Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet 2022

Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet 2022

Elegant og mineralsk Chardonnay fra hjertet af Puligny-Montrachet

Her er vi i den fine ende af Bourgognes hvide vine. Puligny-Montrachet er et af de mest berømte Chardonnay-områder i verden, og Domaine Alain Chavy har gennem mange år opbygget et stærkt navn for sine præcise og terroirdrevne vine.

Alain Chavy grundlagde sit eget domaine i 2003, efter at familien Chavy delte det oprindelige domaine mellem brødrene Alain og Jean-Louis. I dag råder Alain Chavy over omkring 7–10 hektar vinmarker i og omkring Puligny-Montrachet, herunder parceller i flere af områdets prestigefyldte Premier Cru-marker.

Denne Puligny-Montrachet 2022 er sammensat fra hele otte forskellige parceller omkring landsbyen. Druerne høstes manuelt fra gamle vinstokke, og kombinationen af de forskellige parceller giver en vin med både dybde, kompleksitet og friskhed.

I næsen mødes man af citrus, hvide blomster og moden gul frugt, mens der også kommer fine noter af mineralitet, nødder og diskret vanilje frem. På paletten er den fyldig og koncentreret, men samtidig præcis og frisk med en flot mineralsk nerve. Den salte og stenede afslutning giver vinen ekstra længde og gør den meget gastronomisk.

2022-årgangen er særligt interessant hos Alain Chavy. Burgundy Report fremhæver vinens fine balance mellem moden frugt, struktur og friskhed og beskriver den som både direkte, mineralsk og med en lang, stenet afslutning. Anmelderen anbefaler faktisk at give den lidt tid på flaske, før den for alvor folder sig ud.

Vinen lagres på franske egetræsfade, hvor omkring 20 % er nye, og Alain Chavy arbejder med begrænset bâtonnage for at bevare vinens naturlige friskhed og mineralitet. Målet er at finde balancen mellem frugten, fadet og det særlige terroir i Puligny-Montrachet.

Det er en meget flot Bourgogne-Chardonnay, hvor man får noget af den elegance, præcision og mineralitet, som Puligny-Montrachet er berømt for – uden at skulle helt op i Premier Cru-priser.

Mad & vin

En oplagt vin til skaldyr, kammuslinger, hummer, grillet fisk og fisk med cremede saucer. Den fungerer også fremragende til kylling, kalv, risotto og svamperetter.

Servering: 11–13 °C
Druesort: 100 % Chardonnay
Område: Puligny-Montrachet, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Puligny-Montrachet – Village
Årgang: 2022
Vinstokke: Gamle vinstokke
Lagring: Franske egetræsfade, ca. 20 % nye
Alkohol: 13 %
Drikkevindue: 2026–2033+