Barbera D`Asti "Superiore" Ricossa DOC

Super Barbera Sup. til denne Pris!

Den norditalienske Piemonte-region er med rette berømt for sine store vine og herfra genkender man navne som Barolo og Barbaresco, produceret på den vanskelige Nebbiolodrue. Barbera-druens oprindelse kan føres temmelig langt tilbage i historien og det første nedskrevne vidnesbyrd er flere hundrede år gammelt; faktisk er den første formelle beskrivelse af Barbera-druen fundet i et dokument fra det 17. århundrede og er i dag bevaret på rådhuset i Nizza Monferrato. Siden blev druen officielt beskrevet da Grev Nuvolone kortlagde druesorterne, som blev dyrket i Piemontes bølgende vinmarker. Karakteristisk for Barbera-druen er dens udtryksfulde frugt og relativt høje syre, som tilfører vinene et karaktérfast bid og med både kraft ogstyrke uden vinene samtidigt mister finesse. Barbera d’Asti er fra den fremragende, men meget varme 2007-årgang, hvor druerne bød på et næsten historisk højt sukkerindhold, mens udbytterne lå på middelniveau. Resultatet er en kraftig og maskulin rødvin med masser af koncentreret og tætpakket frugt, støttet af noter fra fadlagringen, som har tilført vinen kompleksitet og bidrager med en ren og pikant sødme med stor smagsfylde og med afsluttende fasthed og tørhed i eftermunden. Denne Barbera d’Asti Superiore er på 14% alk. og bør serveres ved ca. 16-17 grader til kraftigere retter, inspireret af det Piemontesiske folkekøkken – eksempelvis salami, tunge stegeretter og smagfulde oste.