Hvidvin

Joseph Drouhin Pouilly-Fuissé 2021

Elegant og frisk Bourgogne-Chardonnay med fine noter af mandel og moden frugt

Joseph Drouhin Pouilly-Fuissé 2021 er en klassisk hvid Bourgogne fra Mâconnais i det sydlige Bourgogne. Pouilly-Fuissé er kendt for sine kalk- og lerholdige jorde omkring de ikoniske klipper ved Solutré og Vergisson – et terroir, der giver Chardonnay både friskhed, mineralitet og finesse.

Vinen er lavet på 100 % Chardonnay og har en smuk gylden farve med fine grønne reflekser. Duften er elegant og indbydende med aromaer af modne druer, hvide blomster og mandel.

På paletten er den frisk, let og harmonisk med en fin balance mellem frugt og syre. Den har en næsten luftig lethed, men samtidig en flot aromatisk intensitet. Afslutningen er lang, ren og frisk med en behagelig mineralsk karakter. Joseph Drouhin fremhæver netop 2021-årgangen for de hvide vines balance og flotte aromatiske udtryk frem for den mere fyldige stil, som de varmere årgange kan give.

Vinen er gæret dels i rustfri ståltanke og dels i 500 liters egetræsfade, cirka to tredjedele i tank og en tredjedel på fad. Den efterfølgende lagring varer omkring 6–10 måneder, hvilket giver lidt ekstra dybde uden at gøre vinen tung eller fadpræget.

En meget elegant og alsidig hvid Bourgogne, som både fungerer fremragende alene og til mad. Et godt valg, hvis man ønsker Chardonnay med mere finesse og mineralitet end den meget fyldige, fadprægede stil.

Mad & vin

Prøv den til fisk, skaldyr, sushi, grillet fisk, lyst fjerkræ og salater. Den er også rigtig god til cremede fiskeretter, pasta med skaldyr eller milde oste.

Servering: 12–13 °C
Druesort: 100 % Chardonnay
Område: Pouilly-Fuissé, Mâconnais, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Pouilly-Fuissé
Årgang: 2021
Lagring: 6–10 måneder, dels på ståltank og dels på 500 liters egetræsfade
Drikkevindue: Optimalt ca. 2–4 år efter høståret

Joseph Drouhin Mâcon-Villages 2022

Frisk, frugtig og charmerende Chardonnay fra det sydlige Bourgogne

Joseph Drouhin Mâcon-Villages 2022 er en klassisk hvid Bourgogne fra Mâconnais i det sydlige Bourgogne. Her får Chardonnay-druen lov til at vise sin friske og frugtige side, og resultatet er en vin, der er både let at holde af og utrolig anvendelig til mad.

Vinen er lavet på 100 % Chardonnay fra det store Mâcon-område, som ligger tæt på blandt andet Pouilly-Fuissé. Jordbunden består primært af kalk og ler fra juratiden, hvilket giver gode betingelser for Chardonnay og bidrager til vinens friskhed og mineralitet.

I glasset er den lys og klar, mens duften er frisk og aromatisk med citrus, moden frugt og fine florale nuancer. På paletten er den frisk og ligefrem med en dejlig saftig frugt, god balance og en behagelig, rund afslutning. Joseph Drouhin beskriver selv vinen som frisk og let med en meget behagelig eftersmag.

2022 var en rigtig flot årgang for hvid Bourgogne. De hvide vine fra årgangen har både god modenhed og aromatisk intensitet, hvor citrus og moden frugt kombineres med blomster og fine krydrede, næsten let bagte nuancer. Samtidig har vinene en god friskhed og balance.

Mâcon-Villages er derfor et rigtig godt valg, hvis man gerne vil have Bourgogne-Chardonnay med masser af frisk frugt og elegance, uden at vinen bliver tung eller overdrevet fadpræget.

Mad & vin

En meget alsidig hvidvin, som passer til fisk, skaldyr, sushi, salater, kylling og lyst fjerkræ. Den er også oplagt som aperitif eller til en let frokost.

Servering: 12–13 °C
Druesort: 100 % Chardonnay
Område: Mâcon-Villages, Bourgogne, Frankrig
Årgang: 2022
Lagring: 6–10 måneder på ståltank
Drikkeklar: Ja
Optimalt drikkevindue: 2–4 år
Lagringspotentiale: Op til ca. 5 år

Albert Sounit Rully Les Saint-Jacques 2020

Elegant og fyldig Chardonnay fra Rully med mineralitet, fad og masser af finesse

Albert Sounit Rully Les Saint-Jacques 2020 er en rigtig flot hvid Bourgogne fra Côte Chalonnaise, hvor Chardonnay-druen viser sig fra en både elegant og fyldig side.

Vinen kommer fra marken Les Saint-Jacques, en øst-/sydøstvendt skråning med en hældning på omkring 10 %. Jordbunden består af brun lerjord med kalk, sand og småsten, som giver god dræning og er med til at skabe vinens fine kombination af frugt, friskhed og mineralitet. Vinstokkene på den pågældende parcel blev plantet i 1985.

I næsen er vinen delikat og mineralsk med noter af flint, vanilje og citrus, mens iltning åbner for mere komplekse nuancer af hasselnødder og eksotisk frugt. På paletten er den både sprød og struktureret med en flot frugtrigdom og en behagelig cremet fylde.

Vinen er gæret og lagret på franske egetræsfade i 10 måneder med løbende omrøring af gæren. Kun omkring 18 % af fadene er nye, så fadet er med til at give kompleksitet og fylde uden at overdøve Chardonnayens naturlige frugt og mineralitet. Efter fadlagringen hviler vinen yderligere omkring to måneder på tank, inden den tappes uden klaring eller filtrering.

2020-årgangen er særdeles vellykket. La Revue du Vin de France gav vinen 93 point og “Coup de Cœur” og fremhævede især kombinationen af naturlig friskhed, fylde, mineralitet og det fine toastede fadpræg. Guide Hachette gav ligeledes vinen 1 stjerne og anbefaler den fra 2025 til 2030.

Det er en meget spændende Rully, hvis man gerne vil have Bourgogne-Chardonnay med lidt mere dybde og kompleksitet end en klassisk Bourgogne Blanc – men uden at prisen bevæger sig op i de store Côte de Beaune-appellationer.

Mad & vin

En fantastisk ledsager til fisk, skaldyr, kammuslinger og fisk med cremede saucer. Den er også oplagt til kylling i flødesauce, kalv, risotto og svamperetter. Guide Hachette anbefaler blandt andet vinens fylde til retter med cremet fjerkræ.

Servering: 12–14 °C
Druesort: 100 % Chardonnay
Område: Rully, Côte Chalonnaise, Bourgogne, Frankrig
Mark: Les Saint-Jacques
Årgang: 2020
Lagring: 10 måneder på franske egetræsfade
Nye fade: ca. 18 %
Vinstokke: Plantet i 1985
93 point – La Revue du Vin de France
Coup de Cœur – La Revue du Vin de France
1 stjerne – Guide Hachette

Drikkevindue: 2025–2030

Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet 2022

Elegant og mineralsk Chardonnay fra hjertet af Puligny-Montrachet

Her er vi i den fine ende af Bourgognes hvide vine. Puligny-Montrachet er et af de mest berømte Chardonnay-områder i verden, og Domaine Alain Chavy har gennem mange år opbygget et stærkt navn for sine præcise og terroirdrevne vine.

Alain Chavy grundlagde sit eget domaine i 2003, efter at familien Chavy delte det oprindelige domaine mellem brødrene Alain og Jean-Louis. I dag råder Alain Chavy over omkring 7–10 hektar vinmarker i og omkring Puligny-Montrachet, herunder parceller i flere af områdets prestigefyldte Premier Cru-marker.

Denne Puligny-Montrachet 2022 er sammensat fra hele otte forskellige parceller omkring landsbyen. Druerne høstes manuelt fra gamle vinstokke, og kombinationen af de forskellige parceller giver en vin med både dybde, kompleksitet og friskhed.

I næsen mødes man af citrus, hvide blomster og moden gul frugt, mens der også kommer fine noter af mineralitet, nødder og diskret vanilje frem. På paletten er den fyldig og koncentreret, men samtidig præcis og frisk med en flot mineralsk nerve. Den salte og stenede afslutning giver vinen ekstra længde og gør den meget gastronomisk.

2022-årgangen er særligt interessant hos Alain Chavy. Burgundy Report fremhæver vinens fine balance mellem moden frugt, struktur og friskhed og beskriver den som både direkte, mineralsk og med en lang, stenet afslutning. Anmelderen anbefaler faktisk at give den lidt tid på flaske, før den for alvor folder sig ud.

Vinen lagres på franske egetræsfade, hvor omkring 20 % er nye, og Alain Chavy arbejder med begrænset bâtonnage for at bevare vinens naturlige friskhed og mineralitet. Målet er at finde balancen mellem frugten, fadet og det særlige terroir i Puligny-Montrachet.

Det er en meget flot Bourgogne-Chardonnay, hvor man får noget af den elegance, præcision og mineralitet, som Puligny-Montrachet er berømt for – uden at skulle helt op i Premier Cru-priser.

Mad & vin

En oplagt vin til skaldyr, kammuslinger, hummer, grillet fisk og fisk med cremede saucer. Den fungerer også fremragende til kylling, kalv, risotto og svamperetter.

Servering: 11–13 °C
Druesort: 100 % Chardonnay
Område: Puligny-Montrachet, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig
Appellation: Puligny-Montrachet – Village
Årgang: 2022
Vinstokke: Gamle vinstokke
Lagring: Franske egetræsfade, ca. 20 % nye
Alkohol: 13 %
Drikkevindue: 2026–2033+