I starten af september blev det første første bryg sat i gang og midt i oktober var de første fade klar til at gå på hanerne i vores Bar & Café. Flaskeøllet fulgte efter i slutningen af oktober og vore 3 første produkter blev præsenteret ved Øl Festivalen, der meget apropos blev afholdt i Esbjerg dette efterår. De tre første produkter bærer navnene fra det tidligere Fanø Bryghus, nemlig RAV, LYNGHVEDE og VADEHAV. Opskrifterne blev justeret lidt af Anders Kissmeyer, samtidig med at det blev besluttet at udskifte den oprindelige flaske ud og ændre designet på etiketterne. Et tæt samarbejde med Nørrebro Bryghus og med Anders Kissmeyer som øverste kvalitets ansvarlige, skal være med til at sikre det ny Fanø Bryghus fremtid Da det er vores mission at levere det bedste kvalitetsøl er vi kompromisløst kvalitetsbevidste fra valg af råmaterialer, fastlæggelse og overvågning af processerne til styring af produktionen. Vi bruger et stort antal malte, humletyper og en enkelt levende gærstamme, samt ved at brygge efter traditionelle håndværksmæssige procesmetoder. Udover vores faste program vil vi brygge nogle sæson øl - alle brygget med hjerte, viden og nysgerrighed. Kort sagt: Vi vil markere os som et bryggeri der leverer Danmarks bedste specialøl!