TOLOSA Pinot Noir Apex Vineyard

APEX VINEYARD – PINOT NOIR 2021
Santa Lucia Highlands

Smagsnuancer af rød kirsebær og hindbær samt toner af rød lakrids, tørrede blade og nyt læder. En vin med fremragende balance..

* 95 Point – Wine Advocate

Årgangsnoter
Vinåret 2021 var en kølig og lang vækstsæson og et tørt år; næsten to tredjedele af den samlede nedbør faldt på blot 72 timer. Den marine tåge og de kølige temperaturer forsinkede druerne, men solrige og varmere forhold i september hjalp vinplanterne med at indhente det forsømte. Kvaliteten er meget høj, med druer, der viser fremragende fenolisk udvikling og lavere pH-niveauer.

Vinifikation
Efter afstilkning gennemgik druerne en tre-dages kold udblødning, hvorefter gæringen fandt sted i åbne rustfrie ståltanke ved en kombination af varme og kølige temperaturer. Vinen er lagret 11 måneder på 100% fransk eg, hvoraf 18% var nye fade.

Smagsprofil
Næse: Røde frugter som hindbær, kirsebær og tranebær, blandet med noter af roser, støvet sten, oliven og ristet brød.
Smag: Medium fylde med fremtrædende, klare smagsnuancer af rød kirsebær og hindbær samt toner af rød lakrids, tørrede blade og nyt læder. En vin med fremragende balance.

Madmatch:
Denne Pinot Noir passer perfekt til lettere kødretter som grillet laks, and, vildt, kylling eller svinekød. Den harmonerer også med svamperetter, vegetariske gryderetter og bløde oste som brie, camembert eller mild gedeost.

Anmeldelse:
“2021 Pinot Noir Apex Vineyard er fyldt med lag af hindbær og jordbærmarmelade, grapefrugt, mandarinskal, teblade og Angostura bitters… en koncentreret kerne af citrusfrugt med en saftig og opløftende afslutning.” – Erin Brooks, Wine Advocate (95 Points)

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. Alkohol: 13,5 % Vol