VINE

Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 2022

Elegant og silkeblød Bourgogne fra et af Côte de Nuits' mest berømte vinområder

Chambolle-Musigny regnes som en af de mest elegante appellationer i Bourgogne, og Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 2022 er et smukt eksempel på den raffinerede stil, som området er kendt for. Her handler det ikke om rå kraft, men om finesse, parfume og en silkeblød struktur.

Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir fra flere parceller i Chambolle-Musigny i hjertet af Côte de Nuits. De kalkrige jorde er ideelle til Pinot Noir og er med til at give vinen den karakteristiske kombination af finesse, friskhed og mineralitet.

I næsen er vinen forførende og kompleks med fine aromaer af violet, sorte kirsebær og fugtig skovbund, mens der med lidt udvikling kan komme nuancer af trøffel og krydderier. På paletten er den elegant og harmonisk med raffinerede tanniner, frisk syre og en silkeblød tekstur. Afslutningen er lang og delikat med noter af kirsebær og kandiseret frugt.

2022 var en fremragende årgang for de røde Bourgogne-vine, og Joseph Drouhin fremhæver årgangen for dens intense farve, komplekse frugt, florale toner og silkefine tanniner. Resultatet er en Chambolle-Musigny med både friskhed, dybde og et flot lagringspotentiale.

En vin til den kræsne Bourgogne-elsker – eller til dig, der gerne vil opleve, hvorfor Chambolle-Musigny ofte forbindes med finesse og elegance.

Mad & vin

Server den til and, kalv, vildt, fjerkræ eller svamperetter. Den elegante struktur gør den også fantastisk til retter med trøffel, jordskokker eller andre råvarer med masser af umami.

Servering: 16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Chambolle-Musigny, Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Chambolle-Musigny
Årgang: 2022
Drikkevindue: Optimalt 8–13 år fra høståret; lagringspotentiale op til ca. 15 år.

Nicolas Gaudry Pouilly-Fumé 2024

Elegant og mineralsk Pouilly-Fumé med frisk citrus og klassisk Loire-karakter

Nicolas Gaudry Pouilly-Fumé 2024 er en klassisk og præcis fortolkning af Sauvignon Blanc fra Loire-dalen. Domaine Nicolas Gaudry har gennem seks generationer arbejdet med vin i området, og i dag dyrker Nicolas Gaudry og hans hustru Sandy omkring 31 hektar fordelt på flere af de bedste landsbyer omkring Pouilly-sur-Loire. Det giver mulighed for at kombinere forskellige terroirs og skabe en Pouilly-Fumé med både kompleksitet og balance.

Vinen er lavet på 100 % Sauvignon Blanc og har en smuk lys gul farve med grønne nuancer. I næsen møder man friske og elegante aromaer af citrus, grapefrugt og hvide blomster, efterfulgt af de karakteristiske mineralske og let røgede toner, som Pouilly-Fumé er kendt for.

På paletten er den sprød, frisk og mineralsk, men samtidig med en fin fylde og koncentration. Den levende syre giver vinen masser af energi, mens den mineralske afslutning tilfører længde og kompleksitet. 2024-årgangen er stadig ungdommelig og frisk og viser Sauvignon Blanc fra den mere elegante og terroirdrevne side.

Det er en rigtig flot Pouilly-Fumé til prisen, og et oplagt valg for dig, der holder af tørre, mineralske hvidvine med mere dybde og finesse end en klassisk, tropisk Sauvignon Blanc.

Mad & vin

Nyd den som aperitif eller server den til østers, skaldyr, sushi, ceviche, fisk og lyst fjerkræ. Den klassiske kombination med gedeost er også fremragende.

Servering: 10–12 °C
Druesort: 100 % Sauvignon Blanc
Område: Pouilly-Fumé, Loire, Frankrig
Appellation: AOP Pouilly-Fumé
Årgang: 2024

Maynard’s Vintage Port 2017

Kraftfuld og koncentreret Vintage Port fra den fremragende 2017 årgang..

Maynard’s Vintage Port 2017 er en klassisk, kraftfuld Vintage Port fra Douro-dalen, skabt af Van Zeller-familien under Barão de Vilar. 2017 regnes som en fremragende Vintage Port-årgang, og Maynard’s udgave viser årgangens imponerende kombination af koncentration, friskhed og struktur.

***** 95 point – Wine Enthusiast

Vinen har en dyb, intens rubin- til purpurfarve og en kompleks duft med masser af mørk frugt. Her finder man noter af solbær, brombær, mørke kirsebær og blomme, ledsaget af fine nuancer af mørk chokolade, mynte og varme krydderier.

I munden er den fyldig, tæt og silkeblød, men samtidig med en markant tanninstruktur, som giver vinen både balance og et langt liv foran sig. Den koncentrerede mørke frugt følges af noter af kakao, lakrids og solbær, mens den friske syre holder vinen levende og elegant. Afslutningen er lang, intens og harmonisk.

Maynard’s Vintage Port 2017 er allerede imponerende, men det er først og fremmest en vin med et stort udviklingspotentiale. Wine Enthusiast gav vinen 95 point og vurderede, at den først for alvor vil begynde at vise sin fulde storhed omkring 2030.

En Vintage Port til både at nyde nu og gemme i kælderen. For den tålmodige vinelsker kan flasken udvikle yderligere kompleksitet over mange år.

Mad & vin

Den klassiske ledsager er blåskimmelost, men prøv den også til kraftige oste, mørk chokolade, chokoladedesserter eller som afslutning på et godt måltid. Den intense frugt og sødme gør den også fantastisk alene som dessertvin.

Servering: 15–18 °C
Område: Douro, Portugal
Type: Vintage Port
Årgang: 2017
Alkohol: 20 %
Lagringspotentiale: Mange årtier ved korrekt opbevaring

* 95 point – Wine Enthusiast

Vista Alegre Colheita - 2016

Elegant og fadlagret Colheita Port med tørret frugt, nødder og lang, blød eftersmag

***** DENNE FANTASTISKE PORTVIN ER KÅRET TIL - ÅRETS JULEPORTVIN 2026... !!

Vista Alegre Colheita 2016 er en klassisk Colheita Port fra Douro, fremstillet af druer fra én enkelt årgang og efterfølgende lagret i egetræsfade. Colheita er Portvinens svar på en årgangsportvin, men i modsætning til Vintage Port modnes den i træ, hvor den over tid udvikler større kompleksitet og de karakteristiske noter af nødder, karamel og tørret frugt.

Druerne kommer fra Quinta da Vista Alegre i Cima Corgo, hvor man finder gamle vinmarker med vinstokke på over 80 år. Blandingen består af klassiske portugisiske druesorter som Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Barroca og Tinto Cão.

Efter traditionel vinifikation lagres vinen i egetræsfade i minimum 7 år. Det giver en langt mere moden og kompleks Portvin end en ung Ruby eller Vintage Port.

I glasset finder man en intens og moden frugt med noter af rosiner, tørrede blommer og mørk frugt, efterfulgt af fine nuancer af valnødder, mandler, karamel, chokolade og krydderier. På paletten er den fyldig og rund med en flot balance mellem sødme og friskhed. Den lange fadlagring giver en silkeblød tekstur og en kompleks, vedvarende afslutning.

Vista Alegre Colheita 2016 er derfor en Portvin for dig, der holder af den mere modne, nøddeagtige og komplekse stil, hvor fadlagringen spiller en vigtig rolle.

Mad & vin

Fantastisk til crème brûlée, chokoladedesserter, nøddekager, tørret frugt og karameldesserter. Den er også fremragende sammen med kaffe og mørk chokolade – eller ganske enkelt alene som afslutning på et godt måltid.

Servering: 12–14 °C
Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Barroca og Tinto Cão
Område: Douro, Portugal
Type: Colheita Port
Årgang: 2016
Lagring: Minimum 7 år på egetræsfade

Château Pontet-Canet 2021

Stor Pauillac med elegance, dybde og klassisk Bordeaux-karakter

Château Pontet-Canet er et af de mest respekterede slotte i Pauillac og blev klassificeret som 5. Cru Classé i den berømte Bordeaux-klassifikation fra 1855. Slottet ligger som nabo til nogle af Médocs største navne, og gennem de seneste årtier har Pontet-Canet opnået en helt særlig position blandt Bordeaux-elskere.

2021-årgangen viser Pontet-Canet fra en elegant, frisk og meget præcis side. Vinen har en dyb farve med granatrøde nuancer og en kompleks næse, hvor man finder solbær, mørke kirsebær, cedertræ, grafit og fine krydderier. Med lidt luft kommer der også florale og let røgede nuancer frem.

På paletten er vinen silkeblød, koncentreret og levende, men uden at blive tung eller overvældende. Den friske syre giver energi, mens de mange, fine tanniner skaber struktur og et langt liv. Den mørke frugt suppleres af noter af lakrids, chokolade, krydderi og den karakteristiske mineralske grafitnote, som giver vinen dens klassiske Pauillac-udtryk.

2021 er en årgang, hvor finesse og terroir står stærkere end ren kraft, og det klæder Pontet-Canet særdeles godt. Decanter har givet vinen 95 point og fremhæver blandt andet dens florale duft, solbær, sorte kirsebær, mineralitet, fine tanniner og imponerende balance.

Pontet-Canet 2021 er allerede fascinerende, men det er først og fremmest en vin til kælderen. Tanninerne og den koncentrerede frugt giver et stort udviklingspotentiale, og flere vurderinger peger på, at den vil udvikle sig flot over de kommende årtier.

Mad & vin

En vin i denne klasse fortjener kraftfulde råvarer. Prøv den til oksemørbrad, entrecôte, lam, vildt eller simreretter med mørk sauce. Den er også fantastisk til trøffel, svampe og modne hårde oste.

Servering: 16–18 °C
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot
Område: Pauillac, Bordeaux, Frankrig
Klassifikation: 5. Cru Classé – 1855
Årgang: 2021
Lagringspotentiale: Mange år – drikkes bedst med yderligere flaskelagring

Château Lynch-Bages Pauillac 2021

Ikonisk Pauillac – 5. Cru Classé med dybde, elegance og klassisk Bordeaux-karakter

Château Lynch-Bages er et af de helt store navne i Pauillac og blev ved Bordeaux-klassifikationen i 1855 placeret som 5. Cru Classé. Slottet ligger på en grusrig højderyg lige ved Gironde-floden og har gennem generationer opbygget et ry som et af Médocs mest stabile og eftertragtede vinslotte.

Lynch-Bages 2021 er en klassisk fortolkning af Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon-druens struktur kombineres med en imponerende friskhed og elegance. 2021 var en køligere og mere udfordrende årgang, men de gode forhold sidst i september gjorde det muligt at opnå en meget flot modenhed i Cabernet-druerne. Resultatet er en vin med moderat alkohol, friskhed og stor aromatisk kompleksitet.

I glasset mødes man af solbær, mørke kirsebær og blåbær, efterfulgt af klassiske Pauillac-noter af cedertræ, grafit, tobak, lakrids og krydderier. På paletten er vinen fyldig og koncentreret, men samtidig frisk og præcist struktureret. Tanninerne er markante, men velintegrerede, og den mineralske friskhed giver vinen et langt og imponerende finish.

Vinen har lagret 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 75 % er nye, hvilket tilfører fine krydrede og ristede nuancer uden at overdøve den mørke frugt og den klassiske Pauillac-karakter.

Det er en vin, der allerede viser stor klasse, men 2021 Lynch-Bages er først og fremmest en vin til kælderen. Wine Enthusiast har givet den hele 96 point og anbefaler at begynde at drikke den fra 2028.

Mad & vin

En vin af denne kaliber fortjener mad med tilsvarende intensitet. Server den til oksemørbrad, entrecôte, lam, vildt eller braiseret oksekød. Den er også oplagt til trøffel, svampe og modne hårde oste.

Servering: 16–18 °C
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot
Område: Pauillac, Bordeaux, Frankrig
Klassifikation: 5. Cru Classé – 1855
Årgang: 2021
Lagring: 18 måneder på franske egetræsfade – 75 % nye
Alkohol: ca. 13 %
96 point – Wine Enthusiast
Coup de Cœur – Guide Hachette

Domaine de Chevalier Grand Cru Classé de Graves 2021

Elegant og raffineret Bordeaux fra et af Pessac-Léognans store navne

Domaine de Chevalier er et af de mest anerkendte slotte i Pessac-Léognan og er klassificeret som Grand Cru Classé de Graves. Slottet ligger på et særligt terroir med fine grusaflejringer over lerholdig undergrund – jordbund, som er ideel til Cabernet Sauvignon og med til at give vinene deres karakteristiske kombination af elegance, mineralitet og struktur.

2021-årgangen er et flot eksempel på Domaine de Chevaliers klassiske stil. Vinen er domineret af Cabernet Sauvignon, som giver den både dybde og struktur, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager med frugt, finesse og krydderi.

Duften er intens og raffineret med solbær, brombær, blåbær og mørke kirsebær, efterfulgt af fine noter af cedertræ, mynte, violer, krydderier og grafit. På paletten er den koncentreret og samtidig frisk med silkefine, elegante tanniner, levende syre og en flot mineralsk nerve. Afslutningen er lang med nuancer af lakrids og grafit.

Det er netop balancen mellem mørk frugt, friskhed og finesse, der gør Domaine de Chevalier 2021 så interessant. Wine Enthusiast gav vinen 95 point og beskriver den som moden og elegant med flot mørk frugt og tanniner, der giver den et godt lagringspotentiale.

Domaine de Chevalier er samtidig et slot i udvikling. Fra 2021 begyndte man en fuld omlægning af vinmarkerne til økologiske og biodynamiske principper, som en del af slottets langsigtede arbejde med terroiret.

En seriøs og elegant Bordeaux, som allerede er spændende, men som vil belønne nogle års ekstra flaskelagring.

Mad & vin

Server den til oksekød, entrecôte, lam, vildt og braiserede kødretter. Den er også et fremragende match til svampe, trøffel og modne hårde oste.

Servering: 16–18 °C
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc
Område: Pessac-Léognan, Bordeaux, Frankrig
Klassifikation: Grand Cru Classé de Graves
Årgang: 2021
Alkohol: ca. 13,5 %
95 point – Wine Enthusiast
95–96 point – James Suckling
94–96 point – Vinous

Drikkevindue: Fra ca. 2027 og mange år frem

Lagrave-Martillac Grand Vin de Graves 2022

Elegant Pessac-Léognan med mørk frugt, friskhed og klassisk Graves-karakter

Lagrave-Martillac er anden vinen fra Château Latour-Martillac, som er klassificeret som Grand Cru Classé de Graves. Vinen er skabt ud fra udvalgte parceller med yngre vinstokke på slottets grus- og lerholdige jorde og bliver vinificeret med samme omhu som husets Grand Vin.

2022-årgangen var præget af en varm og tør sommer, men regnen i august og september var afgørende for de røde druers sidste modning. Resultatet blev en årgang med små, koncentrerede druer og en flot kombination af moden frugt og struktur.

Vinen er lavet på 70 % Cabernet Sauvignon og 30 % Merlot. I glasset har den en intens rubinrød farve og en indbydende duft med røde og mørke bær, violer, mentol og fine krydderier. På paletten er den fyldig og saftig med modne noter af solbær og mørke kirsebær, ledsaget af lakrids og et diskret krydret præg. Tanninerne er velintegrerede, og den friske struktur giver vinen både balance og længde.

Lagrave-Martillac 2022 er et rigtig godt eksempel på, hvorfor Pessac-Léognan kan være så interessant. Den har Bordeaux' klassiske Cabernet-struktur, men samtidig en umiddelbar frugtighed, der gør den lettere at gå til end mange af de mere koncentrerede Cru Classé-vine.

Vinen har fået 92 point hos Falstaff, som fremhæver den mørke skovbærfrugt, friske struktur, modne tanniner, mineralitet og gode længde.

Mad & vin

En oplagt ledsager til oksekød, entrecôte, lam, grillmad og vildt. Den fungerer også rigtig godt til svamperetter, gratinerede retter og modne oste.

Servering: 16–18 °C
Druesorter: 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot
Område: Pessac-Léognan, Bordeaux, Frankrig
Klassifikation: Andenvin fra Château Latour-Martillac, Grand Cru Classé de Graves
Årgang: 2022
Drikkevindue: 2024–2028
92 point – Falstaff

Château Belgrave Haut-Médoc 2017

Klassisk Cru Classé fra Haut-Médoc med mørk frugt, struktur og Bordeaux-karakter

Château Belgrave er et af de klassificerede slotte i Médoc og blev placeret som 5. Cru Classé i den berømte Bordeaux-klassifikation fra 1855. Slottet ligger i den sydlige del af Haut-Médoc, lige ved grænsen til Saint-Julien, og vinmarkerne ligger på de karakteristiske grusjorde, som er så velegnede til Cabernet Sauvignon.

2017-årgangen viser Château Belgrave fra den klassiske side. Vinen har en indbydende duft med solbær, brombær og mørke skovbær, ledsaget af nuancer af tobak, grafit og let krydderi.

På paletten er den mediumfyldig til fyldig, med en flot mørk frugt, frisk syre og tydelige, men velintegrerede tanniner. Cabernet Sauvignon giver vinen struktur og et klassisk Bordeaux-præg, mens Merlot bidrager med rundhed og frugt.

2017 var en udfordrende årgang i Bordeaux, blandt andet på grund af forårsfrost, og det påvirkede især Merlot-druerne hos Belgrave. Til gengæld klarede Cabernet Sauvignon sig bedre, hvilket tydeligt kan mærkes i vinens mere strukturerede og klassiske stil. Kritikere fremhæver især den friske mørke frugt, grafit og tobak samt de faste tanniner.

I 2026 er Château Belgrave 2017 begyndt at bevæge sig ind i en rigtig interessant fase. Den har fået nogle år på flaske, tanninerne er begyndt at bløde op, og den klassiske Bordeaux-karakter træder tydeligere frem.

En rigtig fin vin til dig, der holder af klassisk Médoc-Bordeaux med Cabernet Sauvignon i centrum – og som gerne vil have en Cru Classé uden at bevæge sig op i priserne på de mest berømte Pauillac- og Margaux-slotte.

Mad & vin

Server den til oksekød, roastbeef, entrecôte, lam og vildt. Den passer også rigtig godt til svampe, braiserede retter og modne hårde oste.

Servering: 16–18 °C
Druesorter: Cabernet Sauvignon og Merlot med mindre andel Cabernet Franc/Petit Verdot
Område: Haut-Médoc, Bordeaux, Frankrig
Klassifikation: 5. Cru Classé – 1855
Årgang: 2017
Drikkeklar nu: Ja – gerne med lidt luft før servering

Joseph Drouhin Savigny-les-Beaune

Elegant og silkeblød Bourgogne med fine frugtnoter og masser af finesse

Joseph Drouhin Savigny-les-Beaune er en klassisk rød Bourgogne fra Côte de Beaune, lavet på 100 % Pinot Noir. Savigny-les-Beaune ligger i en lille dal nord for Beaune, hvor vinmarkerne breder sig over skråninger med forskellige eksponeringer og kalk- og lerholdige jorde. Det giver vine med både friskhed, finesse og en fin aromatisk kompleksitet.

I næsen er vinen delikat og elegant med karakteristiske noter af viol, vilde brombær og fine krydderier. På paletten er den raffineret og blød med en silkefin tekstur, friskhed og fine tanniner. Eftersmagen er lang og elegant med den friske røde og mørke frugt hængende flot ved.

Det er netop denne kombination af finesse, friskhed og blødhed, der gør Savigny-les-Beaune til en charmerende Bourgogne-appellation. Joseph Drouhin arbejder med håndhøst, naturlige gærstammer og lagring på franske egetræsfade, hvor omkring 20 % af fadene er nye.

En rigtig fin Bourgogne til dig, der holder af elegante Pinot Noir-vine med finesse frem for tung kraft.

Mad & vin

Den elegante stil gør den særdeles velegnet til and, kalv, kylling, svinekød og vildt. Den er også fantastisk til svamperetter, risotto med svampe eller retter med trøffel.

Servering: 16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Savigny-les-Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Savigny-les-Beaune
Type: Village
Lagringspotentiale: Ca. 5–10 år afhængigt af årgangen

Joseph Drouhin Chorey-les-Beaune

Elegant og saftig Bourgogne med silkeblød frugt og klassisk Pinot Noir-karakter

Joseph Drouhin Chorey-les-Beaune er en charmerende rød Bourgogne fra Côte de Beaune, lavet på 100 % Pinot Noir. Chorey-les-Beaune er en lille appellation lige nord for Beaune, ved foden af den berømte Corton-høj, hvor jordbunden især består af ler og kalksten.

Vinen har en flot, klar rød farve og en meget indbydende duft med friske røde bær, vilde brombær og fine krydrede nuancer. Den har en dejlig frugtintensitet, uden at blive tung eller voldsom.

På paletten er den blød, rund og elegant med en saftig frugt, fine tanniner og en behagelig friskhed. Eftersmagen er særdeles aromatisk med et strejf af brombær. Med lidt alder udvikler vinen mere komplekse noter af trøffel, skovbund og vildt, som er klassiske udviklingstræk for Pinot Noir fra Bourgogne.

Joseph Drouhin arbejder med håndhøstede druer, naturlige gærstammer og lagring på franske egetræsfade. Vinen lagres typisk 12–16 måneder på fad, hvor omkring 20 % af fadene er nye.

En rigtig fin Bourgogne til dig, der holder af elegant Pinot Noir med masser af frisk frugt, blød struktur og finesse. Den er samtidig et godt eksempel på, at man ikke behøver gå helt op i de dyreste Bourgogne-appellationer for at få den klassiske burgundiske elegance.

Mad & vin

Den elegante og saftige stil gør den oplagt til and, kylling, kalv, svinekød og lyst vildt. Prøv den også til grillede retter, svamperetter eller bløde oste som Brie og Reblochon.

Servering: 16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Chorey-les-Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Chorey-les-Beaune
Type: Rød Bourgogne
Lagring: 12–16 måneder på franske egetræsfade
Drikkevindue: Typisk 5–8 år, med potentiale op til ca. 10 år

Joseph Drouhin Vosne-Romanée

Forførende og elegant Bourgogne fra en af Côte de Nuits' mest berømte appellationer

Vosne-Romanée regnes som et af de mest prestigefyldte områder i Bourgogne og ligger i hjertet af Côte de Nuits. Det er her, man finder nogle af Bourgognes mest berømte Grand Cru-vine – blandt andre Romanée-Conti, Richebourg og La Tâche. Joseph Drouhins Vosne-Romanée giver mulighed for at opleve den særlige elegance og finesse, som området er kendt for, uden at bevæge sig op i Grand Cru-priser.

Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir fra marker i kommunerne Vosne-Romanée og Flagey-Échezeaux. Jordbunden består af kalkholdig mergel med en god dræning, hvilket giver Pinot Noir optimale betingelser og er med til at skabe vinens karakteristiske kombination af finesse, dybde og friskhed.

Duften er intens og elegant med klassiske Bourgogne-aromaer af vilde kirsebær, krydderier, muskatnød og fine lædertoner. Med lidt udvikling kommer mere komplekse nuancer af trøffel og skovbund frem.

I munden er vinen fyldig, silkeblød og raffineret, men samtidig struktureret med en flot balance mellem frisk syre og fine tanniner. Den lange og vedvarende afslutning er et af vinens store kendetegn.

Joseph Drouhin vinificerer vinen med naturlige gærstammer og lagrer den i 14–16 måneder på franske egetræsfade, hvor omkring 20–25 % er nye fade. Målet er at lade terroiret og Pinot Noirs naturlige elegance komme tydeligt frem.

Det er en vin til Bourgogne-elskeren, der søger finesse, kompleksitet og den silkebløde elegance, som Vosne-Romanée er berømt for.

Mad & vin

En oplagt ledsager til and, kalv, oksekød og vildt. Den er også fantastisk til svamperetter, trøffel og retter med fine, cremede saucer.

Servering: 16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Vosne-Romanée, Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Vosne-Romanée – Village
Lagring: 14–16 måneder på franske egetræsfade
Drikkevindue: Ca. 8–13 år, med potentiale til omkring 15 år

Joseph Drouhin Vosne-Romanée Premier Cru

Forførende, silkeblød og raffineret Premier Cru Bourgogne fra et af verdens mest berømte vinområder

Vosne-Romanée er selve hjertet af Côte de Nuits og regnes som et af Bourgognes mest prestigefyldte vinområder. Det er her, nogle af verdens mest berømte Grand Cru-vine har deres hjem – blandt andet Romanée-Conti og Richebourg. Joseph Drouhins Vosne-Romanée Premier Cru giver mulighed for at opleve noget af den samme særlige elegance og finesse på Premier Cru-niveau.

Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir fra Premier Cru-marker i Vosne-Romanée og Flagey-Échezeaux. Jordbunden består af kalkholdig mergel med god dræning, hvilket er ideelt for Pinot Noir og med til at skabe vinens karakteristiske kombination af finesse, dybde og kompleksitet.

Duften er intens og meget aromatisk med klassiske noter af violet, modne kirsebær og jordbær, som suppleres af mere komplekse nuancer af kaffe, chokolade og – med udvikling – trøffel.

På paletten viser vinen den delikate side af Pinot Noir med en silkeblød tekstur, raffinerede tanniner og flot friskhed. Frugten er elegant og præcis, mens den lange, vedvarende afslutning giver vinen en imponerende dybde.

Joseph Drouhin lagrer vinen i 14–18 måneder på franske egetræsfade, hvor omkring 25 % er nye fade. Vinifikationen tilpasses årgangen og terroiret, og en del af druerne vinificeres som hele klaser. Målet er ifølge huset først og fremmest at bevare finesse og lade terroiret komme til udtryk.

Det her er Bourgogne til den kræsne vinelsker. Vosne-Romanée Premier Cru handler ikke om rå kraft, men om finesse, kompleksitet og den næsten parfumerede elegance, som området er berømt for.

Mad & vin

En vin i denne klasse fortjener raffinerede retter. Prøv den til and, vildt, kalv, oksekød eller fjerkræ – gerne med svampe, trøffel eller en elegant sauce. Den er også fantastisk til retter med skovsvampe og andre råvarer med masser af umami.

Servering: 16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Vosne-Romanée / Flagey-Échezeaux, Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrig
Klassifikation: Vosne-Romanée Premier Cru
Lagring: 14–18 måneder på franske egetræsfade, ca. 25 % nye fade
Drikkevindue: 10–20 år
Lagringspotentiale: Op til ca. 25 år

Ledy Vins Savigny-lès-Beaune Le Champs des Pruniers 2023

Elegant og silkeblød Bourgogne fra helt nyt talent i Côte de Beaune

Her får du en virkelig spændende Bourgogne fra Ledy Vins, det unge domaine skabt af Aurélie Ledy i Nuits-Saint-Georges. 2023 var hendes allerførste årgang, og starten har allerede vakt betydelig opmærksomhed blandt Bourgogne-entusiaster.

Denne Savigny-lès-Beaune kommer fra marken Le Champs des Pruniers, hvor vinstokkene blev plantet helt tilbage i 1955. De gamle vinstokke er med til at give vinen en særlig dybde og koncentration, samtidig med at udtrykket bevarer den finesse og lethed, som Savigny-lès-Beaune er kendt for.

I glasset mødes man af en delikat og elegant Pinot Noir med fine røde frugter, florale nuancer og en diskret krydret karakter. På paletten er vinen silkeblød og harmonisk med en sensuel frugt, fin friskhed og raffinerede tanniner.

Det er en vin, hvor finesse og balance betyder mere end kraft. De gamle vinstokke giver dybde, mens vinifikationen holder udtrykket levende og elegant. En smagning af 2023-årgangen fremhæver netop vinens silkebløde tekstur, harmoniske stil og gode dybde og vurderer den til 90 point.

Produktionen er meget begrænset – omkring 1.730 flasker af 2023-årgangen – hvilket gør den til en ganske særlig Bourgogne at få fingrene i.

Le Champs des Pruniers er en vin for Bourgogne-elskeren, der sætter pris på gamle vinstokke, små producenter og Pinot Noir med finesse, personlighed og terroir frem for tung ekstraktion.

Mad & vin

Den elegante stil gør den fantastisk til and, kalv, kylling, svinekød og lyst vildt. Prøv den også til svamperetter, risotto med svampe eller retter med trøffel.

Servering: 15–16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Savigny-lès-Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig
Mark: Le Champs des Pruniers
Årgang: 2023
Vinstokke: Plantet i 1955
Vinifikation: 100 % afstilket – Cuvée 100 % égrappée
Produktion: Begrænset produktion
Vurdering: 90 point

Georges Glantenay Pommard 1er Cru Les Rugiens-Hauts 2021

Stor og elegant Pommard fra den legendariske Premier Cru-mark Les Rugiens-Hauts

Her er tale om en meget seriøs Bourgogne fra Domaine Georges Glantenay og en af Pommards mest berømte vinmarker. Les Rugiens regnes sammen med Épenots blandt de allerbedste terroirs i Pommard, og nogle Bourgogne-kendere mener endda, at marken har kvalitet nok til Grand Cru-status.

Les Rugiens-Hauts ligger på den stejle skråning mod Volnay og har en karakteristisk rødlig, jernholdig jordbund. Georges Glantenays parcel er blot omkring 0,22 hektar, og vinstokkene er omkring 70 år gamle. Det lave udbytte og de gamle vinstokke bidrager til vinens koncentration og dybde.

Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir og har en intens og kompleks duft med røde og mørke bær, blomme, viol og fine krydderier. Hertil kommer mineralske og let røgede nuancer, som giver vinen ekstra dybde.

På paletten er den saftig, koncentreret og elegant, med en flot balance mellem frisk syre, mørk frugt og markante, men raffinerede tanniner. Den mineralske nerve giver vinen et langt og vedvarende finish, mens frugten holder den levende og charmerende.

2021 er en årgang, der især fremhæver friskhed, præcision og finesse, og det passer rigtig godt til Les Rugiens-Hauts. Jasper Morris gav vinen 92 point og fremhævede dens saftige frugt, harmoniske afslutning og velintegrerede tanniner. Robert Parker gav ligeledes 92 point og beskrev den som åben og udtryksfuld med god dybde og en mineralsk, saltet afslutning.

Vinen er lagret på Bourgognefade i omkring 18–20 måneder, hvor cirka 50 % af fadene er nye. Resultatet er en vin med både kraft og finesse, hvor fadet er integreret i den modne frugt.

Det er en Pommard for Bourgogne-entusiasten – en vin med seriøs struktur og lagringspotentiale, men samtidig med den elegance og friskhed, som gør 2021-årgangen så interessant.

Mad & vin

En oplagt ledsager til and, vildt, lam, kalv og oksekød. Den er også fantastisk til svampe, trøffel og andre retter med masser af umami.

Servering: 16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Pommard, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig
Mark: Les Rugiens-Hauts
Klassifikation: Pommard 1er Cru
Årgang: 2021
Vinstokke: Ca. 70 år gamle
Lagring: Ca. 18–20 måneder på Bourgognefade, ca. 50 % nye
Lagringspotentiale: Ca. 10–15 år
92 point – Jasper Morris
92 point – Robert Parker
90–92 point – Burghound

La Chapelle d’Escurac Médoc 2017

Klassisk Médoc med mørk frugt, blød struktur og flot Bordeaux-karakter

La Chapelle d’Escurac er andenvinen fra Château d’Escurac, et velrenommeret Cru Bourgeois-slot i Médoc. Château d’Escurac ligger i Civrac-en-Médoc på en høj grusrig beliggenhed over en lerholdig undergrund – et terroir, som er med til at give vinene deres karakteristiske struktur og friskhed.

2017-årgangen er lidt speciel på Château d’Escurac. Hvor man normalt producerer en langt mindre mængde af andenvinen, blev størstedelen af produktionen fra ejendommen netop i 2017 til La Chapelle d’Escurac. Det gør årgangen interessant for dem, der gerne vil opleve huset i en mere tilgængelig udgave.

Vinen er lavet på Merlot, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot, som giver en fin balance mellem frugt, struktur og blødhed. I næsen finder man modne mørke bær, solbær og blomme sammen med diskrete krydrede og træagtige nuancer.

På paletten er den blød, rund og harmonisk med saftig mørk frugt, friskhed og velafbalancerede tanniner. Den har den klassiske Médoc-karakter, men uden at være hård eller utilnærmelig. Efter omkring 12 måneders lagring på franske egetræsfade har vinen fået en fin dybde og afrundet struktur.

I dag er 2017-årgangen begyndt at vise den modne side af Bordeaux. Den mørke frugt er stadig tydelig, mens tanninerne er blevet blødere og vinens samlede udtryk mere harmonisk. Det er derfor en rigtig god vin til dig, der gerne vil have klassisk Bordeaux med lidt alder på flasken – uden at prisen løber fra én.

Mad & vin

Den passer perfekt til rødt kød, grill, roastbeef, lam og vildt. Prøv den også til charcuteri, gryderetter eller modne faste oste. Château d’Escurac anbefaler selv La Chapelle til charcuteri, rødt kød, vildt og faste oste.

Servering: 16–18 °C
Druesorter: Merlot, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot
Område: Médoc, Bordeaux, Frankrig
Appellation: Médoc
Type: Andenvin fra Château d’Escurac
Klassifikation: Cru Bourgeois
Årgang: 2017
Lagring: Ca. 12 måneder på franske egetræsfade
Alkohol: 13 %

Château de Rochemorin Pessac-Léognan Blanc 2018

Elegant og fyldig hvid Bordeaux med citrus, fersken og diskret fadpræg

Château de Rochemorin Blanc er en elegant hvidvin fra Pessac-Léognan i Bordeaux, fremstillet af familien André Lurton. Châteauet ligger på en af appellationens højest beliggende grusklipper, hvor den særlige jordbund med dybe gruslag og kalkholdige partier giver vinene både friskhed, mineralitet og koncentration.

2018-årgangen er lavet på 100 % Sauvignon Blanc og viser druen fra en mere raffineret og seriøs side end mange friske Loire-Sauvignon'er. I næsen finder man indbydende aromaer af fersken, nektarin og citrusskal, ledsaget af fine vaniljetoner fra fadlagringen.

På paletten er vinen rund, fyldig og velstruktureret, men med en flot friskhed, der holder den levende. Citrusfrugten går igen i smagen og giver vinen en lang, frisk afslutning. Fadlagringen tilfører kompleksitet og volumen uden at overdøve Sauvignon Blancs frugt og friskhed.

Vinen er lagret i 10 måneder på franske egetræsfade, hvor 35 % er nye fade, med lagring på den fulde bærmekontakt og regelmæssig bâtonnage. Det er netop denne vinifikation, der giver Rochemorin Blanc sin kombination af cremet fylde og friskhed.

2018-årgangen har fået 92 point fra Decanter, som fremhæver vinens koncentrerede og saftige frugt samt den flotte friskhed i afslutningen.

Det er en meget spændende hvid Bordeaux, hvis man gerne vil have Sauvignon Blanc med mere dybde, fylde og kompleksitet end den klassiske, helt sprøde stil.

Mad & vin

Fantastisk til grillet eller stegt fisk, skaldyr, røget laks, asparges og lyst fjerkræ. Den fyldige stil gør den også velegnet til retter med cremede saucer og krydret skaldyr.

Servering: 9–12 °C
Druesort: 100 % Sauvignon Blanc
Område: Pessac-Léognan, Bordeaux, Frankrig
Årgang: 2018
Lagring: 10 måneder på franske egetræsfade, 35 % nye
Alkohol: 13,5 %
92 point – Decanter

Joseph Drouhin Pouilly-Fuissé 2021

Elegant og frisk Bourgogne-Chardonnay med fine noter af mandel og moden frugt

Joseph Drouhin Pouilly-Fuissé 2021 er en klassisk hvid Bourgogne fra Mâconnais i det sydlige Bourgogne. Pouilly-Fuissé er kendt for sine kalk- og lerholdige jorde omkring de ikoniske klipper ved Solutré og Vergisson – et terroir, der giver Chardonnay både friskhed, mineralitet og finesse.

Vinen er lavet på 100 % Chardonnay og har en smuk gylden farve med fine grønne reflekser. Duften er elegant og indbydende med aromaer af modne druer, hvide blomster og mandel.

På paletten er den frisk, let og harmonisk med en fin balance mellem frugt og syre. Den har en næsten luftig lethed, men samtidig en flot aromatisk intensitet. Afslutningen er lang, ren og frisk med en behagelig mineralsk karakter. Joseph Drouhin fremhæver netop 2021-årgangen for de hvide vines balance og flotte aromatiske udtryk frem for den mere fyldige stil, som de varmere årgange kan give.

Vinen er gæret dels i rustfri ståltanke og dels i 500 liters egetræsfade, cirka to tredjedele i tank og en tredjedel på fad. Den efterfølgende lagring varer omkring 6–10 måneder, hvilket giver lidt ekstra dybde uden at gøre vinen tung eller fadpræget.

En meget elegant og alsidig hvid Bourgogne, som både fungerer fremragende alene og til mad. Et godt valg, hvis man ønsker Chardonnay med mere finesse og mineralitet end den meget fyldige, fadprægede stil.

Mad & vin

Prøv den til fisk, skaldyr, sushi, grillet fisk, lyst fjerkræ og salater. Den er også rigtig god til cremede fiskeretter, pasta med skaldyr eller milde oste.

Servering: 12–13 °C
Druesort: 100 % Chardonnay
Område: Pouilly-Fuissé, Mâconnais, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Pouilly-Fuissé
Årgang: 2021
Lagring: 6–10 måneder, dels på ståltank og dels på 500 liters egetræsfade
Drikkevindue: Optimalt ca. 2–4 år efter høståret

Joseph Drouhin Côte de Beaune-Villages

Elegant og charmerende Bourgogne – klassisk Pinot Noir fra Côte de Beaune

Joseph Drouhin Côte de Beaune-Villages er en klassisk rød Bourgogne fra Côte de Beaune, lavet på 100 % Pinot Noir. Her får man et rigtig fint indblik i den elegante stil, som Bourgogne og Pinot Noir er så berømte for.

Vinen er sammensat af druer fra nøje udvalgte landsbyer i Côte de Beaune. Appellationen giver mulighed for at kombinere druer fra flere forskellige kommuner, og Joseph Drouhin udvælger kun druer fra nogle få af de bedste områder. Jordbunden er primært kalk og ler, som giver Pinot Noir gode betingelser for at udvikle både friskhed og finesse.

I glasset har vinen en flot rubinrød farve og en delikat duft af røde bær. På paletten er den saftig og elegant med fine noter af jordbær, hindbær og kirsebær, understøttet af en frisk syre og bløde, velafbalancerede tanniner. Den har den lette og charmerende stil, som gør Pinot Noir fra Bourgogne så utrolig let at holde af.

Joseph Drouhin afstilker druerne fuldstændigt, hvorefter vinen macererer og gærer i 1–2 uger. Den lagres efterfølgende 10–14 måneder på egetræsfade, hvor omkring 15–20 % er nye fade. Fadet bruges med måde, så det først og fremmest er frugten og terroiret, der får lov til at komme til udtryk.

Det er en meget anvendelig Bourgogne, som både kan nydes alene og til mad. En oplagt vin til dig, der gerne vil opleve Joseph Drouhins klassiske Bourgogne-stil uden at gå op i de dyrere Village- og Premier Cru-appellationer.

Mad & vin

Prøv den til and, kylling, kalv, svinekød og lyst vildt. Den er også rigtig god til svamperetter, risotto, charcuteri og milde oste.

Servering: 16 °C
Druesort: 100 % Pinot Noir
Område: Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Côte de Beaune-Villages AOP
Lagring: 10–14 måneder på egetræsfade, ca. 15–20 % nye
Drikkeklar: Ja – typisk bedst inden for 2–5 år
Lagringspotentiale: Op til ca. 7 år

Hvis du har årgangen på flasken, så send den også med fremover. Så kan jeg tilpasse teksten til den konkrete årgang – især fordi Joseph Drouhins 2021, 2022 og 2023 har ret forskellige profiler.

Joseph Drouhin Fleurie 2022

Elegant, silkeblød og floral – en af de mest charmerende Cru-vine fra Beaujolais

Joseph Drouhin Fleurie 2022 er en elegant rødvin fra Fleurie i Beaujolais, hvor Gamay-druen virkelig viser sin raffinerede og charmerende side. Fleurie regnes som en af de mest elegante af Beaujolais' 10 Cru-appellationer og er kendt for vine med finesse, friskhed og en næsten parfumeret aromatik.

Vinen kommer fra skråningerne i Fleurie, hvor jordbunden især består af mager, syreholdig rosa granit. Det er en jordbund, der giver Gamay gode betingelser for at udvikle både friskhed og aromatisk finesse.

I glasset har vinen en lysende, framboiserød farve. Duften er meget indbydende med fine florale noter af syrén og viol, suppleret af ribs og røde bær. På paletten er den blød, saftig og silkeblød med en frisk syre og en let struktur. Afslutningen er elegant og aromatisk med fine frugtnuancer.

2022 var en varm årgang i Beaujolais, som gav både fyldige og strukturerede vine samt mere saftige og umiddelbart charmerende vine. Joseph Drouhins Fleurie har fundet en flot balance mellem moden frugt, friskhed og den lette elegance, som Fleurie er kendt for.

Vinifikationen følger den klassiske Beaujolais-metode med hele drueklaser og semi-carbonisk maceration i 4–10 dage, hvorefter vinen lagres 10–12 måneder på ståltank. Det er med til at bevare den friske frugt og de florale aromaer.

Det er en rigtig god vin til dig, der gerne vil have rød Bourgogne-stil uden at gå direkte til Pinot Noir – Gamay fra Fleurie kan være både let, elegant og utrolig aromatisk.

Mad & vin

Den er oplagt til kylling, kalv, svinekød, and og lyst vildt. Prøv den også til charcuteri, svamperetter, grøntsagsretter eller lettere grillretter.

Servering: 15 °C
Druesort: 100 % Gamay
Område: Fleurie, Beaujolais, Frankrig
Klassifikation: Fleurie – Cru Beaujolais
Årgang: 2022
Jordbund: Rosa granit
Vinifikation: Semi-carbonisk maceration med hele drueklaser
Lagring: 10–12 måneder på ståltank
Drikkeklar: Ja
Optimalt drikkevindue: 2–5 år
Lagringspotentiale: Op til ca. 7 år

Joseph Drouhin Mâcon-Villages 2022

Frisk, frugtig og charmerende Chardonnay fra det sydlige Bourgogne

Joseph Drouhin Mâcon-Villages 2022 er en klassisk hvid Bourgogne fra Mâconnais i det sydlige Bourgogne. Her får Chardonnay-druen lov til at vise sin friske og frugtige side, og resultatet er en vin, der er både let at holde af og utrolig anvendelig til mad.

Vinen er lavet på 100 % Chardonnay fra det store Mâcon-område, som ligger tæt på blandt andet Pouilly-Fuissé. Jordbunden består primært af kalk og ler fra juratiden, hvilket giver gode betingelser for Chardonnay og bidrager til vinens friskhed og mineralitet.

I glasset er den lys og klar, mens duften er frisk og aromatisk med citrus, moden frugt og fine florale nuancer. På paletten er den frisk og ligefrem med en dejlig saftig frugt, god balance og en behagelig, rund afslutning. Joseph Drouhin beskriver selv vinen som frisk og let med en meget behagelig eftersmag.

2022 var en rigtig flot årgang for hvid Bourgogne. De hvide vine fra årgangen har både god modenhed og aromatisk intensitet, hvor citrus og moden frugt kombineres med blomster og fine krydrede, næsten let bagte nuancer. Samtidig har vinene en god friskhed og balance.

Mâcon-Villages er derfor et rigtig godt valg, hvis man gerne vil have Bourgogne-Chardonnay med masser af frisk frugt og elegance, uden at vinen bliver tung eller overdrevet fadpræget.

Mad & vin

En meget alsidig hvidvin, som passer til fisk, skaldyr, sushi, salater, kylling og lyst fjerkræ. Den er også oplagt som aperitif eller til en let frokost.

Servering: 12–13 °C
Druesort: 100 % Chardonnay
Område: Mâcon-Villages, Bourgogne, Frankrig
Årgang: 2022
Lagring: 6–10 måneder på ståltank
Drikkeklar: Ja
Optimalt drikkevindue: 2–4 år
Lagringspotentiale: Op til ca. 5 år

Albert Sounit Rully Les Saint-Jacques 2020

Elegant og fyldig Chardonnay fra Rully med mineralitet, fad og masser af finesse

Albert Sounit Rully Les Saint-Jacques 2020 er en rigtig flot hvid Bourgogne fra Côte Chalonnaise, hvor Chardonnay-druen viser sig fra en både elegant og fyldig side.

Vinen kommer fra marken Les Saint-Jacques, en øst-/sydøstvendt skråning med en hældning på omkring 10 %. Jordbunden består af brun lerjord med kalk, sand og småsten, som giver god dræning og er med til at skabe vinens fine kombination af frugt, friskhed og mineralitet. Vinstokkene på den pågældende parcel blev plantet i 1985.

I næsen er vinen delikat og mineralsk med noter af flint, vanilje og citrus, mens iltning åbner for mere komplekse nuancer af hasselnødder og eksotisk frugt. På paletten er den både sprød og struktureret med en flot frugtrigdom og en behagelig cremet fylde.

Vinen er gæret og lagret på franske egetræsfade i 10 måneder med løbende omrøring af gæren. Kun omkring 18 % af fadene er nye, så fadet er med til at give kompleksitet og fylde uden at overdøve Chardonnayens naturlige frugt og mineralitet. Efter fadlagringen hviler vinen yderligere omkring to måneder på tank, inden den tappes uden klaring eller filtrering.

2020-årgangen er særdeles vellykket. La Revue du Vin de France gav vinen 93 point og “Coup de Cœur” og fremhævede især kombinationen af naturlig friskhed, fylde, mineralitet og det fine toastede fadpræg. Guide Hachette gav ligeledes vinen 1 stjerne og anbefaler den fra 2025 til 2030.

Det er en meget spændende Rully, hvis man gerne vil have Bourgogne-Chardonnay med lidt mere dybde og kompleksitet end en klassisk Bourgogne Blanc – men uden at prisen bevæger sig op i de store Côte de Beaune-appellationer.

Mad & vin

En fantastisk ledsager til fisk, skaldyr, kammuslinger og fisk med cremede saucer. Den er også oplagt til kylling i flødesauce, kalv, risotto og svamperetter. Guide Hachette anbefaler blandt andet vinens fylde til retter med cremet fjerkræ.

Servering: 12–14 °C
Druesort: 100 % Chardonnay
Område: Rully, Côte Chalonnaise, Bourgogne, Frankrig
Mark: Les Saint-Jacques
Årgang: 2020
Lagring: 10 måneder på franske egetræsfade
Nye fade: ca. 18 %
Vinstokke: Plantet i 1985
93 point – La Revue du Vin de France
Coup de Cœur – La Revue du Vin de France
1 stjerne – Guide Hachette

Drikkevindue: 2025–2030

Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet 2022

Elegant og mineralsk Chardonnay fra hjertet af Puligny-Montrachet

Her er vi i den fine ende af Bourgognes hvide vine. Puligny-Montrachet er et af de mest berømte Chardonnay-områder i verden, og Domaine Alain Chavy har gennem mange år opbygget et stærkt navn for sine præcise og terroirdrevne vine.

Alain Chavy grundlagde sit eget domaine i 2003, efter at familien Chavy delte det oprindelige domaine mellem brødrene Alain og Jean-Louis. I dag råder Alain Chavy over omkring 7–10 hektar vinmarker i og omkring Puligny-Montrachet, herunder parceller i flere af områdets prestigefyldte Premier Cru-marker.

Denne Puligny-Montrachet 2022 er sammensat fra hele otte forskellige parceller omkring landsbyen. Druerne høstes manuelt fra gamle vinstokke, og kombinationen af de forskellige parceller giver en vin med både dybde, kompleksitet og friskhed.

I næsen mødes man af citrus, hvide blomster og moden gul frugt, mens der også kommer fine noter af mineralitet, nødder og diskret vanilje frem. På paletten er den fyldig og koncentreret, men samtidig præcis og frisk med en flot mineralsk nerve. Den salte og stenede afslutning giver vinen ekstra længde og gør den meget gastronomisk.

2022-årgangen er særligt interessant hos Alain Chavy. Burgundy Report fremhæver vinens fine balance mellem moden frugt, struktur og friskhed og beskriver den som både direkte, mineralsk og med en lang, stenet afslutning. Anmelderen anbefaler faktisk at give den lidt tid på flaske, før den for alvor folder sig ud.

Vinen lagres på franske egetræsfade, hvor omkring 20 % er nye, og Alain Chavy arbejder med begrænset bâtonnage for at bevare vinens naturlige friskhed og mineralitet. Målet er at finde balancen mellem frugten, fadet og det særlige terroir i Puligny-Montrachet.

Det er en meget flot Bourgogne-Chardonnay, hvor man får noget af den elegance, præcision og mineralitet, som Puligny-Montrachet er berømt for – uden at skulle helt op i Premier Cru-priser.

Mad & vin

En oplagt vin til skaldyr, kammuslinger, hummer, grillet fisk og fisk med cremede saucer. Den fungerer også fremragende til kylling, kalv, risotto og svamperetter.

Servering: 11–13 °C
Druesort: 100 % Chardonnay
Område: Puligny-Montrachet, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Puligny-Montrachet – Village
Årgang: 2022
Vinstokke: Gamle vinstokke
Lagring: Franske egetræsfade, ca. 20 % nye
Alkohol: 13 %
Drikkevindue: 2026–2033+

PSI Ribera del Duero 2024 – Peter Sisseck

En af Ribera del Dueros mest eftertragtede vine – skabt af manden bag legendariske Dominio de Pingus.

PSI er Peter Sissecks personlige projekt i Ribera del Duero. Her har den danske vinmager samlet druer fra en række små, gamle vinmarker og skabt en vin, der kombinerer områdets klassiske Tempranillo-karakter med en imponerende finesse og friskhed.

2024-årgangen byder på en elegant og koncentreret Ribera del Duero, hvor modne mørke bær, kirsebær og blomme møder fine krydderier, lakrids og diskrete fadtoner. Vinen har en flot dybde og struktur, men samtidig en saftig friskhed, der gør den overraskende let at drikke.

I glasset er den intens og karakterfuld med silkebløde tanniner, god mineralitet og en lang, vedvarende finish. Det er netop balancen mellem kraft, friskhed og elegance, der har gjort PSI til en favorit blandt vinelskere verden over.

Peter Sisseck arbejder med gamle vinstokke og et stort fokus på terroir, og ambitionen med PSI er at vise Ribera del Duero fra en mere elegant og autentisk side. Resultatet er en vin med masser af personlighed – og et meget tydeligt aftryk fra en af Spaniens mest respekterede vinmagere.

En fremragende vin til den seriøse vinelsker – og et oplagt valg til kraftige kødretter, grill, lam, vildt eller modne oste.

Druesort: Tempranillo (Tinto Fino)
Område: Ribera del Duero, Spanien
Producent: Peter Sisseck / Dominio de Pingus
Årgang: 2024