Poire Williams m/pære - Briottet

Poire Williams m/pære - Briottet

Eau-de-Vie fra Frankrig lavet på Williams pære. 70 cl. med en ægte pære i flasken.

Poire Williams
Pæresnapsen som serveres af den gamle flaske med den store pære indeni. Flasker bliver sat på en gren med en bestøvet blomst, og så får pæren lov til at udvikle sig indeni flasken. Sød og sprittet. Mens dette er den mest udprægede proces, findes der også producenter, der laver varianter med fadlæring. Betegnelsen Eau de vie dækker ikke blot over det franske destillat. Spiritus inden for denne kategori findes i mange forskellige varianter rundt omkring i verden.

Den franske betegnelse, livets vand eller akvavit, om man vil. Frugtbrændevin - Eau de vie (EDV) er den franske betegnelse for klar dobbelt-destilleret frugt destillat. I modsætning til cognac, ligger EDV sjældent på egefad og beholder derfor deres klare farve. I stedet er de unge frugter eller bær dyrket, destilleret og direkte hældt på flaske for at beholde friskheden, aromaen og den intense smag.

Maison Briottet er grundlagt i 1836, og var oprindeligt et vinhus, men da en bestemt cocktail, en blanc cassis, i midten af 1900-tallet steg voldsomt i popularitet, besluttede André Briottet at dedikere sig fuldt ud til at lave verdens bedste Creme de Cassis. Mens Creme de Cassis stadig er hovedfokus, er der siden føjet en imponerende række andre likører og brandies til porteføljen hos Briottet, som bliver ved med at forny og forbedre sig, nu med 6. generation bag roret.