H. M. Borges Madeira 10 Years - Malmsey (sød) Old Reserve

H. M. Borges Madeira 10 Years - Malmsey (sød) Old Reserve

Malmsey er det engelske udtryk for det mere kendte druenavn - Malvasia, og samtidigt navnet på den sødeste Madeira-stil. Druerne får lov til at modne længe på stokkene og er ikke særligt modtagelige over for ædelråd. De plukkes både på sydkysten ved Câmara de Lobos og Estreito de Câmara de Lobos, samt ved São Jorge og Santana på nordkysten.
Efter mindst 10 års lagring på store fade er denne Madeira aftappet og sendt øst på.

Selv om dette er den sødeste kategori inden for Madeira, så skal man bide mærke i, at den medfølgende syre balancerer helheden og derved hindres vinen i at blive klistret eller tung. Resultatet er en mellemsød vin, der har vinifikationens karameliserede frugt og grønne syre, lagringens volatile profil og frugtens saftighed. Duft og smag går i retning af tørret frugt (rosin, figen), orangeskal, syltet pomerans og lidt flødekaramel.

Vinen drikkes let afkølet af rummelige hvidvinsglas, så de rige aromaer kan få lov at udfolde sig.
Vinen er særdeles holdbar efter åbning - en måneds tid eller to er intet problem.