Hidden Rock Petit Verdot/Cabernet Sauvignon 2007 - Dominic Wines

Hidden Rock lavet på druerne Petit Verdot & Cabernet Sauvignon..
En meget spændende vin..

Dominic familien har været involveret i vinindustrien for omkring 90 år. Farmanden Dragutin Dominic imigrerede til South Australia fra Kroatien i 1955, med hustru Ana, som ung familie, og kun med en kuffert i hånden, efter drømmen om at fortsætte sit VIGNERON arbejde, og nu arbejder hans egne vinmarker.
Min far levede sin drøm og har bestået sin viden og intens lidenskab på næste Dominic generation. Min første erindring af vinmarker er, da jeg var kun 4 år gammel, kører den gamle røde traktor ned til rækker af vinstokke, og min far undervise mig, hvor man kan finde den bedste frugt, og den hovedforpligtede af tålmodighed og hårdt arbejde.
Efter at udvikle mit første vinmark erkendte jeg, at det var i blodet, og nu den næste generation af Dominics andel, der begejstring.
Selv efter 25 års erfaring og forvaltningen af vinmarker, ser frem til årgange. Pleje, engagement og hårdt arbejde i det forløbne år, kommer jeg til et enkelt øjeblik, hvor i den kølige nat - luft, vi gå ud og høster. Vi stræber nu på at skabe og forbedre smag og karakter i frugten, så vi vokser.
I dag er der fire Dominic vinmarker, personlig hånd omkring beplantning, og uddannelse af mig selv og familien. Hver vinmark har sin egen individuelle karakter og personlighed.
Dominic vin’s sortiment er fremstillet af udvalgte druer for stærk sortsomstilling karakter og dybde af farver. Vi lover, at du vil nyde frugterne af vores arbejde.

Høstning af den valgte frugt i den kølige nat, har luften fanget den stærke pulserende smag Petit Verdot og Cabernet Sauvignon i udstille. Rige og ungdommelige mørke bær, egenskaber lag med sublim vanille eg fører til et blødt tekstureret til ganen med usædvanlige dybde og smag.
Oprindelige rock malerier er skjult i huler og under rock ledges hele Australien, og datoen tilbage over 40000 år.
Den 'dreamtime' var begyndelsen af tid, når spiritus steg fra folderne i jorden. De fandt en golde flad jord sveden af solen og så de begyndte at skabe.
Vi beundrer den australske aboriginals, for deres iboende forståelse af denne ekstreme jord. Deres evne til at overleve, og bevare miljøet omkring dem i balance er noget, som moderne menneske stræber efter at opnå.