og ler, som giver Pinot Noir gode betingelser for at udvikle både friskhed og finesse.

I glasset har vinen en flot rubinrød farve og en delikat duft af røde bær. På paletten er den saftig og elegant med fine noter af jordbær, hindbær og kirsebær, understøttet af en frisk syre og bløde, velafbalancerede tanniner. Den har den lette og charmerende stil, som gør Pinot Noir fra Bourgogne så utrolig let at holde af.

Joseph Drouhin afstilker druerne fuldstændigt, hvorefter vinen macererer og gærer i 1–2 uger. Den lagres efterfølgende 10–14 måneder på egetræsfade, hvor omkring 15–20 % er nye fade. Fadet bruges med måde, så det først og fremmest er frugten og terroiret, der får lov til at komme til udtryk.

Det er en meget anvendelig Bourgogne, som både kan nydes alene og til mad. En oplagt vin til dig, der gerne vil opleve Joseph Drouhins klassiske Bourgogne-stil uden at gå op i de dyrere Village- og Premier Cru-appellationer.

Mad & vin

Prøv den til and, kylling, kalv, svinekød og lyst vildt. Den er også rigtig god til svamperetter, risotto, charcuteri og milde oste.

Servering: 16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Côte de Beaune-Villages AOP
Lagring: 10–14 måneder på egetræsfade, ca. 15–20 % nye
Drikkeklar: Ja – typisk bedst inden for 2–5 år
Lagringspotentiale: Op til ca. 7 år

Hvis du har årgangen på flasken, så send den også med fremover. Så kan jeg tilpasse teksten til den konkrete årgang – især fordi Joseph Drouhins 2021, 2022 og 2023 har ret forskellige profiler.

Joseph Drouhin Fleurie 2022

Elegant, silkeblød og floral – en af de mest charmerende Cru-vine fra Beaujolais

Joseph Drouhin Fleurie 2022 er en elegant rødvin fra Fleurie i Beaujolais, hvor Gamay-druen virkelig viser sin raffinerede og charmerende side. Fleurie regnes som en af de mest elegante af Beaujolais' 10 Cru-appellationer og er kendt for vine med finesse, friskhed og en næsten parfumeret aromatik.

Vinen kommer fra skråningerne i Fleurie, hvor jordbunden især består af mager, syreholdig rosa granit. Det er en jordbund, der giver Gamay gode betingelser for at udvikle både friskhed og aromatisk finesse.

I glasset har vinen en lysende, framboiserød farve. Duften er meget indbydende med fine florale noter af syrén og viol, suppleret af ribs og røde bær. På paletten er den blød, saftig og silkeblød med en frisk syre og en let struktur. Afslutningen er elegant og aromatisk med fine frugtnuancer.

2022 var en varm årgang i Beaujolais, som gav både fyldige og strukturerede vine samt mere saftige og umiddelbart charmerende vine. Joseph Drouhins Fleurie har fundet en flot balance mellem moden frugt, friskhed og den lette elegance, som Fleurie er kendt for.

Vinifikationen følger den klassiske Beaujolais-metode med hele drueklaser og semi-carbonisk maceration i 4–10 dage, hvorefter vinen lagres 10–12 måneder på ståltank. Det er med til at bevare den friske frugt og de florale aromaer.

Det er en rigtig god vin til dig, der gerne vil have rød Bourgogne-stil uden at gå direkte til Pinot Noir – Gamay fra Fleurie kan være både let, elegant og utrolig aromatisk.

Mad & vin

Den er oplagt til kylling, kalv, svinekød, and og lyst vildt. Prøv den også til charcuteri, svamperetter, grøntsagsretter eller lettere grillretter.

Servering: 15 °C
Druesort: 100 % Gamay
Område: Fleurie, Beaujolais, Frankrig
Klassifikation: Fleurie – Cru Beaujolais
Årgang: 2022
Jordbund: Rosa granit
Vinifikation: Semi-carbonisk maceration med hele drueklaser
Lagring: 10–12 måneder på ståltank
Drikkeklar: Ja
Optimalt drikkevindue: 2–5 år
Lagringspotentiale: Op til ca. 7 år

Joseph Drouhin Mâcon-Villages 2022

Frisk, frugtig og charmerende Chardonnay fra det sydlige Bourgogne

Joseph Drouhin Mâcon-Villages 2022 er en klassisk hvid Bourgogne fra Mâconnais i det sydlige Bourgogne. Her får Chardonnay-druen lov til at vise sin friske og frugtige side, og resultatet er en vin, der er både let at holde af og utrolig anvendelig til mad.

Vinen er lavet på 100 % Chardonnay fra det store Mâcon-område, som ligger tæt på blandt andet Pouilly-Fuissé. Jordbunden består primært af kalk og ler fra juratiden, hvilket giver gode betingelser for Chardonnay og bidrager til vinens friskhed og mineralitet.

I glasset er den lys og klar, mens duften er frisk og aromatisk med citrus, moden frugt og fine florale nuancer. På paletten er den frisk og ligefrem med en dejlig saftig frugt, god balance og en behagelig, rund afslutning. Joseph Drouhin beskriver selv vinen som frisk og let med en meget behagelig eftersmag.

2022 var en rigtig flot årgang for hvid Bourgogne. De hvide vine fra årgangen har både god modenhed og aromatisk intensitet, hvor citrus og moden frugt kombineres med blomster og fine krydrede, næsten let bagte nuancer. Samtidig har vinene en god friskhed og balance.

Mâcon-Villages er derfor et rigtig godt valg, hvis man gerne vil have Bourgogne-Chardonnay med masser af frisk frugt og elegance, uden at vinen bliver tung eller overdrevet fadpræget.

Mad & vin

En meget alsidig hvidvin, som passer til fisk, skaldyr, sushi, salater, kylling og lyst fjerkræ. Den er også oplagt som aperitif eller til en let frokost.

Servering: 12–13 °C
Druesort: 100 % Chardonnay
Område: Mâcon-Villages, Bourgogne, Frankrig
Årgang: 2022
Lagring: 6–10 måneder på ståltank
Drikkeklar: Ja
Optimalt drikkevindue: 2–4 år
Lagringspotentiale: Op til ca. 5 år

Albert Sounit Rully Les Saint-Jacques 2020

Elegant og fyldig Chardonnay fra Rully med mineralitet, fad og masser af finesse

Albert Sounit Rully Les Saint-Jacques 2020 er en rigtig flot hvid Bourgogne fra Côte Chalonnaise, hvor Chardonnay-druen viser sig fra en både elegant og fyldig side.

Vinen kommer fra marken Les Saint-Jacques, en øst-/sydøstvendt skråning med en hældning på omkring 10 %. Jordbunden består af brun lerjord med kalk, sand og småsten, som giver god dræning og er med til at skabe vinens fine kombination af frugt, friskhed og mineralitet. Vinstokkene på den pågældende parcel blev plantet i 1985.

I næsen er vinen delikat og mineralsk med noter af flint, vanilje og citrus, mens iltning åbner for mere komplekse nuancer af hasselnødder og eksotisk frugt. På paletten er den både sprød og struktureret med en flot frugtrigdom og en behagelig cremet fylde.

Vinen er gæret og lagret på franske egetræsfade i 10 måneder med løbende omrøring af gæren. Kun omkring 18 % af fadene er nye, så fadet er med til at give kompleksitet og fylde uden at overdøve Chardonnayens naturlige frugt og mineralitet. Efter fadlagringen hviler vinen yderligere omkring to måneder på tank, inden den tappes uden klaring eller filtrering.

2020-årgangen er særdeles vellykket. La Revue du Vin de France gav vinen 93 point og “Coup de Cœur” og fremhævede især kombinationen af naturlig friskhed, fylde, mineralitet og det fine toastede fadpræg. Guide Hachette gav ligeledes vinen 1 stjerne og anbefaler den fra 2025 til 2030.

Det er en meget spændende Rully, hvis man gerne vil have Bourgogne-Chardonnay med lidt mere dybde og kompleksitet end en klassisk Bourgogne Blanc – men uden at prisen bevæger sig op i de store Côte de Beaune-appellationer.

Mad & vin

En fantastisk ledsager til fisk, skaldyr, kammuslinger og fisk med cremede saucer. Den er også oplagt til kylling i flødesauce, kalv, risotto og svamperetter. Guide Hachette anbefaler blandt andet vinens fylde til retter med cremet fjerkræ.

Servering: 12–14 °C
Druesort: 100 % Chardonnay
Område: Rully, Côte Chalonnaise, Bourgogne, Frankrig
Mark: Les Saint-Jacques
Årgang: 2020
Lagring: 10 måneder på franske egetræsfade
Nye fade: ca. 18 %
Vinstokke: Plantet i 1985
93 point – La Revue du Vin de France
Coup de Cœur – La Revue du Vin de France
1 stjerne – Guide Hachette

Drikkevindue: 2025–2030

Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet 2022

Elegant og mineralsk Chardonnay fra hjertet af Puligny-Montrachet

Her er vi i den fine ende af Bourgognes hvide vine. Puligny-Montrachet er et af de mest berømte Chardonnay-områder i verden, og Domaine Alain Chavy har gennem mange år opbygget et stærkt navn for sine præcise og terroirdrevne vine.

Alain Chavy grundlagde sit eget domaine i 2003, efter at familien Chavy delte det oprindelige domaine mellem brødrene Alain og Jean-Louis. I dag råder Alain Chavy over omkring 7–10 hektar vinmarker i og omkring Puligny-Montrachet, herunder parceller i flere af områdets prestigefyldte Premier Cru-marker.

Denne Puligny-Montrachet 2022 er sammensat fra hele otte forskellige parceller omkring landsbyen. Druerne høstes manuelt fra gamle vinstokke, og kombinationen af de forskellige parceller giver en vin med både dybde, kompleksitet og friskhed.

I næsen mødes man af citrus, hvide blomster og moden gul frugt, mens der også kommer fine noter af mineralitet, nødder og diskret vanilje frem. På paletten er den fyldig og koncentreret, men samtidig præcis og frisk med en flot mineralsk nerve. Den salte og stenede afslutning giver vinen ekstra længde og gør den meget gastronomisk.

2022-årgangen er særligt interessant hos Alain Chavy. Burgundy Report fremhæver vinens fine balance mellem moden frugt, struktur og friskhed og beskriver den som både direkte, mineralsk og med en lang, stenet afslutning. Anmelderen anbefaler faktisk at give den lidt tid på flaske, før den for alvor folder sig ud.

Vinen lagres på franske egetræsfade, hvor omkring 20 % er nye, og Alain Chavy arbejder med begrænset bâtonnage for at bevare vinens naturlige friskhed og mineralitet. Målet er at finde balancen mellem frugten, fadet og det særlige terroir i Puligny-Montrachet.

Det er en meget flot Bourgogne-Chardonnay, hvor man får noget af den elegance, præcision og mineralitet, som Puligny-Montrachet er berømt for – uden at skulle helt op i Premier Cru-priser.

Mad & vin

En oplagt vin til skaldyr, kammuslinger, hummer, grillet fisk og fisk med cremede saucer. Den fungerer også fremragende til kylling, kalv, risotto og svamperetter.

Servering: 11–13 °C
Druesort: 100 % Chardonnay
Område: Puligny-Montrachet, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Puligny-Montrachet – Village
Årgang: 2022
Vinstokke: Gamle vinstokke
Lagring: Franske egetræsfade, ca. 20 % nye
Alkohol: 13 %
Drikkevindue: 2026–2033+

Flor de Pingus 2024 – Ribera del Duero

Flor de Pingus 2024 er Peter Sissecks ikoniske vin fra Ribera del Duero – en vin med stor koncentration, dybde og finesse, hvor den gamle Tempranillo-drue viser sig fra sin mest elegante side.

Druerne kommer fra gamle, lavtydende Tempranillo-vinstokke på nogle af de højest beliggende marker omkring Quintanilla de Onésimo. Her giver de barske forhold og de store temperatursvingninger mellem dag og nat druer med en imponerende intensitet og samtidig en flot friskhed.

I glasset mødes mørk frugt, modne kirsebær, brombær og blomme med fine krydderier, lakrids, mørk chokolade og diskrete mineralske noter. Smagen er koncentreret og fyldig, men balanceres af frisk syre og et markant, silkeblødt tanninbid. Eftersmagen er lang, kompleks og vedvarende.

Flor de Pingus er den vin, mange forbinder med Peter Sissecks univers, og den viser tydeligt, hvorfor Ribera del Duero hører til blandt Spaniens mest spændende vinområder. En seriøs vin til dig, der gerne vil have både kraft, kompleksitet og elegance i glasset.

Druer

100 % Tempranillo

Mad

En oplagt ledsager til rødt kød, vildt, lam, kraftige gryderetter og modne oste. Den kan også sagtens nydes alene, hvor vinens mange lag får lov til at udfolde sig.

Flor de Pingus 2024 er en vin til de særlige lejligheder – eller til vinelskeren, der bare gerne vil åbne noget helt ekstraordinært.

En fremragende vin til den seriøse vinelsker – og et oplagt valg til kraftige kødretter, grill, lam, vildt eller modne oste.

Druesort: Tempranillo (Tinto Fino)
Område: Ribera del Duero, Spanien
Producent: Peter Sisseck / Dominio de Pingus
Årgang: 2024
Alkohol: 14,5 % Vol
75 cl.

Alma de Castaño – Bodegas Castaño 2024

Fyldig, frugtig og elegant Monastrell fra Yecla – med 91 point fra Robert Parker Wine Advocate.

Alma de Castaño er en moderne fortolkning af den klassiske Monastrell-drue fra Yecla i det sydøstlige Spanien. Vinen har en intens kirsebærrød farve og en frisk og indbydende frugtkarakter, hvor den modne frugt får lov til at være i centrum.

***** 91 point fra Robert Parker Wine Advocate.

I næsen er vinen ren, kraftfuld og kompleks med tydelige aromaer af frisk rød frugt og et diskret strejf af eg. På paletten er den saftig og velafbalanceret med vilde bær, mineralske nuancer og en blød, silkeglat tekstur. Afslutningen er elegant og harmonisk.

Alma de Castaño har kun fået et let fadpræg, hvilket giver lidt ekstra dybde uden at overdøve den friske og frugtige stil.

En alsidig spansk rødvin, der er nem at holde af – og som passer godt til både kødretter, gryderetter, tapas, kraftige pastaretter og oste.

Drue: 100 % Monastrell
Årgang: 2024
Område: D.O. Yecla, Spanien
Alkohol: 14 % Vol
Producent: Bodegas Castaño
Type: Rødvin
91 point: Robert Parker Wine Advocate

Lo Stivale The Italian Blend – 3 liter Bag-in-Box

Fyldig italiensk rødvin i praktisk 3 liters Bag-in-Box – perfekt til både hverdagsmad og hyggelige sammenkomster.

Lo Stivale The Italian Blend samler tre klassiske italienske druesorter: Corvina, Nero d’Avola og Sangiovese. Druerne bidrager hver især med deres egen karakter og skaber tilsammen en rund, frugtig og letdrikkelig italiensk rødvin.

Vinen har en intens frugtkarakter med modne røde og mørke bær, blåbær og blomme, suppleret af krydrede nuancer, urter og et diskret strejf af tobak. Smagen er fyldig og saftig med bløde tanniner, god friskhed og en rund, behagelig afslutning.

Den store 3 liters Bag-in-Box gør Lo Stivale oplagt, når der skal være vin til flere – til middagen, grillen, weekenden eller bare når man gerne vil have en god italiensk rødvin ved hånden.

Praktisk, nem at servere og med 4 gange så meget vin som i en almindelig 75 cl flaske.

Passer godt til pizza, pasta med kødsauce, lasagne, grillet kød, lam, simreretter og modne oste.

Druesorter: Corvina, Nero d’Avola og Sangiovese
Land: Italien
Alkohol: 13,5 %
Indhold: 3 liter
Type: Rødvin
Emballage: Bag-in-Box

Mas Fi 0,0 % – Alkoholfri mousserende vin

Mas Fi 0,0 % er et friskt og festligt alternativ til traditionel mousserende vin – helt uden alkohol. Den er lavet på klassiske spanske druer fra Catalonien og byder på fine bobler, frisk syre og en frugtig smagsprofil.

I glasset mødes du af friske noter af citrus, grønne æbler og let tropisk frugt, som giver vinen et friskt og indbydende udtryk. Den har en behagelig balance mellem frugt og syre og et let sødligt præg i afslutningen.

Mas Fi 0,0 % er oplagt som aperitif, til festlige lejligheder eller som et alkoholfrit alternativ, når der skal skåles med mousserende vin i glasset.

Den serveres bedst godt afkølet og passer også fint til lette retter, snacks og desserter.

Druer: Parellada, Viura/Macabeo og Xarel·lo
Alkohol: 0,0 %
Indhold: 75 cl
Serveringstemperatur: 5–8 °C

Dom Pérignon Brut Vintage 2018

Dom Pérignon Vintage 2018 er en champagne med stor elegance og karakter, skabt udelukkende fra druer fra én årgang. 2018-årgangen byder på en flot kombination af moden frugt, friskhed og den fine kompleksitet, som gør Dom Pérignon til en af de mest ikoniske champagner.

***** 99/100 Point - James Suckling

Duften er raffineret med noter af citrus, hvide blomster, stenfrugt og lette ristede nuancer. I smagen er den præcis og balanceret med en levende syre, cremet mousse og en lang, mineralsk eftersmag med fine krydrede og toastede toner.

En champagne til de store øjeblikke!

Helt perfekt som aperitif eller til østers, skaldyr, fisk, lyst kød og elegante retter.

Dom Pérignon Vintage 2018 er et oplagt valg, når anledningen kalder på noget helt særligt.

Information:

Druesamsætning: 54 % Chardonnay og 46 % Pinot Noir
Alkohol: 12,5 % Vol
75 Cl.

Domaine Tollot Beaut Bourgogne Rouge Cote d'Or 2024

En virkelig seriøs Bourgogne producent, hvor Pinot Noir druen høstes ved fuld modenhed. Saftige røde bær kombineret med en lille krydret tone.

En skøn fylde og god koncentration, hvor frugten står helt rent og elegant. Bourgogne Rouge hos Tollot Beaut - bliver behandlet yderst seriøst.

***** VIVINO: 4,1

Høj koncentration, som vanligt her er det resultatet af gamle vinstokke på mere end 30 år. Druerne afstilkes inden gæringen og fokus hos Tollot Beaut er absolut på moden frugt fra gamle vinstokke, hvilket giver flotte intense vine.

Lad dig forføre af den gavmilde karakter og silkebløde elegance hos en af ​​Bourgognes mest stabile og imødekommende vingårde. Forkæl din vinkælder med disse fremragende vine, der er ideelle ledsagere til dine fineste måltider.

Vinen udmærker sig ved en strålende rubinrød farve, og forførende aromaer af meget modne røde og sorte frugter (kirsebær, hindbær, brombær), der suppleres af strejf af søde krydderier, og en fin ristet note.
I munden er tanninerne altid tætte, silkebløde og velintegrerede, hvilket giver en særdeles behagelig fornemmelse af rundhed og fylde.

Ejendommen dækker 24 hektar fordelt på flere prestigefyldte appellationer: Chorey-les-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Beaune samt skråningerne med Grand Cru-markerne Corton (Corton-Bressandes) og Corton-Charlemagne. Jordbunden, der består af skiftende lag af dyb ler og jurakalksten, giver vinene en fin balance mellem fyldig rigdom og en mineralsk rygrad.

I dag bruges ca. 20% nye fade, hvilket giver en stil i vinen hvor frugten dominerer mere end fadet.

Servering: 12-14 grader

Passer perfekt til Bourgogne pateer, lettere oste, lam, gris, grillet kød

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. Alkohol: 13 % Vol

Historie.

Domaine Tollot-Beaut
Domaine Tollot-Beaut ligger i hjertet af landsbyen Chorey-les-Beaune i Côte de Beaune og repræsenterer et vinproducentdynasti, der gennem fem generationer har opretholdt en eksemplarisk og stabil kvalitet. Familien Tollot-Beaut var pionerer inden for aftapning på selve ejendommen allerede i 1920'erne og har opbygget et internationalt ry takket være deres vines store autenticitet og rige, fyldige karakter. Ejendommen dyrker en mosaik af prestigefyldte terroirer – fra Chorey til Aloxe-Corton, Savigny-lès-Beaune og Corton-Charlemagne – og producerer både røde og hvide vine med en uforlignelig, fløjlsblød tekstur, hvor den generøse frugt spiller sammen med en elegance, der konsekvent holder et højt niveau.

Historien om Domaine Tollot-Beaut går tilbage til slutningen af ​​det 19. århundrede – nærmere bestemt 1880 – hvor François Tollot begyndte at opkøbe vinmarker i Chorey-les-Beaune. Ejendommens vækst tog fart efter sønnen Alexandre Tollots ægteskab med Aurélie Beaut; kombinationen af ​​deres to efternavne skabte det ikoniske navn "Tollot-Beaut".

Allerede i 1921 markerede ejendommen sig som en visionær pioner ved at være en af ​​de allerførste vingårde i Bourgogne, der aftappede hele høsten på stedet, frem for at sælge vinen i store partier til vinhandlere. Denne dedikation til uafhængighed og kvalitet er gået i arv gennem generationerne. I dag står femte generation – repræsenteret ved Nathalie, Jean-Paul og Olivier Tollot – i spidsen for et vinareal på cirka 24 hektar. Tro mod familietraditionen kombinerer de respekten for nedarvet ekspertise med moderne præcision i vindyrkningen for at skabe vine, der er højt værdsat af kendere verden over. Karakteristika ved terroir, teknikker og vine
En vingård med rødder i de fineste terroirs i Côte de Beaune:

Ejendommen dækker 24 hektar fordelt på flere prestigefyldte appellationer: Chorey-les-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Beaune samt skråningerne med Grand Cru-markerne Corton (Corton-Bressandes) og Corton-Charlemagne. Jordbunden, der består af skiftende lag af dyb ler og jurakalksten, giver vinene en fin balance mellem fyldig rigdom og en mineralsk rygrad.

* Bemærk.. Omhyggelig vindyrkning og vinfremstilling i "haute couture"-klassen:

Pleje af vinmarkerne: Ejendommen praktiserer omhyggelig jordbundspleje og kontrolleret græsdække. Stræben efter lave udbytter gennem kort beskæring og streng knopreduktion er afgørende for at koncentrere aromaerne i druerne.

Høst og vinfremstilling: Druerne høstes i hånden ved optimal modenhed. Pinot Noir-druerne afstilkes omhyggeligt, før de gæres i temperaturkontrollerede tanke. Vinfremstillingsprocessen fokuserer på at bevare den friske frugts livlighed og samtidig udvinde runde, fløjlsbløde tanniner.

Moderat lagring på egetræ: Vinene lagres på franske egetræsfade i 16 til 18 måneder med en nøje afstemt andel af nye fade (ca. 20-30 % for Village- og Premier Cru-appellationer, lidt mere for Grand Cru-appellationer) for at give struktur uden nogensinde at overdøve terroirets identitet.

Vinens stil
Tollot-Beaut-stilen er umiddelbart genkendelig på sin rigdom, fløjlsbløde tekstur og bemærkelsesværdige tilgængelighed – både i deres ungdom og efter nogle års lagring.

Rødvine (Pinot Noir): De udmærker sig ved en strålende rubinrød farve og forførende aromaer af meget modne røde og sorte frugter (kirsebær, hindbær, brombær), der suppleres af strejf af søde krydderier og en fin ristet note. I munden er tanninerne altid tætte, silkebløde og velintegrerede, hvilket giver en særdeles behagelig fornemmelse af rundhed og fylde. Hvidvine (Chardonnay): Disse vine er fremstillet af druer fra udvalgte parceller (herunder den berømte Corton-Charlemagne Grand Cru) og udmærker sig ved en smuk aromatisk koncentration med noter af citrus, frisk smør og ristede hasselnødder samt et mineralsk præg, der giver en lang, let saltholdig eftersmag.

Lad dig forføre af den gavmilde karakter og silkebløde elegance hos en af ​​Bourgognes mest stabile og imødekommende vingårde. Udforsk vores eksklusive udvalg af årgange fra Domaine Tollot-Beaut hos Premium Grands Crus, og forkæl din vinkælder med disse fremragende vine, der er ideelle ledsagere til dine fineste måltider.

Barolo San Lorenzo di Verduno – Fratelli Alessandria 2020

En elegant og karakterfuld enkeltmarks-Barolo fra Piemonte i Norditalien, hvor Nebbiolo-druen viser sig fra sin mest raffinerede side. Barolo San Lorenzo di Verduno 2020 kommer fra den eftertragtede enkeltmark San Lorenzo i Verduno og er skabt af det traditionsrige vinhus Fratelli Alessandria, der er kendt for vine med stor kompleksitet, finesse og et tydeligt præg af deres oprindelse.

Duft og smag

Vinen byder på en kompleks duft med modne kirsebær, vilde hindbær og mørkere bær, elegant ledsaget af tørrede blomster, krydderier, læder og fine urtede nuancer. I munden er den intens og velstruktureret med en flot balance mellem saftig frugt, frisk syre og finkornede tanniner. Smagen udvikler sig lag for lag og afsluttes med en lang, nuanceret eftersmag, hvor frugt, krydderier og mineralske toner spiller smukt sammen.

Tradition og terroir

San Lorenzo-marken ligger i Verduno, et område i Barolo, der er særligt kendt for at frembringe Nebbiolo-vine med elegance og aromatisk finesse. Druerne håndhøstes, og vinen lagres omkring tre år på store egetræsfade, inden den frigives. Fratelli Alessandria arbejder traditionelt med respekt for druernes karakter og områdets særlige udtryk, hvilket giver en Barolo med både dybde og personlighed.

Servering og mad

Servér vinen ved 16–18 °C, gerne efter lidt tid i karaffel, så duften og kompleksiteten får lov til at udfolde sig. Den er et oplagt valg til oksemørbrad, langtidsbraiseret kød, vildt, svamperisotto eller retter med trøfler og modne oste.

Lagringspotentiale

Årgang 2020 har både struktur, friskhed og finesse til at udvikle sig flot i flasken. Vinen kan nydes efter passende iltning, men vil også vinde yderligere kompleksitet ved lagring under gode forhold over de kommende år.

En klassisk Barolo til dig, der sætter pris på italiensk håndværk, elegance og en vin, der belønner både fordybelse og tålmodighed.

Mosters Jul – Økologisk julesaft med æble, kanel og nelliker

Mosters Jul er indbegrebet af jul på flaske! En lækker, økologisk julesaft med den velkendte smag af æble, varm kanel og aromatiske nelliker, der skaber ægte julestemning.

Nyd den iskold som en dejlig juledrik, eller varm den forsigtigt op, og server den som et lækkert, alkoholfrit alternativ til traditionel gløgg. Den krydrede smag og de hyggelige julearomaer gør den perfekt til kolde vinterdage, julehygge og hyggelige stunder med familie og venner.

En skøn juleoplevelse for både børn og voksne – helt uden alkohol.

33 cl. 0 % Alkohol

Trambusti Gonfalone Chianti DOCG – Toscana 2024

Trambusti Gonfalone Chianti DOCG er en klassisk italiensk rødvin fra Toscana, hvor vintradition og gode råvarer går hånd i hånd. Vinen har en flot rubinrød farve og en intens duft med frugtige noter.

Smagen er tør, frisk og harmonisk med en behagelig frugtighed og en klassisk italiensk karakter. En alsidig Chianti, der er oplagt til middagsbordet og passer godt til pasta, pizza, grillede kødretter og modne oste.

En traditionel toscansk rødvin, der er nem at servere til både hverdagens måltider og hyggelige middage med familie og venner.

Serveringstemperatur: 16–18 °C.

Land: Italien
Område: Toscana – Chianti DOCG
Producent: Trambusti

Ricossa Barbaresco DOCG 2021

Ricossa Barbaresco er en elegant og karakterfuld rødvin fra Piemonte i Norditalien. Vinen er fremstillet på 100 % Nebbiolo, den berømte druesort, som også ligger bag områdets prestigefyldte Barolo-vine.

I glasset fremstår vinen rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Duften er kompleks og indbydende med noter af røde bær, modne kirsebær, violer og krydderier, suppleret af fine strejf af læder og træ.

Smagen er tør og velstruktureret med en flot balance mellem frugt, frisk syre og faste, afrundede tanniner. Eftersmagen er lang og elegant med nuancer af røde frugter og krydderier.

Barbaresco er kendt for sin kombination af struktur og finesse, og er et oplagt valg til dig, der holder af klassiske italienske rødvine med dybde og personlighed.

Mad, der passer til vinen

Nyd den til oksekød, kalv, lam, vildt eller langtidsbraiserede retter. Den er også et fremragende match til svamperisotto, retter med trøfler og modne, faste oste.

Serveringstemperatur: 14–16 °C.

Land: Italien
Område: Piemonte – Barbaresco DOCG
Drue: 100 % Nebbiolo
Årgang: 2021
Alkohol: 14 %

Trambusti Sentimento Toscana IGT 2023

Trambusti Sentimento er en fyldig og karakterfuld rødvin fra Toscana i Italien. Vinen er fremstillet på en velafstemt blanding af 80 % Sangiovese, 15 % Cabernet Sauvignon og 5 % Syrah, som giver en spændende kombination af italiensk tradition, frugt og krydderier.

* FLOT VIN..

I glasset har vinen en dyb rubinrød farve med lette granatrøde nuancer. Duften er intens og kompleks med noter af modne bær og krydderier. Smagen er tør, varm og fyldig med en harmonisk struktur og en blød afrunding. Eftersmagen byder på nuancer af bærfrugt og ristede mandler.

Vinen lagres på små franske egetræsfade, hvilket bidrager til dens dybde og afrundede karakter.

Trambusti Sentimento er et oplagt valg til dig, der holder af fyldige italienske rødvine med masser af karakter. Den passer særligt godt til rødt kød, braiserede retter, vildt og modne oste.

Serveringstemperatur: 18–20 °C. Det anbefales at åbne vinen cirka en time før servering.

Land: Italien
Område: Toscana IGT
Druer: 80 % Sangiovese, 15 % Cabernet Sauvignon og 5 % Syrah
Alkohol: 14 %

Fornacina Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2020

Fornacina Brunello di Montalcino er en klassisk, elegant og karakterfuld rødvin fra Toscana i Italien. Den er fremstillet på 100 % Sangiovese, som i området også kaldes Brunello, og er et fremragende eksempel på druens evne til at skabe komplekse vine med både dybde og finesse.

Vinen har en flot rubinrød farve med begyndende granatrøde nuancer. Duften er intens og nuanceret med modne kirsebær, røde bær og krydrede noter, ledsaget af strejf af urter, læder og ristede toner.

Smagen er fyldig og velstruktureret med koncentreret frugt, frisk syre og elegante, faste tanniner. Egetræslagringen bidrager med krydderi og kompleksitet, mens den lange eftersmag efterlader et harmonisk indtryk af frugt og krydrede nuancer.

Brunello di Montalcino er en af Toscanas mest anerkendte vintyper, og Fornacina 2020 er et oplagt valg til dig, der sætter pris på klassisk italiensk vin med struktur, personlighed og potentiale til videre udvikling i flasken.

Mad, der passer til vinen

Servér vinen til rødt oksekød, lammekød, vildt eller langtidsbraiserede retter. Den passer også særdeles godt til svamperetter, trøfler og modne, faste oste.

Serveringstemperatur: 16–18 °C.

Land: Italien
Område: Toscana – Brunello di Montalcino DOCG
Drue: 100 % Sangiovese Grosso
Årgang: 2020
Alkohol: 14,5 %

Ricossa Langhe Nebbiolo 2022

En alsidig Piemonte-vin til dig, der holder af rødvine med friskhed, finesse og klassisk italiensk karakter.

Ricossa Langhe Nebbiolo er en elegant italiensk rødvin fra Langhe i Piemonte, hvor Nebbiolo-druen er kendt for sin aromatiske kompleksitet, fine tanniner og karakteristiske friskhed. Her får du en vin, der kombinerer druens klassiske særpræg med en indbydende frugtighed, som gør den velegnet til både hyggelige middage og gode gastronomiske oplevelser.

I glasset byder vinen typisk på aromaer af røde kirsebær, hindbær og modne jordbær, suppleret af fine krydrede nuancer og et strejf af tørrede urter. Smagen er frisk og velafbalanceret med en elegant struktur, levende syre og tanniner, der giver vinen karakter og en behagelig afslutning.

Servering og madparring

Ricossa Langhe Nebbiolo passer særligt godt til italienske retter, pasta med kødsauce, svamperetter, risotto, grillet kød og modne oste. Servér den gerne ved 14–16 °C, så vinens aromaer og elegante struktur kommer bedst til deres ret.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. Alkohol: 13 % Vol