PT. UDSOLGT...
CARDETO Pinot Noir IGT. Top Pinot Noir fra Umbria..
Duft og smag har en sympatisk kombination af intensitet, feminin elegance og blød fylde. Rød frugt i form af jordbær og hindbær er dominerende men også skovbær og røde roser ulmer under overfladen. Her er lækker fylde i en blød og rund stil, der er svær ikke at holde af, da der samtidig er tilstrækkelig syre/friskhed til at balancere vinen og fastholde frugten i fokus. Vinen ligger i den frugtige ende af spektret, men har noget mere tyngde end vanligt for Pinot Noir i dette prissegment.
Husk at servere vinen ved 15-16 grader, altså markant under velfærds-Danmarks stuetemperatur.
Cardeto Pinot Noir vil egne sig godt som tilbehør til en kraftig fiske-stegeret, de lyse kødretter, til fuglevildt – især med svampetilbehør, eller som en fløjsblød og læskende undskyldning for at sidde med et glas i sofaen.
Stjerner ud af 4 mulige i VINAVISEN..
En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 13,5 % Alkohol

CARDETO Pinot Noir IGT - Umbria

Cardeto Pinot Noir
IGT Umbria
Anmelderroste Cardeto er den lykkelige ejer af blot 5 hektar vinmarker med den skrøbelige Bourgognedrue Pinot Noir, som synes at trives godt i 320 meters højde på en jordbund med vulkanske aflejringer. I det milde umbriske klima stik nord for Rom, får vinen et fyldigere udtryk end i Bourgogne, hvilket vil glæde alle på nær de mest reaktionære Bourgogne-entusiaster. Dette er således ikke en italiensk Bourgogne-efterligning, men en lokal (og meget vellykket) fortolkning af selve Pinot Noir-druen.

En af forklaringerne på denne vinøse succes er Cardetos topmoderne vineri, hvor intet overlades til tilfældighederne, samt at Italiens mest feterede ønolog, Riccardo Cottarella, til udgangen af 2005 var konsulterende vinmager hos Cardeto. Hans signatur på vinen med saftig fylde og bløde, modne tanniner fornemmes tydeligt.
Tidligt i gæringsprocessen fjernes 20% af mosten fra gæringstankene – en åreladning, der giver en mere koncentreret vin, da det relative forhold mellem mosten og de aromarige, fenolholdige drueskaller formindskes.

Duft og smag har en sympatisk kombination af intensitet, feminin elegance og blød fylde. Rød frugt i form af jordbær og hindbær er dominerende men også skovbær og røde roser ulmer under overfladen. Her er lækker fylde i en blød og rund stil, der er svær ikke at holde af, da der samtidig er tilstrækkelig syrefriskhed til at balancere vinen og fastholde frugten i fokus. Vinen ligger i den frugtige ende af spektret, men har noget mere tyngde end vanligt for Pinot Noir i dette prissegment.

Husk at servere vinen ved 15-16 grader, altså markant under velfærds-Danmarks stuetemperatur!

Cardeto Pinot Noir vil egne sig godt som tilbehør til en kraftig fiske-stegeret, de lyse kødretter, til fjervildt – især med svampetilbehør, eller som en fløjsblød og læskende undskyldning for at sidde med et glas i sofaen.

(max.) i vinavisen.dk