Contadi Castaldi Brut Franciacorta DOCG 75 cl.

Contadi Castaldi Brut Franciacorta DOCG.. Smuk, floral og krævende bobler, som bør have et gastronomisk modspil..

Lækker, kompleks og frisk duft med masser af grønne urter, kørvel, kamille og lidt sød gul frugt, som det så tit kan findes i de undervurderede vine fra Franciacorta. Smagen er unik, selvom den er lavet på den klassiske champagnemetode og champagnedruer. Fyldig krop og spicy frugt. Smuk, mineralsk eftersmag med kamille og makroner.

Helt enestående “Entry level”. Basis vinen er produceret på 80% Chardonnay, 10% Pinot Noir og 10% Pinot Blanc. Druerne er presset ganske let, for at undgå bitterstoffer i den endelige vin. Kun 60% af druernes most-indhold er udnyttet. Vinen gæres på rustfri ståltank og lagrer dernæst dels på rustfrit stål og dels på træfade i 7 måneder. Vinen på træfad gennemgår malolaktisk gæring. Endelig fyldes vinen på flaske og tilsættes gær og dosage. Efter 26 måneder degorgeres vinen og lagrer yderligere 4 måneder inden den frigives til salg.
Vinen fremstår med en duft af melon og stikkelsbær. Meget ren i sin udtryk. Cremet og fyldig smag, med fint syrligt citrus-bid i enden. Man kunne blive ved med at drikke – hvis man ellers kunne holde til det.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 12,5 % Alkohol

Contadi Castaldi blev stiftet i 2002, da familien Moretti, der også ejer Bellavista, opkøbte et gammelt teglværk i den vestlige del af Franciacorta. Teglværket var lukket, men havde i fordums tid draget fordel af ler-jorden i bakkekammen Monte Alto, som vingården i dag nærmest har “gravet” sig ind i. Der er anlagt kæmpe kældre med kapacitet til at lagre flere millioner flasker. Hver flaske Franciacorta fra Contadi Castaldi tilbringer som minimum 30 måneder i kælderen, så der kræves plads! Målet med Contadi Castaldi var fra starten at producere et andet et andet produkt end det der produceres på Bellavista. Dette skulle være mere moderne, mere frugtdreven Franciacorta. Symboliseret med ultra moderne etiketter og under overskriften “New Generation”. Projektet er lykkedes. Contadi Castaldi leverer i mine øjne, i dag noget af det mest cremede og frugtdrevne Franciacorta. Faren ved dette er naturligvis, at vinen kan blive for voluminøs, for voldsom. Men det er den på ingen måde. Her er flot syrlighed og en gennemsnitlig restsødme i vinene på 5 gr/ltr. Vine, som adskiller sig fra Champagne, og som virkelig byder ind med et alternativ.