Frankrig

Cuvée du Moulin fra Chateau Chanteloup 2018 - Bordeaux 15%.

Vi har købt et parti af denne fantastiske Bordeaux, der produceres af en af Bordeaux´s helt store og mest respekterede winemakere, ingen ringere end Stéphane Derenoncourt. Vinen er produceret på 100% Merlot fra helt op til 100 år gamle vinstokke, og vinen har hele 15% alkohol. 

Slottet som ligger i landsbyen Haux, er ejet af familien Pion, der har generationers tradition for vinproduktion. Slottet har hele 170 hektar vinmarker, og producerer både rødvine og hvidvine af god kvalitet. Familien en ambition om at gøre tingene endnu bedre, og skabe en vin der i højere grad udtrykker markernes terroir. - Derfor hyrede familien den berømte winemaker Stéhane Derenoncourt til at producere en vin på druer fra en lille speciel udvalgt parcel.
Resultatet blev den fremragende Cuvée du Moulin.

pr. fl. 75 cl. - 15 % alkohol.

Vinen leveres i original 6 stk. trækasse.

Vi har købt et pænt parti af denne fantastiske Bordeaux, der produceres af en af Bordeaux´s helt store og mest respekterede winemakere - ingen ringere end Stéphane Derenoncourt.

Vinen er produceret på 100% Merlot fra helt op til 100 år gamle vinstokke, og vinen har hele 15% alkohol. 

Slottet som ligger i landsbyen Haux, er ejet af familien Pion, der har generationers tradition for vinproduktion. Slottet har hele 170 hektar vinmarker, og producerer både rødvine og hvidvine af god kvalitet.
Familien en ambition om at gøre tingene endnu bedre, og skabe en vin der i højere grad udtrykker markernes terroir. Derfor hyrede familien den berømte winemaker Stéhane Derenoncourt til at producere en vin på druer fra en lille speciel udvalgt parcel.
Resultatet blev den fremragende Cuvée du Moulin.

Vinen leveres i original 6 stk. trækasse.

Beaujolais Village Louis Jadot Combe aux Jaques 2020  Flot vin.. Denne Beaujolais-Village er en usædvanlig flot Beaujolais, som har delikate noter af hindbær, og en rigtig behagelig og afstemt eftersmag.

Prøv den til italienske retter..

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  13,5 % Alkohol

Domaine Patrick Hudelot - "Les Ronciéres" Hautes Cotes de Nuits 2020 13,5% alk. 

Vinen er lavet på 100% Chardonnay fra skråninger vest for La Cote i Hautes Cotes de Nuits. Marken er placeret i 400 meters højde. Vinen lagrer ca. måneder på fad, hvoraf 50% af disse er nye. 

DPH Domaine Patrick Hudelot - "Les Genévriéres" Hautes Cotes de Nuits 2020 13,5% alk.

Alle hans vine har lokalt fået kæmpe opmærksomhed. Vinene er dansende, de er friske og mineralske. Denne vin er også en saltet, kalket og frugtrig vin, som er super læskende.

Cotes du Rhone Villages Jardin Secret de CAMILLE 2021

Camille Cotes du Rhone Villages er en yderst velsmagende saftfuld vin, somviser nuancer af det bedste appetitvækkende frugt, krop, eftersmag samt runde tanniner.

En Kraftfuld behagelig næse af list søde røde frugter og krydderier. Smagen er domineret af brombær, let ribs og dejlig syre.

Vinen er dejlig fyldig og tør. Dejlig smag af peber, jorbær og hindbær. Har en dejlig moden bærfrugt, afstemt med en behagelig tør note og en fin syre, der dukker op i den lange eftersmag..

***** 5 Stjerner i Vinavisen - Citat: Camille Cayran er en velkomponeret rødvin på druerne Grenache Noir, Carignan og Syrah. Her er dejlig moden bærfrugt afstemt med en behagelig tør note og en fin syre, der dukker op i den lange eftersmag.

* 4,3 på VIVINO

* 91 Points Decanter

En velkomponeret rødvin på druerne Grenache Noir, Carignan og Syrah.

Druesamsætning: 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Carignan.

Serveringstemperatur: 15-16 grader

Velegnet til: Grillet kød, stege, svinekød, charcuteri, kylling samt bløde oste.

En kasse indeholder 6 flasker - 14,5% alkohol  75 cl.

Cairanne C - Cru Chantecotes 2021

Denne Cairanne C Cru er virkelig smagfuld, og viser nuancer af det bedste..

Mørkerød farve med lilla nuancer. Kraftig næse med koncentreret frugt (sorte kirsebær, solbær) og krydderier (peber, kanel og lakrids). Fantastisk struktur på ganen, fyldig og koncentreret, med storslåede frugtige og krydrede aromaer.

***** En yderst velsmagende Rhone Village i Topkvalitet !!

Vinavisen skriver denne anmeldelse d. 03.12.2023 - Appellationen Cairanne ligger i Rhône - så er det på plads. Rødvinen er lavet på Grenache, Mourvère og Syrah - en såkaldt GMS vin. Det er en fyldig og dejligt krydret vin med noter af fennikel, stjerneanis og timian, der holder ud i den lange eftersmag. En vin, der kræver en kraftig kødret - fx anden juleaften.

Vinfremstillingsproces af denne Cru, kommer fra vinmarker beliggende på skråningerne, nord for landsbyen Cairanne, stadig kaldet "Montagne du Ventabren". Vinstokkens rødder har skåret ind i massen af kalksten med sjælden flint, vekslende med mergel. Vinstokkene er på en skråning, vendt mod syd, og godt udsat for solen.

Ved produktion.. Ingen svovl under vinificering. Traditionel vinificering i betontanke uden opvarmning af druerne.
Traditionel vinificering. Gæringstid på 21 dage. Lang vatting-tid på 6 uger, hvilket giver en god belægning af tanninerne. De-vatting og opnå kraftfulde vine, der er gode til lagring.

Lagret i betontanke i 10 måneder. Meget let sulfitering ved ringaftapning.

Smagens lange og runde finish er typisk for Cairanne appellationen. Cru Aoc..

Druesamsætning: 50% Grenache, 30% Syrah samt 20% Mourvedre.

Serveringstemperatur: 15-16 grader

Nyd denne vin til Vildt, andebryst, flæskesteg, grillet okse og gris, krydret lyst kød, Boeuf Bourguignon, roastbeef, samt bløde og faste franske oste.

En kasse indeholder 6 flasker - 15 % Alkohol  75 cl.

DOMAINE d' O - HAUT VALLEE DE L'AUDE PINOT NOIR 2022

Domaine d'O Pinot Noir er en 100 % ren Pinot Noir-vin, og præsenterer sig med en fortryllende rubinrød farve i denne fantastiske årgang fra 2022.

* Masser af frugtagtig fylde og en solid struktur definerer denne Pinot Noir. Duften er domineret af røde bær og krydderier.

Vinen leverer en forfriskende oplevelse med en mærkbar balance på ganen. De runde, lette tanniner træder i kraft og komplementerer noter af ribs, hindbær, kirsebær og bløde krydderier.

* Et Fremragende Køb!

* Historien bag vinproducenten: Vinfremstilleren hedder Oliver. Han blev født i Beaune blandt Bourgognes Grand Crus og voksede op mellem vinmarkerne på Château Canet i Languedoc.

Server gerne vinen til lettere kødretter, charcuteri, tapas, pasta, grillet kylling, gris, buffeter, grillet grøntsager eller fisk med tomatbaserede saucer.

Serveringstemperatur: 12-14 °C

Aldringsevne: Nyd den nu eller gem den i op til maksimalt 2 år.

Efter høsten og ankomsten til vineriet fjernes stilkene fra druerne, og de gennemgår en kold maceration på 3 til 4 dage for at udvinde maksimal frugtighed. Derefter gæres vinen i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 25 °C i cirka 2 uger. Under de indledende faser af gæringen trykkes "hatten" ned to gange om dagen. Når sukkerindholdet reduceres, reduceres denne teknik for at undgå overudvinding af tanniner. Målet er at bevare druens elegance og udtrykskraft. Senere modnes vinen i både tank og nye fade af fransk eg i 8 måneder.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 Cl  14,5 % Alkohol

Historien om O'et - manden bag Domaine d'O:

Hans navn er Oliver. Han blev født i Beaune blandt Grand Crus i Bourgogne og voksede op mellem vinmarkerne på Château Canet i Languedoc. Vinrankerne, druerne og kældrene er en del af hans liv. Det tog ikke lang tid, før han tilbragte sine somre i vinmarkerne og hjalp med høsten. Ved at fortsætte denne vej udviklede han sin viden ved at arbejde i kældre i Mendoza (Argentina), langt fra hjemmet, men aldrig langt fra vin! Beriget af sine erfaringer og passioneret for alle aspekter af vinfremstilling besluttede han sig for at tage en udfordring op. Han ville lave sine egne vine. Terroiret i Limoux er en perfekt blanding mellem sine bourgogniske rødder og mit languedocianske hjerte. Hans mål er at genbesøge den klassiske Bourgogne Pinot Noir her i Sydfrankrig. Domaine d'O er et nyt kapitel for ham, og han håber, du nyder resultaterne lige så meget som vi her i Vinkompagniet og han selv gør. Skål.

Saint-Estèpheer en kommune, hvis vine som unge er berygtet for et lavt charmetal via solide tanniner og stram frugt, der normalt kræver mange års lagring for så til gengæld at tage revanche. En stor andel af merlot i kombination med en forsigtig ekstraktion og kanonårgangen 2016 gør dog La Croix Bonis til en dejlig drikkeoplevelse allerede nu. 

92 points Wine Enthusiast - Årgang 2016

La Croix Bonis er et indlysende økonomiklasse-kælder-alternativ til venstrebredens prestigevine. Vinen kommer fra Château Phélan-Ségur, og dette er slottets value-for-money vin, der udelukkende laves med slottets egne druer, i samme vineri og med samme ekspertise som topvinen.
Siden 2010 har slottet vist en stærkt stigende formkurve, og det udmønter sig i vine, der præsterer på niveau med naboers mere kostbare vine.

Blendet består af 50/50 merlot og cabernet sauvignon, vinificeret hver for sig. Macerationen er foregået på temperaturregulerede ståltanke, mens 12 måneders efterfølgende lagring på barriques af varierende alder har mikrooxideret vinen og afgivet en anelse fadafledte aromaer.

La Croix Bonis er en seriøs og vellavet vin, der på forbilledlig vis udtrykker ejendommens grusede terroir. Elegante, røde bær overdøves ikke af solbær, mørke kirsebær, friske laurbærblade og lidt mentol. Den har ikke koncentration som de helt store Médoc-vine, men er vin med personlighed, der fremstår så harmonisk, at man enten kan drikke den nu eller henlægge den ca. 10 år, givet gode opbevaringsforhold.

Nyd den nu, vel-iltet, eller læg den på langs, hvis man går efter elegante lagringsaromaer; vinen kan begge dele.